Osman Ortiz nació en Guatemala y comenzó a trabajar como lustrador de zapatos a los 5 años. Emigró a México a los 7 años y luego a Estados Unidos como adolescente, donde pasó un año en un programa para menores. Trabajó en varios empleos de bajos salarios hasta establecerse como chef en Los Ángeles, cocinando para celebridades. Actualmente trabaja para veteranos militares estadounidenses y se casará en octubre.

2. Con tan solo 5 años como muchos
niños en el país Osman empezó a
trabajar de lustrador de zapatos en el
caserío de Toajlaj, Tectitán,
Huehuetenango.
A los 7 años decidió migrar hacia
México, para luego luchar por el
sueño americano

3. Proveniente de una familia humilde El Frijolito (como
lo llamaban sus amigos lustradores) se dedico desde muy
pequeño a ganarse el sustento en su natal Tectitán.
Hijo de Salomón Ortiz y Elia López, Osman es uno de
los 14 hijos originarios también de Toajlaj, Tectitán.
Algunos de sus hermanos viven en México y otros aun
Toajlaj

4. En ese entonces se reencontró en el Distrito
Federal con un amigo de la familia con el cual
vivió hasta sus 17 años cuando decidió viajar
hacia los Estados Unidos.
Osman fue detenido por las autoridades
migratorias de ese país en el cual permaneció
un año en el programa para menores en
Southwest Key Program.

5. Después de eso se enfrento a un proceso
para obtener la residencia estadunidense.
Después viajo a Atlanta, Georgia. Donde
comenzaría una etapa con nuevos retos.
El primer trabajo que tuvo fue en una
pollería donde partía las piezas de pollo.

6. Tras ser despedido después que sufrió
un accidente en el cual casi perdía
una pierna en el 2009 el huehueteco
se mudo a Los Ángeles, California.
Según Osman es ahí donde empezó
su historia.
Comenzó a trabajar en un restaurante
lavando platos donde ganaba entre
$8.00 y $10.00, el salario mínimo en
Estados Unidos.

7. “Este país nos da muchas
oportunidades, yo salí de
Guatemala con las ganas de
seguir adelante. El cambio
depende de cada persona”, dice
Osman.
Su sazón le ha permitido cocinar
platillos para personajes de
Universal Studios y Hollywood, así
como con astros del futbol. Su
carrera y profesionalismo le ha
permitido conocer a grandes
chefs y maestros como Rober
Phillips y Basil Kimbrew.

8. Actualmente trabaja para
veteranos de la Fuerza
Aérea de Estados Unidos y
Marine Corps en Beverly Hills.
“Me gustaba la cocina. Los
cocineros del restaurante
temían por mi empeño”,
refiere Osman sobre el trabajo
que con esfuerzo logró obtener
poco después.

9. Nueva etapa
El camino de Osman Ortiz
ha estado lleno de retos,
pero desde hace tres años el
amor llego a su vida. Ortiz
conoció a Sandy
Romero, ciudadana
estadounidense de
padres mexicanos y con
quien se casará en octubre
de este año.