MICOLOGIA. Pleurotus Eryngii ¡LA SETA DE CARDO SE EXTINGUE………! ¡SE PUEDE EVITAR……! También se la conoce como: gardu-ziza; oreylle de chardon; cogumelo do cardo; cardoncello; girgola; chirgola; hongo panical; eryngii; king oyster...... Se explica cómo remediarlo acompañado de un estudio exhaustivo de la planta ERYNGIUM CAMPESTRE (cardo corredor) a la que se asocia el hongo PLEUROTUS ERYNGII (seta de cardo). Si es aficionado a la MICOLOGÍA y le apasiona recolectar la denominada “seta de cardo” (Pleurotus Eryngii) sepa que la podemos cultivar en su hábitat natural conservando todas sus EXCELENCIAS. Sabemos que éste hongo se cultiva a nivel industrial, pero también sabemos que no se ha conseguido que tenga la EXQUISITEZ y sabor que tiene la que recolectamos directamente en el campo en su hábitat natural. Esto ha motivado realizar estos trabajos. Es un estudio arduo, y en proceso, con el que se intenta lograr que los “setales” perduren, incluso conseguir CULTIVAR esta seta como si de cualquier hortaliza se tratara. La publicación se estructura en 10 BLOQUES independientes en los que se tratan todos los aspectos relacionados con nuestra SETA. Los trabajos de campo se ilustran con más de 350 imágenes y fotografías.

1. (C) Félix Villullas García
DISEÑO
FVG
Pleurotus Eryngii
COMO CULTIVAR LA
SETA DE CARDO EN
SU HABITAT
NATURAL
Gardu-ziza; Oreylle de Chardón; Cogumelo do
cardo; Cardoncello; Gírgola; Hongo Panical;
King Oyster; Eryngi….
MICOLOGIAAPLICADA
PROYECTO

2. (C) Félix Villullas García
DISEÑO
FVG
Estudio del ciclo vegetativo
del Eryngium campestre
(cardo corredor) y asociación
entre la planta y el hongo
COMPLEMENTO

3. DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

4. (C) Félix Villullas García

5. Aquí se están realizando los TRABAJOS
DISEÑO
FVG
El estudio, seguimiento y control de
resultados se desarrolla en una parcela
situada en España, en la Comunidad de
Castilla y León.
Zona de la comarca “del cerrato”
(PALENCIA)
Es válido para cualquier territorio en el que brote de forma espontánea la planta Eryngium Campestre. En España
se la conoce como “cardo corredor”.
El hongo PLEUROTUS ERYNGII es conocido en ESPAÑA como “SETA DE CARDO”.
En otros países se le conoce como: Italia (cardoncello), Portugal (cogumelo do cardo), Cataluña (Gardu-
ziza,Gírgola, Chirgola, Hongo Panical..); Francia (Oreille de Chardón); OTROS (Eryngi, King Oyster)
(C) Félix Villullas García

6. Así se ve el Ebook
DISEÑO
FVG
En lector electrónico KINDLE.
Libro impreso formato A5 (350 pag.)
(C) Félix Villullas García

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Q
U
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TABLA DE CONTENIDO
I SOBRE LOS HONGOS EN GENERAL
SOBRE LOS HONGOS DEL GENERO PLEUROTUS
SOBRE LA SETA DE CARDO (Pleurotus Eryngii)
SOBRE EL CARDO CORREDOR (Eryngium campestre)
SOBRE LA PARCELA EN LA QUE SE REALIZAN LOS
TRABAJOS
SOBRE LAS ZONAS DE INOCULACION (Inoculo)
SOBRE LA SIEMBRA DEL ERYNGIUM CAMPESTRE
SOBRE EL INOCULO (Blanco de Hongo)
SOBRE LOS ENEMIGOS DE LA SETA (Parásitos, enfermedades y
OTROS)
CUADERNO DE CAMPO
ANEXOS:
Anexo I.- Precipitaciones
Anexo II.- Creación de un nuevo SETAL. Evolución
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE I
CULTIVO DE
LA SETA DE
CARDO EN SU
HABITAT
NATURAL
SOBRE LOS HONGOS EN
GENERAL
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

9. Hablaremos de…….
I. Introducción.
II. Definición y reproducción de los hongos.
III. Clasificación de los hongos.
IV. Utilización de los hongos.
V. La vida de los hongos macroscópicos o superiores.
VI. Características de las setas.
VII. Algunas especies comestibles y épocas de fructificación.
DISEÑO
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BLOQUE I
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE II
CULTIVO DE
LA SETA DE
CARDO EN SU
HABITAT
NATURAL
SOBRE LOS HONGOS DEL
GENERO PLEUROTUS
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

11. Hablaremos de…….
Pleurotus Ostreatus.
Pleurotus Pulmonarius.
Pleurotus Eryngii.
Distintas variedades de Pleurotus Eryngii.
Plantas a las que se asocian estas setas.
DISEÑO
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BLOQUE II
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE III
CULTIVO DE LA
SETA DE CARDO
EN SU HABITAT
NATURAL
SOBRE LA SETA DE CARDO
(Pleurotus Eryngii)
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

13. Hablaremos de…….DISEÑO
FVG
BLOQUE III
¿Crece únicamente de la raíz
de cardo?.
¿Saprofita, parásita o
micorriza?.
¿Por esporas o micelio?.
¿Cómo se propaga el micelio?.
¿Sale siempre en octubre?.
¿Por qué se dice que brota
siempre en el mismo sitio?.
¿Brota de la raíz del cardo del
año anterior o alrededor de
donde ha habido cardos?.
El pastoreo, ¿beneficia o
perjudica los setales existentes?
¿En todos los lugares que crece
el cardo hay setas?.
Algunas dudas y contradicciones
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE IV
CULTIVO DE LA
SETA DE CARDO
EN SU HABITAT
NATURAL
SOBRE EL CARDO CORREDOR
“Eryngium Campestre”
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

15. Hablaremos de…….
EL CARDO CORREDOR (Eryngium Campestre).
Hábitat y ciclo de vida.
Curiosidades.
Nombre común.
Otras variedades de cardos.
El cardo corredor (Eryngium campestre) en nuestra parcela.
Algunas notas de interés sobre el crecimiento del Eryngium Campestre .
Aspecto del cardo corredor al comienzo de un nuevo ciclo vegetativo.
Algunas cuestiones más acerca de la raíz.
ASOCIACIÓN ENTRE LA PLANTA Y EL HONGO.
Algunas interrogantes.
¿Posibilidad de cultivo como cualquier otra hortaliza .
Sabemos que es una planta PRENNE y VIVAZ.
Cuando de un cardo brota una seta o un grupo de “botones”¿MUERE?.
¿Y si la relación entre ambas es SIMBIOTICA?.
¿Alguien más VIVE a expensas del cardo?
Quiénes son y como lo hacen?.
DISEÑO
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BLOQUE IV
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE V
CULTIVO DE LA
SETA DE CARDO
EN SU HABITAT
NATURAL
SOBRE LA PARCELA EN LA
QUE SE REALIZAN LOS
TRABAJOS DE CAMPO
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

17. Hablaremos de…….
LA PARCELA EN LA QUE SE REALIZAN
LOS TRABAJOS.
Situación.
Clima.
Estructura del suelo.
Características de la parcela.
DISEÑO
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BLOQUE V
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE VI
CULTIVO DE
LA SETA DE
CARDO EN SU
HABITAT
NATURAL
SOBRE LAS ZONAS DE
INOCULACIÓN
(Inóculo)
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

19. Hablaremos de…….
DISEÑO
FVG
BLOQUE VI
LAS ZONAS DE INOCULACION.
Situación de los puntos de inoculación (julio/2012).
Descripción del proceso.
Seguimiento y resultados.
Conclusión de este periodo.
Inoculaciones agosto/2013.
Situación de los parterres.
Descripción de los trabajos.
Proceso de inoculación.
Croquis de inoculaciones en todas las zonas.
Resultados en todas las zonas.
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE VII
CULTIVO DE
LA SETA DE
CARDO EN SU
HABITAT
NATURAL
SOBRE LA SIEMBRA DEL
ERYNGIUM CAMPESTRE
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

21. Hablaremos de…….
LA SIEMBRA DEL ERYNGIUM
CAMPESTRE
Siembra en macetas en semillero.
Preparación del terreno para la siembra al aire libre.
Procesos y fechas .
DISEÑO
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BLOQUE VII
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE VIII
CULTIVO DE
LA SETA DE
CARDO EN SU
HABITAT
NATURAL
SOBRE EL INOCULO
(Blanco de Hongo)
DISEÑO
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(C) Félix Villullas García

23. Hablaremos de…….
EL INOCULO [BLANCO DE HONGO].
Aprovisionamiento de esporas.
Esporada, química y microscopía.
Conservación de las esporas.
Técnica HT (Honey Teck) ¿Qué es y para qué se utiliza?.
Algunos preparados en placas de Petri.
Preparar el medio de cultivo.
El “BLANCO DE HONGO”.
Preparación e Incubación.
Inoculación del Eryngium Campestre en el terreno.
Algunos agentes contaminantes en los preparados.
DISEÑO
FVG
BLOQUE VIII
(C) Félix Villullas García

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BLOQUE IX
CULTIVO DE
LA SETA DE
CARDO EN SU
HABITAT
NATURAL
SOBRE LOS ENEMIGOS DE LA
SETA
(Parásitos, enfermedades y
OTROS)
DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

25. Hablaremos de…….
DISEÑO
FVG
BLOQUE IX
LOS ENEMIGOS DE LA SETA
Parásitos, enfermedades y OTROS.
Plagas
Enfermedades
(C) Félix Villullas García

26. CUADERNO
DE CAMPO
• Notas y apuntes
(C) Félix Villullas García

27. Tablas y Cuadros Estadísticos
ANEXOS
 Tabla de
precipitaciones
recopilada
durante los tres
primeros años .
 Influencia que
han tenido para
considerar si han
sido buenos años
para nuestra
SETA.
(C) Félix Villullas García

28. Organigrama
que nos detalla
como se crea un
nuevo SETAL y
nos indica las
pautas del
porqué la seta
de cardo SE
EXTINGUE….
¡ Algo podemos hacer para que esta SETA NO SE EXTINGA . !
ANEXO II [¿Cómo evoluciona un NUEVO “setal”?]DISEÑO
FVG
(C) Félix Villullas García

29. Has llegado al final de la
presentación, espero que te haya
proporcionado una visión global
del contenido del eBook.
Si tienes algo que sugerir sobre el tema que hemos tratado en
la presentación lo puede hacer por email a la siguiente
cuenta: felixviga@gmail.com
Ten la certeza que me pondré en contacto
contigo; soy el primer interesado……
(C) Félix Villullas García
DISEÑO
FVG

30. Si eres aficionado a la micología, si te ha parecido
interesante el tema que hemos tratado, si te
interesa conocer más sobre este fabuloso y
exquisito HONGO y deseas ver lo que estamos
haciendo, ponte en contacto a través de la
dirección de email que hemos facilitado.
Responderemos a tus inquietudes y sugerencias y te
enviaremos una copia del libro en formato PDF sin ningún
coste. Recuerda que el objetivo principal del proyecto es
aportar nuestro pequeño “grano de arena” para ayudar a la
expansión de este hongo y con ello a que no se EXTINGA.
Cualquier aporte que nos puedas
facilitar será IMPORTANTE.
(C) Félix Villullas García
DISEÑO
FVG

31. Puedes hacerte con la publicación para verla en tu lector electrónico o
tenerla en libro impreso.
¿Cómo? … Accediendo a la plataforma de AMAZON en sus dos
vertientes. Te proporciono los enlaces para solicitar la versión que
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ebook/dp/B00ZVH4F1C
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ayudará a sufragar costes de nuestro proyecto y poder CONTINUAR
CON NUEVOS OBJETIVOS.
(C) Félix Villullas García
DISEÑO
FVG