Diese Präsentation ist eine Einführung in die Welt der Trüffel. Sie umfasst allgemeines Trüffelwissen, Trüffelsuche und verschiedene Trüffelarten. Erstellt von: https://dein-trueffel.de dein-trüffel.de

1. ALLES RUND UM DEN
TRÜFFEL
EINE KLEINE EINFÜHRUNG IN DIEWELT DERTRÜFFEL

2. DIEWICHTIGSTENTRÜFFELTHEMEN
• Trüffelwissen
• Trüffelsuche
• Trüffelarten

3. TRÜFFELWISSEN
• DerTrüffel ist ein Edelpilz und gehört zu der Gattung der Schlauchpilze
• Unterirdisch wachsenden Pilze
• Weißlich, bräunlich, schwarze Farbe :Abhängig vonTrüffelart
• Größe: Zwischen 1 Gramm und knapp 2 Kilogramm
• Erste Aufzeichnungen über Nutzung schon über 1500 Jahre alt
• Größte Produzenten Europas: Spanien, Frankreich und Italien

4. TRÜFFELWISSEN
• Teuerste Speisepilze derWelt
• Preise schwanken bedingt durch Angebot und Nachfrage
• Weißer AlbaTrüffel:Teuerster der welt, bis zu 9000 Euro/Kilogramm
• Kosten für eine Portion eines fertigen Gerichtes ca. 10-20 Euro

5. TRÜFFELSUCHE
• Trüffelsuche ist weltweit möglich
• Von Australien über den Iran nach Neuseeland und USA
• Trüffelernte von wild wachsendenTrüffeln in Deutschland verboten
• Die Trüffel (Gattung:Tuber) stehen unter Naturschutz
• Die Ernte vonTrüffeln und der Anbau auf Plantagen ist allerdings erlaubt

6. TRÜFFELSUCHE
• Trüffel werden mit der Hilfe vonTieren gesucht
• Früher war es das Trüffelschwein, heute allerdings ist derTrüffel Hund das Tier derWahl
• Schweine beschädigten sie oft beim Ausgraben und fraßen die Trüffel gerne
• Hunde sind feinfühliger und leichter zu trainieren
• Der Hund wird im Gegensatz zum Schwein nicht für die Suche missbraucht
• Für Hunde ist die Suche ein Spaß und der benötigte Auslauf ist natürlich gegeben

7. TRÜFFELARTEN
• Es gibt sehr viele verscheideneTrüffelarten
• Es wird Primär erstmal zwischen „Echten“ und „Unechten“-Trüffeln unterschieden
• Die hier behandelten „Echten“-Trüffel gehören der GattungTuber an und sind genießbar
• Die bekanntestenTrüffelarten sind der Perigordtrüffel und der Alba(Piemont)trüffel
• Der Perigordtrüffel kommt ursprünglich aus Frankreich, der Albatrüffel aus Italien

8. TRÜFFELARTEN
• Der Perigordtrüffel (Tuber melansporum) ist ein schwarzerTrüffel
• Er wird von November über denWinter bis zum März geerntet
• Der Albatrüffel ( Tuber magnatum pico) gehört zu den weißenTrüffeln
• Auch dieserTrüffel wird in Südeuropa gezüchtet und geerntet
• Die Erntezeit liegt zwischen Oktober und Dezember
• Der Geruch ist Intensiv, der Geschmack aber nur flüchtig, dies ist der stärkste
Unterschied zum Perigord, denn sein Geschmack ist ebenso intensiv wie sein Geruch

9. CONTENT ERSTELLTVON DEIN-TRÜFFEL.DE
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