Sebastian Lorente Ibañez, un médico español nacido en 1813, publicó en 1867 en Lima el libro "Catecismo de higiene", siendo uno de los primeros en introducir la higiene en el Perú del siglo XIX. A lo largo del siglo XIX hubo varios cambios en los planes de estudio de medicina en el Perú, incluyendo y excluyendo en diferentes momentos las asignaturas de higiene y fisiología.