Informe pesquera Diamante

Universidad Nacional de Ingeniería
Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

Industria Pesquera y visita técnica
a Pesquera Diamante S.A.

Profesor: Ing. Hernán Parra.
Alumno: Bocanegra Moreno, Jorge
Curso: Procesos Industriales I

09 - 10 -2013
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Universidad Nacional de Ingeniería - Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas

RESUMEN

Pesquera Diamante es una de las empresas líder en el Perú. Busca satisfacer las
necesidades alimenticias del mercado peruano con alimentos de origen marino. La
planta del Callao produce tres tipos de productos: harina de pescado, aceite de
pescado y pescado congelado. El proceso de pescado congelado comienza con la pesca
del jurel y caballa, luego son succionados con una bomba al vacío hasta la planta. La
fábrica tiene un Bulk feeder donde se recepciona el pescado. Luego se selecciona el
pescado por tamaño en el Grader. Pasa por un área de corte para luego ser pesado por
última vez, empaquetado y almacenado para su posterior venta. Todo haciéndolo con
los estándares de calidad que le son exigidas a la empresa.

2
Procesos Industriales TP-223 U


INDICE
Resumen……………………………………………………………………………………………………..2
Índice…………………………………………………………………………………………………………..3
Fundamento teórico……………………………………………………………………………………4
Datos de la empresa……………………………………………………………………………………13
Descripción de la empresa…………………………………………………………………………..14
Reseña histórica de la empresa…………………………………………………………………..19
Productos que desarrolla la empresa………………………………………………………….20
Materia prima e insumos…………………………………………………………………………….22
Proceso productivo……………………………………………………………………………………..23
Conclusiones……………………………………………………………………………………………….26

3


I.- FUNDAMENTO TEÓRICO
La industria pesquera en el mundo:
La industria pesquera incluye cualquier industria o actividad que concierne a la toma,
cultura, preservación, almacenado, transporte, o comercialización de pescado o
productos derivados de ellos. La actividad comercial tiene como objetivo el suministro
de pescado y otros productos del mar para el consumo humano o como factores de
entrada en otros procesos industriales.
Según los informes de la FAO, la producción pesquera mundial en 2001 fue de 130,2
millones de toneladas, de los cuales 37,9 millones de toneladas corresponden a la
acuicultura.
El Perú es uno de los principales países activos en la industria pesquera. Como una
observación, en el año 2000, como sabemos, sucedió el fenómeno del Niño, lo que
afecto bastante la pesca de anchoveta en el Perú, lo que se puede ver un drástico
descenso en la pesca mundial durante ese tiempo en la siguiente gráfica, lo que
demuestra la influencia de la pesca peruana en el mundo.

4


Principales países pesqueros:

De acuerdo con datos de la FAO, en el año 2005, la captura de pescado del mundo fue
de 93 millones de toneladas. China es el primer país en captura de peces para la
industria pesquera seguido por Perú, U.S.A, Chile, Japón, Indonesia. Tal como se ve en
las siguientes estadísticas.
C ap tura de p escad o p or mil l on es de ton el ad as
(2005)
18.000
16.000
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0.000
China

Perú

U.S.A.

Indonesia

Chile

Japón

La industria pesquera y el crecimiento económico peruano

La industria pesquera es la actividad económica más importante del Perú, después de
la minería.
La economía peruana creció 6.15 por ciento en enero del 2013 y de esta forma el
Producto Bruto Interno (PBI) acumuló 41 meses de expansión continua, informó hoy el
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El sector Pesca avanzó 6.41 por
ciento en enero por el avance de la Pesca Marítima (7.02 por ciento) y pese al
retroceso de la Pesca Continental (-0.64 por ciento). Sin duda la pesca está impulsando
la economía del Perú.

5


En el siguiente cuadro vemos casi todas las actividades que el Perú práctica, siendo la
industria pesquera una de las más explotadas.

6


Procesos en la industria pesquera
La industria pesquera abarca tres principales industrias:
Industria del pescado fresco: directo al consumo humano
Industria conservera: directo al consumo humano, también. Se
mantiene el pescado en latas. Ahora el pescado tiene diferentes partes,
primero al pescado se le mueles sacando la carne, luego en filetes y
grated. Entonces se tendrá tres tipos en conservas: Solido, Filete y
Grated.
Industria de la harina de pescado: es de consumo humano indirecto. Se
suele usar para alimentar al ganado (cerdos, pollos, etc.).
Hoy en día se explota del mar peruano varios tipos de pescado jurel, atún, bonito,
siendo para la industria de harina de pescado, la anchoveta, de aquí hay ciertos
problemas respecto al fuerte olor que estos emanan y que la industria peruana debe
solucionar. En Chile, para la producción de harina de pescado se usa el jurel.
¿Por qué no hacemos harina de pescado a partir de jurel? Algunas razones son:
-

El mar peruano no tiene mucho jurel.

-

La industria peruana está hecho para procesar pescado pequeño, si se quisiera
procesar pescado más grande se tendría que rehacer los procesos.

-

En la industria del pescado fresco y conservera, el pescado hay que cortarlo y
sacarle las vísceras, esto puede ser manual, lo cual supondría una enorme
cantidad de personas que están trabajando en planta, lo cual conlleva a otros
problemas de gestión de mano de obra.

-

Todo esto lleva a que la industria del pescado suele semi-automatizar sus
procesos, aquí se debe considerar el tamaño de pescado que procesara el
pescado. El equipo debe estar preparado para procesar el tamaño de un
pescado estándar.
7



Una vez que el pescado ha sido cortado (sin vísceras, ni cabeza, ni cola), el pescado
puede ser trozado, después se llena a las conservas, se cose y en lata. Todo depende
del tipo de pescado que se está trozando.
También hay diferentes tipos de latas en los que la industria conservera presenta sus
productos:

Primero se echa el pescado, y luego se le echa el aceite. Se cierra la lata y pasa a una
etapa de cocción.

LA HARINA DE PESCADO

La harina de pescado es un producto derivado de la industria pesquera. Se obtiene
eliminando el agua y aceite presente en el pescado. Por otro lado el aceite obtenido
también tiene su mercado aparte.

8


La harina de pescado, natural y sostenible, proporciona una fuente concentrada de
proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega-3, DHA y EPA.
GRASA: Omega 6: Omega 3
MINERALES: Fósforo y elementos vestigiales
VITAMINAS: Complejo de vitamina B incluyendo la colina, la vitamina B12 así como
A y D.
Asimismo, existen dos formas de secado del pescado para la obtención de la harina de
pescado: de aire caliente y de vapor. Considerando el método de secado al vapor las
calidades de harina de pescado más conocidas son:
1) La harina de pescado Súper Prime
2) La harina de pescado Prime
3) La harina de pescado Estándar o tradicional
Una harina de calidad debe tener las siguientes características:
Componente

Unidad

Rango

Súper Prime

Prime

Estándar
(tradicional)

Proteínas

%

min.

68-70

67-70

64-68

Grasa

%

Máx.

10

10

10

Humedad

%

Min-máx.

7-10

7-10

10

Ácidos Grasos

%

Máx.

7,5

10

-

Ceniza

%

Min-máx.

13-16

14-17

-

Sal y Arena

%

Máx.

4

5

5

TVN (índice volátil total) mg/100grs

Máx.

100

120

-

Histamina

PPM

Máx.

500

1000

-

Digestibilidad

%

min.

94

94

-

Antioxidante

PPM

min.

150

150

150

9


Respecto al envase, la normativa peruana establece ciertos lineamientos como que se
emplearán sacos de polipropileno de primer uso para las presentaciones a granel del
producto u otro envase que permite mantener en óptimas condiciones el producto,
además deben constituir suficiente protección para el contenido en las normales
condiciones de manipuleo, transporte y distribución del producto hasta su destino
final.

Usos de la harina de pescado

En el Perú se usa para alimentación de animales:
-

En aves ponedoras: estas aves que producen huevos, cuando consumen harina
de pescado, les da mayor productividad debido a que les da mayor resistencia a
las enfermedades y pestes. Hay una observación que los criadores de aves
deben tener en cuenta aquí y es que a la hora de reproducción, se recomienda
que no se crucen con los del mismo ganado por más de dos generaciones, por
lo que se estila que se suele cruzar las gallinas de una granja con los gallos de la
granja vecina. La harina de pescado tiene un alto grado de absorción de
vitaminas y proteínas para la gallina. Hay ciertos problemas que se generan
10



cuando se les da de comer mucha harina de pescado a la gallina, un poco del
olor del pescado se queda impregnado en el huevo, esto dependerá de la
calidad de la harina.
-

En aves parrilleros: se les da harina de pescado para que crezcan rápido y sean
resistentes a enfermedades.

-

Para cerdos, vacas lecheras, ganado vacuno, etc.

Calidad de la harina

Existen diferentes tipos de harina de pescado. Cuando un pescado muere comienza la
descomposición de este y se descompone rápido. Para saber la calidad de la harina de
pescado se toman en cuenta dos factores principales los cuales deben estar bajo un
máximo en su contenido: la histamina y la medida de TVBN.
Histamina: indica el grado de descomposición del pescado y la calidad de éste. Se trata
de una amina biógena de alto poder antigénico. El pescado que contiene elevados
niveles de esta amina puede producir una intoxicación. Al tratarse de una sustancia
química muy estable al calor, resiste a todos los tratamientos térmicos, incluso la
esterilización comercial y pueden aparecer brotes asociados al consumo de conservas
y semiconservas. ¿Cómo se genera? Cuando el pescado se empieza a alterar se
fraccionan las proteínas y se libera un aminoácido llamado histidina que está presente
en concentraciones elevadas de manera natural en el tejido muscular de los peces
indicados anteriormente, esa concentración varía con la estacionalidad. La acción de
determinadas bacterias (Enterobacterias) que se encuentran en el intestino del
pescado y una enzima específica sobre la histidina libre en el músculo del pescado
origina una acumulación de histamina en el mismo (por descarboxilación de la Lhistidina). Los microorganismos responsables de la formación de histamina se forman
a partir de +15ºC y si la temperatura es superior a +20ºC la velocidad de formación se
incrementa considerablemente.
TVBN: Bases nitrogenadas volátiles totales, también son indicadores de la
descomposición del pescado. La planta recibe el pescado, el laboratorio de control de
calidad realizara un primer análisis para determinar la condición de ésta. Se determina
11


el grado de frescura por el grado de TVBN. Este índice cuantifica las bases nitrogenadas
producidas durante el proceso de deterioro del pescado.

Exportación de harina de pescado y las principales empresas pesqueras nacionales

En las siguientes graficas se observan la participación en el mercado internacional de
nuestras principales pesqueras. Vemos un aumento en la exportación de TASA e INCA,
la pesquera Diamante mantiene sus exportaciones a un nivel de 11% de las
exportaciones totales nacionales de harina de pescado.

12


Sistema de Refrigeración RSW

La pesquera Diamante posee en sus barcos los sistemas de refrigeración RSW
(REFRIGERATION SEA WATER). Se usan para el trasporte de peces que son trasladados
desde los criaderos hasta los centros de cultivos, para que posteriormente pase a la
planta de procesos primarios.
Los sistemas de RSW son básicamente un sistema de refrigeración tipo Chiller
(enfriador de agua) que opera mediante el ciclo de refrigeración por compresión de
vapor.

II.- DATOS DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa: “Pesquera diamante S.A.”
Dirección de la empresa: Prolongación Av. Centenario # 1965, Urb. Los
Ferroles, Callao.
Teléfonos de contacto: 513-2000

13


III.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Pesquera diamante, empresa líder del mercado pesquero, ocupa el puesto 192° en el
ranking PEP. Su rubro es el de “Elaboración de conservas de pescado”.

La empresa produce y comercializa productos a base de pescado como el jurel, caballa,
anchoveta, etc. Genera productos de consumo directo como conservas y productos de
consumo indirecto como la harina de pescado. También ofrece servicios para el
procesamiento en frio de productos hidrobiológicos.

MISION

VISION

VALORES

•Satisfacer las necesidades alimenticias del mercado peruano y mundial
mediante el suministro de proteínas y omega 3 de origen marino. Pescamos
de manera responsable, promovemos el bienestar en las comunidades
donde interactuamos, preservamos el ambiente y generamos valor a
nuestros clientes, trabajadores y accionistas, mediante una gestión
corporativa moderna, innovadora y eficiente.

•Ser reconocidos en el mercado local e internacional como una corporación
de vanguardia en el suministro de productos de origen marino de alto valor
agregado para el consumo humano.

•Responsabilidad.
•Trabajo en equipo.
•Sentido Comoun
•Respeto.
•Creatividad

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FLOTA PESQUERA

Pesquera diamante posee una gran flota a nivel nacional. Posee 42
embarcaciones fabricadas con acero naval. De éstas, 32 embarcaciones están
dedicadas a la pesca de anchoveta para el consumo humano indirecto, es decir, la
producción de harina y aceite de pescado. De éstas 32, 15 embarcaciones están
preparadas para la pesca de jurel y caballa que se destinan para el consumo humano
(conservas y congelado). Estas embarcaciones cuentan con bodegas insuladas y el
sistema de refrigeración RSW, MANTENIENDOSE EL PESCADO A 0°C hasta su llegada en
planta para su destino.

PESCA RESPONSABLE

Pesquera diamante se preocupa por la conservación del ambiente, por lo que se
comprometen en respetar los recursos marinos estableciendo las siguientes prácticas:
Respeto de las cinco millas de pesca artesanal.
Respeto en la pesca de juveniles y pesca acompañante.
Respeto de las zonas vedadas por PRODUCE.
Realizando faenas de pesca sin utilización de explosivos.
Ejecutando buenas prácticas de manufactura y preservación a bordo.
Respeto a las disposiciones de la Dirección General de Capitanías y
Guardacostas

15


SISTEMAS DE CALIDAD

La empresa garantiza la calidad de sus productos a través de la constante mejora de
sus procesos. Se realizan constantes capacitaciones en la empresa en pro de que se
mantenga e incremente la calidad de sus procesos. La pesquera Diamante no
considera la capacitación de sus obreros un gasto de más, sino como una oportunidad
de ser más competitivos en el mercado.
Por tanto con el objeto de ser más competitivos y demostrar la calidad de sus
productos, la empresa ha obtenido las siguientes certificaciones:

•Se garantiza la calidad
de sus operaciones y la
mejora continua en las
actividades de comercio
internacional

•Se asegura la calidad de
sus productos en todas
las plantas, que cuenten
con auditorias
aprobadas.

•Implantada en 8
plantas con la busueda
de la calidad e incuidad
de sus productos y
mejora continua.

Alianza empresarial
para un comercio
seguro BASC

Sistema de gestion de
la calidad e inocuidad
GMP+B2

Sistema HACCP

• Se busca la pesca
responsable en cada
planta y un manejo
adecuado en la
produccion de aceite
de pescado.

• Busqueda de la
ecoeficiencia de la
empresa, ser mas
competitivos y a la
ves respetar la
ecologia.

Certificacion
IFFO-RS

Sistema ISO
14001Sistema
HACCP

16


PLANTAS A NIVEL NACIONAL
Pesquera Diamante posee 9 plantas distribuidas a lo largo de la costa peruana: en Bayovar, Malabrigo, Samanco, Supe, Callao, Pisco
norte y sur, Mollendo e Ilo. La empresa desarrolla principalmente tres procesos de los cuales saca diferentes productos: Harina de pescado,
congelado y conservas. Cada planta tiene certificaciones también según como se ve en el cuadro:
CP = Capacidad de proceso.
Planta

BAYOVAR

De harina
de pescado

CP:70
tm/hora.
CA:
1200
TM
de
pescado.

De
congelado
De
conservas

CA = Capacidad de almacenaje de materia prima.
MALABRIGO

SAMANCO

SUPE

CALLAO

PISCO NORTE

PISCO SUR

MOLLENDO

ILO

CP:117tm/hora

CP:75tm/hor.

CP:140tm/hora

CP:114tm/hora

CP:78tm/hora

CP:100tm/hora

CP:80tm/hora

CP:166tm/hora

CA: 3000 TM
de pescado

CA: 1660 TM

CA: 1960 TM
de pescado

CA: 2000 TM

CA: 1800 TM

CA: 1800 TM

CA: 1250 TM

CA: 2800 TM

X

X

X

CP:50tm/dia
CA:2000 TM
CP:
2000
cajas
por
turno.

De
concentrado
soluble de
pescado

BASC, IFFORS, GMP+B2

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X


BASC, IFFO-RS,
GMP+B2

CA: 7000 TM
X

X

Certificación

CP:740 TM/día

X

CP:
cajas
turno

8796
por

X

X

X

X

CP: 4 TM/día
CA: 200 TM

GMP+B2


BASC, IFFO-RS,
GMP+B2

BASC, IFFO-RS,
GMP+B2

BASC,
GMP+B2

BASC, GMP+B2

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IV.- RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA
Pesquera Diamante S.A. fue creada en el año 1995, siendo la pesca extractiva su
principal actividad. La primera planta de harina de pescado fue en Pisco. Luego las
operaciones se extendieron a la producción de aceite de pescado. Fueron adquiriendo
embarcaciones con instalaciones capaces de mantener el pescado frio. La empresa ha
desarrollado de productos de consumo directo e indirecto a lo largo de estos años.
Hoy en día Pesquera Diamante es líder en la producción de harina de pescado,
conservas y otros, le ganan las empresas “Copeinca” y “Tecnológica de alimentos”

19
Procesos Industriales I


V.- PRODUCTOS QUE DESARROLLA LA EMPRESA
La empresa desarrolla productos a base de pescado. Los productos son de consumo
directo o indirecto. Los productos desde que son capturados hasta que son
transformados y empaquetados pasan por un estricto control de calidad.
Productos de consumo directo

Harina de pescado:
La empresa produce un total de 200,000 TM/año, de las cuales el 90% es hecho
por secado a vapor (harina steam dried) el resto es hecho a flame dried. La
harina es exportada a más de 40 destinos diferentes y en diversas
presentaciones: a granel o en sacos de 25, 50 ó 1,200 kilos.

Aceite de pescado:
Producen 30,000 TM/año. Satisfacen a sus clientes de acuicultura así como los
de consumo humano directo, garantizando el mínimo de 30% de omega 3 y los
ratios EPA y DHA que requieren. El aceite es exportado crudo, semi-refinado o
refinado, en diferentes presentaciones: tanques-containers, bines de 1 TM,
cilindros y flexitanques.

Nutriforce:
Producto constituido básicamente de proteína soluble altamente concentrada,
dirigido al mercado acuícola. Contiene aminoácidos esenciales, vitaminas,
minerales y nucleótidos que no solo son efectivos atractantes en dietas
acuáticas, sino que también refuerzan el sistema inmunológico, contribuyendo
con la prevención de las enfermedades y plagas en las especies cultivadas.
20


Productos de consumo indirecto

Pescado congelado:
Las plantas de congelamiento se encuentran semi-automatizadas, controladas
en parte por un sistema SCADA. Solo las plantas del Callao y Bayovar fabrican
estos. Las instalaciones poseen sistemas fríos para mantener el pescado en
buenas condiciones mientras es procesado. Los tipos de pescados que ingresan
aquí son jurel, caballa y sardina peruana. Los pescados son procesados en 3
presentaciones:
WRF – entero.
HGT – sin cabeza, sin vísceras, sin cola.
HG – sin cabeza, sin vísceras.

Conserva de pescado:
El jurel, la caballa y sardina también son procesadas en otras presentaciones:
envases y líquidos, etc. Solo fabrica la planta de Samanco.

Pescado fresco:
Para mantener el pescado en óptimas condiciones, se descarga el pescado por
conductos con agua refrigerada. La empresa diversos puntos de venta para
estos.

21


VI.- MATERIA PRIMA E INSUMOS
La empresa tiene como principales materias primas a los siguientes pescados:
•

Pescado sardina

•

Pescado Jurel

•

Pescado caballa

•

Pescado anchoveta

Entre los principales insumos que usa para la producción de sus productos están:
-

Aceite vegetal.

-

Pasta de tomate.

-

Pimienta.

-

Sal.

-

Antioxidantes.

22


VII.- PROCESO PRODUCTIVO
La visita técnica fue a la fábrica de pescado congelado, producto de consumo humano
directo (CHD). La planta de congelado del Callao tiene una capacidad de
procesamiento de pescado de 740 Tm/día. El proceso pasa por una serie de etapas:

A. PESCA Y TRASLADO A PLANTA
Los pescados provienen de embarcaciones propias que cuentan con sistema de
refrigeración RSW, que mantienen al producto en buenas condiciones de
frescura. Para la fábrica de congelado, la pesca se hace para los tipos Jurel y
Caballa. La descarga de los pescados se hace por un sistema de bombas de
vacío. Este sistema succionara el pescado de la embarcación con presión de
aire hacia la planta. Debido al mecanismo de descarga utilizada, el deterioro
físico de la materia prima durante el bombeo es mínimo. La relación
agua/pescado en este sistema es de 2 de agua por 1 de pescado. La planta
cuenta con un sistema de recirculación de agua con sal RSW con una capacidad
de 400 m3/h, a una temperatura de 0°C. El tanque también cuenta con un
dosificador de cloro para la desinfección, el cual se echa solo peñas cantidades.
Es importante notar que la pesca se hizo durante los meses de enero hasta
marzo, 70% de jurel y 30% de caballa.

B. RECEPCION DE MATERIA PRIMA
El pescado es recepcionado en el Bulk Feeder, transportado a la faja de
selección de fauna acompañante. En esta etapa también se realiza un muestreo
de materia prima para el análisis de histamina. A continuación el pescado llega
a la balanza dinámica. En toda la cadena del Bulk Feeder se mantiene los
pescados fríos.

23


C. SELECCIÓN
La materia prima una vez pesada, se transporta hacia el sistema de separación
de especies clasificadora o separadora de piezas. El pescado llega a la mesa de
alimentación desde la cinta transportadora y continúa hacia el transportador
de rodillos del clasificador y luego hacia los tubos paralelos con diferentes
medidas de separación que permite que el pescado se deslice entre ellos de
acuerdo a su grosor. El pescado cae en una faja transportadora. La materia
prima pasa a través de los tubos gracias a la rotación y la pendiente siempre
con inyección de agua clorada y fría. El clasificador de tamaño conocido como
Grader, el cual separa en cuatro calibres, luego mediante fajas transportadoras
se selecciona por especies y calidad. Básicamente, aquí la maquina separa la
fauna acompañante (como la sardina y la pota) por ciertos estándares de
tamaño que filtra la máquina.

D. CORTE
Parte de la pesca seleccionada, se destina al corte. El cual se realiza con las
maquinas cortadoras de HGT (corta cabeza, cola y eviscera).

24


E. PESO Y EMPAQUE
El empacado se realiza automáticamente a través de las fajas del pescado
seleccionado, pasando por balanzas programables al peso requerido, al mismo
tiempo un sistema de fajas proporciona las cajas de plástico que envolverá al
pescado, seguidamente la caja es enzunchada, etiquetada e inspeccionada por
un detector de metales para luego ser estibada en el “rack” que será trasladado
con ayuda de montacargas a los túneles de congelamiento.
Las maquinas empaquetadoras hacen 12 cajas/min.

F. CONGELADO Y ALMACENAMIENTO
Una vez que el producto este a -18°C es llevado al paletizador automático, el
cual colocara las cajas de pescado ya congelado sobre parihuelas, que serán
rotuladas e inventariadas para su ingreso a las cámaras de almacenamiento 20°C. El almacén de la planta del Callao para la fábrica de congelado tiene una
capacidad de 7000 toneladas.
25


VIII.- CONCLUSIONES

Existen 4 calidades que se determinan A, B, C, D. Las de mejor calidad son
destinadas para consumo humano directo, las de calidad media son destinadas
para harina de pescado y algunos restos son destinados para la producción de
hamburguesas de pescado que todavía están en etapa experimental.

La harina de pescado presenta dos tipos de secado: Stream Dried o Flame
Dried. En el flame se hace uso de gas natural para el secado, en el steam, el
secado se hace por vapor. El steam dried es el de mayor calidad, pero más caro
a la vez.

La veda es la etapa en la que el estado peruano prohíbe a las pesqueras pescar.
En la visita, la pesquera diamante había sido recién liberado de la veda, por lo
que no pudimos ver los procesos en vivo.

La FDA realiza inspecciones periódicas a la pesquera con el objeto de mantener
los productos bajo la calidad que se requiere.

26


Páginas Web

http://www.diamante.com.pe
http://www.larepublica.pe/infografias/el-milagro-peruano-de-las-exportaciones-deharina-de-pescado-11-04-2013
http://www.andina.com.pe/Espanol/noticia-economia-peruana-registra-crecimiento615-enero-ampliacion-451176.aspx
http://gestion.pe/economia/gobierno-redujo-57-63-su-prevision-crecimientoeconomia-peruana-2013-2074665
http://www.zonu.com/peru_maps/Peru_Shaded_Relief_Map_2.htm
http://www.sni.org.pe/

27

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