Medische voeding – noodzakelijk onderdeel in zorg
De noodzaak voor ziekte gerelateerde oplossingen
Malnutrition, zowel onder- als overvoeding, is een serieus probleem. Niet alleen bij ouderen, maar ook bij volwassenen en kinderen. Bij opname in een ziekenhuis heeft één op de drie volwassenen en één op de zes kinderen hiermee te maken. Bij opname in een zorginstelling heeft één op de drie ouderen hiermee te maken. Vaak ligt hier een aandoening aan ten grondslag.
Malnutrition wordt vaak niet tijdig herkend en behandeld. De gevolgen hiervan kunnen ernstig zijn: daling van weerstand, verminderde wondgenezing, depressie, minder energie, vermoeidheid, snellere terugkeer in het ziekenhuis. Kijkend naar de kosten van malnutrition in Europa, dan komen die uit op zo’n 170 miljard Euro per jaar.
Ardy van Helvoort, Directeur Research Nutrition & Metabolism in Elderly & Disease bij Nutricia Research gaf tijdens de netwerkbijeenkomst aan dat zij met hun producten inspelen op de nutritionele behoeften van de verschillende doelgroepen.
Als voorbeeld gaf hij aan dat patiënten voor een operatie eigenlijk 24 uur moeten vasten. Nutricia heeft voeding ontwikkeld wat twee uur voor de operatie nog gegeten kan worden en wat dan voor de operatie uit de maag is. Een ander voorbeeld is de behandeling van doorligwonden. Hiervoor zijn speciale bedden en pleisters. Als hier ook speciale voeding aan wordt toegevoegd, kunnen wonden sneller herstellen.
Het ideale toekomstbeeld is dat men vóór het stellen van een diagnose al meer doet aan voeding.
7. 1. Cultuur 'De Nederlandse eetcultuur'
gerechten uit je eigen land
herinneringen van vroeger
het bewaren van tradities
nieuw: ingredienten, technieken
respecteer de seizoenen !
11. 4. kwaliteit Respect voor de ingrediënten die je eet. Respect voor de mensen die het op de goede manier produceren
12. 5. winst
80% 20%
De beste groenten zijn altijd goedkoper dan het meest goedkope vlees van de kiloknaller!
13. Dus:
+ 80 % groenten + 20% dieren + 100% smaken + nieuwe ingrediënten + nieuwe technieken -------------------------------- de NieuweNederlandseKeuken gebaseerd op de 5 principes van goed eten.
14. Nieuwe organisatie structuur:
Business Unit Voeding
BU is geen onderdeel van facilitair, maar zelfstandig
Legt direct verantwoording af aan bestuurder.
Financieel verantwoordelijk.
Verantwoordelijk voor de
totale keten.
