Escolar

1. ALIMENTACIÓN EN EL
ESCOLAR Y ADOLESCENTE
ND VIVIANA QUEVEDO
BUITRAGO

2. La nutrición en cada una de las diferentes etapas de la edad
pediátrica tiene como objetivo conseguir un crecimiento y
desarrollo adecuados, evitar las deficiencias nutricionales y
prevenir enfermedades que se manifiestan en el adulto.

3. Los niños preescolares (desde los 3-4 años hasta
aproximadamente los 5-6 años) y los escolares (desde
los 5-6 años hasta el inicio del brote puberal, hacia los
10-11 años) tienen algunas características comunes,
como son un crecimiento estable de unos 5-7 cm/año
y un aumento de peso de unos 2.5-3.5 kg/año. Sin
embargo, hay algunas características que los
diferencian. Así, el preescolar puede tener periodos de
inapetencia, poco interés por los alimentos o rechazo
de nuevos sabores, puede expresar verbalmente su
aceptación o rechazo como modo de mostrar su
autonomía, y los hábitos familiares constituyen su

4. ALIMENTACION DE LOS NIÑOS Y JÓVENES
EN EDAD ESCOLAR
Características
fisiológicas
Conductas
alimentarias
Cooperativas escolares
Recomendaciones
nutricionales

5. CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS
Durante esta etapa de la
vida, niños y niñas crecen
entre 5 y 7 cm y
aumentan entre 2.5 y 3.5
kg por año,
respectivamente

6. OBJETIVOS NUTRICIONALES

8. NECESIDADES ESPECIALES
CALCIO
HIERRO
PROTEINA
GLUCOSA

9. PLATO SALUDABLE

10. MINUTA PATRÓN
Grupo
Alimento
Frecuenc
ia
Cantidad en gramos o centímetros cúbicos para
líquidos
Unidad Casera de Servido
P. Bruto P. Neto
P.
Servido

11. EJEMPLO DE DESAYUNO
1 PORCIÓN DE
PROTEÍNA
1 LACTEO
1 FRUTA
1 CEREAL

12. NUEVES Y MEDIAS NUEVES
BEBIDA LACTEA
CEREAL O FRUTA

13. ALMUERZO
1 PORCIÓN DE CEREAL
1 PORCIÓN DE TUBÉRCULO,
RAÍZ O PLÁTANO
1 PORCIÓN DE VERDURA
1 PORCIÓN DE PROTEÍNA
1 PORCIÓN DE FRUTA EN JUGO

14. CENA
1 PORCIÓN DE CEREAL
1 PORCIÓN DE TUBÉRCULO,
RAÍZ O PLÁTANO
1 PORCIÓN DE VERDURA
1 PORCIÓN DE PROTEÍNA
1 PORCIÓN DE FRUTA EN JUGO

15. MINUTA PATRÓN EJEMPLO

16. MINUTA PATRON REFRIGERIO
EJEMPLO

17. CICLO DE MENÚS

18. CICLO DE MENUS
SEMANA No. 1
LUNES 1 MARTES 2 MIERCOLES 3 JUEVES 4 VIERNES 5 SÁBADO 6 DOMINGO 7
DESAYUNO
COLADA DE FECULA
DE MAIZ CON LECHE
PANELA CON LECHE AVENA CON LECHE
CHOCOLATE CON
LECHE
COLADA DE HARINA
DE TRIGO CON
LECHE
PANELA CON LECHE
CHOCOLATE CON
LECHE
AREPA DE MAIZ
FRITA
PAN DE MOLDE
CON MANTEQUILLA
AREPA DE MAÍZ
ASADA
SANDWICH DE
QUESO Y
MANTEQUILLA
AREPA DE MAIZ
ASADA
PAN DE SAL
AREPA DE MAIZ
ASADA CON
MANTEQUILLA
HUEVO COCIDO
QUESO CAMPESINO
PORCION
HUEVO PERICO
QUESO MOZZARELLA
LONCHAS
HUEVO REVUELTO ARROZ CON HUEVO
QUESO CAMPESINO
RALLADO
MANZANA RODAJAS DE PIÑA PERA PAPAYA PORCIÓN GRANADILLA NARANJA BANANO
REFRIGERIO DE LA MAÑANA
JUGO DE GUAYABA ARROZ CON LECHE JUGO DE LULO LECHE TIBIA
MAZAMORRA DE
MAIZ CON LECHE
AVENA CON LECHE Y
GUAYABA
JUGO DE TOMATE DE
ARBOL
PAN BLANCO GALLETAS DE SODA
MASITAS DE HARINA
DE TRIGO FRITAS
ROSCÓN CON
BOCADILLO
TOSTADAS PAN BLANCO
TORTA DE HARINA
DE TRIGO Y VAINILLA