O documento descreve um projeto para criação de camarão da espécie Macrobrachium rosenbergii no Sítio dos Milagres em São Gonçalo, RJ. O objetivo é adquirir 1000 camarões na fase de pós-larvas por ano para engorda e venda direta ao consumidor, gerando uma renda de 1000kg de camarão por ano. O projeto inclui detalhes sobre as instalações, equipamentos, parâmetros de criação e manejo dos camarões.

1. COLÉGIO ESTADUAL AGRÍCOLA JOSÉ SOARES JÚNIOR
PLANEJAMENTO E PROJETOS
PROFESSOR ROBSON MENDES
PROJETO VIVA O CAMARÃO
DO SÍTIO DOS MILAGRES
JALMACIRA MELLO SILVA DA PAIXÃO
ITABORAÍ, 27 DE NOVEMBRO DE 2013

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PROJETO VIVA O CAMARÃO DOS SÍTIOS DOS MILAGRES
INTRODUÇÃO
O marco para a criação de camarões foi o processo de larvicultu-
ra em laboratórios. A evolução das tecnologias de reprodução foi es-
sencial para a evolução dos cultivos em grandes escalas nos mais va-
riados países. Atualmente pode se dizer que quase 30% de todo ca-
marão comercializado no mundo é oriundo de cultivo. As principais
vantagens para o produtor de camarão são: curta duração dos culti-
vos, altos preços do
produto no mercado e
condições climáticas
favoráveis para o culti-
vo. Dessa forma a cria-
ção de camarão é, sem
dúvida, uma atividade
de alto retorno econô-
mico, porém é essencial
(como em qualquer ou-
tra criação) os rígidos
controle de custos e
decisões técnicas de
qual melhor sistema de produção de acordo com cada propriedade.
O camarão-d’água-doce é um crustáceo tão exótico quanto des-
conhecido. Muitas vezes confundido com a lagosta, por causa do seu
tamanho, ainda é pouco consumido no mundo. Estima-se que a pro-
dução global não ultrapasse 450 mil toneladas por ano, volume equi-
valente a 20% da produção total de camarão marinho. Entre os atuais
produtores, há quem acredite em um futuro promissor para a carcini-
cultura de água-doce.
Segundo pesquisa realizada pela Universidade Federal do Para-
ná, em Curitiba, o camarão-d’água-doce tem 30% menos colesterol,
se comparado ao camarão marinho. Sem contar que para pescar um
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quilo desse tipo de camarão, outros seis quilos de organismos mari-
nhos são mortos acidentalmente. Nos supermercados e peixarias, um
quilo de camarão-d’água-doce pode custar até R$ 30,00.
JUSTIFICATIVA
O Sítio dos Milagres está localizado na Estrada Rio Frio, 22 –
Monjolos – São Gonçalo – RJ. O Sítio dos Milagres é uma proprieda-
de voltada para a atividade de fazenda agropecuária. Sendo assim a
criação de cama-
rão de água doce
vem de encontro
com os objetivos e
metas delineados
para o Sítio. É im-
portante mencio-
nar a característi-
ca de cunho social
que a propriedade
possui. Sendo as-
sim parte do que é
produzido no Sítio
é revertido em be-
nefício para os
mais necessitados da sociedade. E dessa forma, a atividade de cria-
ção de camarão também terá parte do lucro revertido para o bem es-
tar social.
Fig. 2 – O que acontece no Sítio dos Milagres

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OBJETIVO
Como objetivo o Projeto Viva o Camarão do Sítio dos Milagres vi-
sa a aquisição de camarões na fase de pós-larvas para processo de
engorda e posterior abate para venda direta ao consumidor.
META
Produzir 1000Kg de camarão por ano, para venda direta ao con-
sumidor, através dos eventos do Sítio dos Milagres.
CARACTERÍSTICAS DA ÁREA
São Gonçalo é o município onde o Projeto Viva o Camarão do
Sítio dos Milagres será desenvolvido. Pela classificação de Köppen, o
clima na região é do tipo Tropical Com Chuvas de Verão. Pelo mapa
climático do IBGE, o clima é o Tropical Brasil Central, Quente e Semi-
úmido, com até 3 meses secos.
No verão, compreendido entre novembro e março, o calor e a
umidade são elevadas e a região é sujeita a alta pluviometria com for-
tes chuvas.
No inverno, todos os parâmetros se reduzem (umidade, tempera-
tura e pluviometria), especialmente nos meses de junho e agosto.
A Pluviometria e os ventos e, portanto, a sensação térmica é in-
fluenciada pela Serra do Mar que segura as massas de ar, ocasio-
nando a maior pluviometria na região e pela Serra do lagarto (divisa
com Maricá), que segura os ventos e provocando uma região de baixa
pressão, ampliando a sensação térmica no verão.

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A temperatura
média mensal
varia até 7ºC en-
tre o verão e o
inverno, com am-
plitudes térmicas
médias de 10 a
15ºC. O aumento
da temperatura
média e das má-
ximas, durante o
período de verão,
amplifica a de-
manda de água.
No entanto o
Sítio dos Mila-
gres, onde se desenvolverá o Projeto Viva O Camarão do Sítio dos
Milagres, possui peculiaridades climáticas, pois qualquer que seja o
calor que faça durante as horas do dia, à noite e de madrugada a
temperatura sempre cai de maneira considerável, chegando a fazer
4ºC em algumas madrugadas de inverno.
SEMOVENTES
O camarão-da-malásia (Macrobrachium rosenbergii) é um cama-
rão de água-doce da família dos paleninídeos. Também chamado de
"lagostim de água doce" e "gigante da Malásia", é uma das espécies
mais procuradas para cultivo.
Fig. 3 – O que acontece no Sítio dos Milagres

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Esse camarão tem a carne suave e textura delicada. Aceita facil-
mente todo tipo de temperos e ervas aromática e contém menos iodo
e sal que os camarões de água salgada.
O camarão-da-malásia possui características que o tornam bas-
tante adequado o para o cultivo, tais como: taxa de crescimento relati-
vamente rápida; comportamento não agressivo; resistência às varia-
ções do meio; agradável ao paladar, resistência à doenças.
Como o Projeto não contempla a produção de larvas. Serão ad-
quiridos indivíduos na fase de pós-larvas para serem introduzidos no
tanque de engorda.
SISTEMA DE CRIAÇÃO
O cultivo de camarões se dará em um viveiro escavado no solo,
com dimensão de 1000m2
, utilizando-se uma densidade de até 10
ind./m², com controle de qualidade de água, oferta de rações específi-
cas para o camarão, realização de biometrias, despescas seletivas e
totais e controle de produção, podendo a produtividade ultrapassar a
meta de 1000kg por ano.
Fig. 4 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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ÍNDICES ZOOTÉCNICOS
Temperatura – em torno dos 28°C
Água - Os Viveiros serão abastecidos com água de açude. E uti-
lização de Gigogas para filtragem e oxigenação da água.
Parâmetros físico-químicos:
 pH entre 7,0 e 8,4
 OD > 5 ppm
 TºC entre 20 e 30ºC
 Dureza entre 60 e 120 mg/l (CaCO3)
 Fe < 2.0 ppm
 NO2 < 1,0 ppm
 Odor nenhum
 Coliformes fecais: ausência
Fig. 5 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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MANEJO
Ração -
considerando a
adoção do sis-
tema de cultivo
semi-intensivo, a
frequência ali-
mentar reco-
mendável é de
duas refeições
ao dia, às 7h e
às 18h.
Uma boa
ração deve
apresentar as
seguintes características bromatológicas:
 Proteína bruta entre 25 - 30%
 Carboidratos (açúcares) entre 30 - 40%
 Gorduras entre 06 - 08%
 Fibras entre 06 - 08%
 Outros (Cinzas) entre 08 - 10%
 Umidade até 10 %
 Relação Ca/P entre 2.5 / 1 %
A tabela a seguir apresenta a quantidade diária de ração reco-
mendada nos dois primeiros meses de cultivo.
1ª quinzena - 05 kg/ha
2ª quinzena - 07 kg/ha
3ª quinzena - 08 kg/ha
4ª quinzena - 10 kg/há
Após os dois primeiros meses de cultivo a oferta diária de ração
passa a ser de 5% da biomassa total de camarões do viveiro, dimi-
nuindo para 4% no 5º mês e 3% no 6º mês.
Fig. 6 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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A partir do 4º ou 5º mês de engorda iniciam-se as despescas se-
letivas com redes, encerrando-se ao término do 6º ou 7º mês com a
despesca total (final).
Há necessidade da realização de choque térmico IMEDIATO À
DESPESCA e utilização de solução de hipoclorito de sódio para a as-
sepsia do produto.
É feita a embalagem do produto em bandejas de isopor e filme de
PVC e em seguida a estocagem.
INSTALACÕES
 Um tanque, de 1000m2,
escavado no solo, com profundidade
de 1,5m, relação comprimento largura de 50mX20m, fundo plano,
com pequena inclinação no sentido da drenagem, com paredes
inclinadas, num ângulo de 45° e cobertas com vegetação rasteira.
 Um tanque de 500m2
para ser utilizado como berçário.
Fig. 7 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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 Abastecimento de água por meio de um açude e um poço. Tan-
to o abastecimento da água quanto a drenagem se dará através
de tubo de PVC. E uma tela junto a fonte de abastecimento pro-
tegerá os camarões de predadores oportunos.
 Tapagem com sombrite.
EQUIPAMENTOS
Alguns equipamentos são listados a seguir:
 Refratômetro ou Condutivímetro;
 “timer”;
 termômetro;
 bombas de água;
Fig. 8 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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 oxímetro;
 termostatos;
 pHmetro;
 aquecedores;
 kits de NO2 e NH3;
 gerador;
 microscópio;
 liquidificador;
 balanças;
 freezer;
 lupa;
 geladeira.
 compressores;
 Baldes;
 Telas;
 Béckers;
 placa de petri;
 pipetas;
 sifonadore.
 Redes.
Fig. 9 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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CONSIDERAÇÕES FINAIS
Atualmente o kilo do camarão pode ser comprado pelo consumi-
dor, na região do Grande Rio, por uma quantia que pode chegar em
torno dos R$30,00. Camarões da Malásia na fase pós-larvas podem
ser comprados no Estado do Espírito Santo pela quantia de R$80,00
o mileiro e R$60,00 acima de 5000 unidades. A criação de Camarão
da Malásia é um empreendimento bem lucrativo, e viável mesmo nos
moldes modestos do Projeto Viva o Camarão do Sítio dos Milagres. O
camarão-da-malásia possui características que o tornam bastante
adequado o para o cultivo, tais como: taxa de crescimento relativa-
mente rápida; comportamento não agressivo; resistência às variações
do meio; agradável ao paladar, resistência à doenças. Segundo Por-
tella (2009), o camarão da Malásia é um alimento de alto valor nutrici-
onal. Com tais características somadas as atividades de cunho social
do Sítio dos Milagres, o Projeto Viva o Camarão do Sítio dos Milagres
é uma verdadeira receita de sucesso.
Fig. 10 – O que acontece no Sítio dos Milagres.

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REFERÊNCIAS
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de-camarao/
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da nas aulas de ZOOTECNIA, durante o IV bimestre de 2013. Colégio
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DUARTE, Marcos (?). Carcinicultura – Criação de camarões.
http://www.infoescola.com/zootecnia/carcinicultura-criacao-de-
camaroes/
www.slideshare.net/paulobergmann/plano-silvestre-sade-itaborai-
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VALENTI, W.C. 2002. Situação atual, perspectivas e novas tecnologi-
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de Aqüicultura, 12o, Goiânia, 2002. Anais...p. 99-106
CAVALCANTI, J.R.M; OLIVEIRA, S. M.; MAIA FLHO,
M.A.; GUERRA,
C.A.M.; SOUZA, E.S. (?). Cultivo de camarão de água doce. IPA. Per-
nambuco. http://www.ipa.br/resp56.php
Chácara Feliz. Criação de Camarão da Malásia
http://www.camaraodeaguadoce.com.br/site/

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Popov, D. (2013). Camarão dos pés a Cabeça.
http://revistadinheirorural.terra.com.br/secao/agronegocios/camarao-
dos-pes-cabeca
________ (2005). Tecnologia de produção do camarão da Malásia.
Manual de carcinicultura de água doce. SEBRAE/ES.
http://201.2.114.147/bds/bds.nsf/879BC1F11B3D1E40032570EB0050
F67D/$File/Manual_carcinicultura.pdf