Presentació de Maria Blanquer i Marc Puig-Pey, en la V Jornada de Menjadors Escolars. MÉS HORTALISSES I MÉS LLEGUMS EN ELS MENÚS ESCOLARS organitzada per la Sub-direcció general de Promoció de la Salut de l’Agència de Salut Pública de Catalunya amb la participació de Fundació ALÍCIA

1. MÉS HORTALISSES I MÉS LLEGUM EN
ELS MENÚS ESCOLARS
V JORNADA DE MENJADORS ESCOLARS
Presentació de vídeos de
receptes amb hortalisses i
llegums
Maria Blanquer, ASPCAT preme.menus@gmail.com
Marc Puig‐Pey, Fundació Alicia
Salut/Agència de Salut Pública deCatalunya

2. 18
Què es pot fer des del
menjador escolar per
millorar l’acceptació
d’hortalisses i proteics
vegetals?
Salut/Agència de Salut Pública de Catalunya

4. oFacilitar informació als pares/mares:
xerrades, fulletons, tallers, etc.
oPotenciar la familiarització dels infants amb
els aliments mitjançant el contacte amb tot
el procés: hort a l’escola, horts al poble,
compres al mercat, etc.
o Facilitar l’experimentació a l’esplai del
menjador (preparació de plats, tallers de
tast, de textures, de colors...).
Salut/Agència de Salut Pública de Catalunya

5. A LACUINA
Salut/Agència de Salut Pública deCatalunya

6. oBona qualitat organolèptica: bon gust, aroma, sabor,
color i aspecte dels plats i aliments servits.
Salut/Agència de Salut Pública de Catalunya

7. Aliments poc acceptats:
o Barrejar-los amb aliments preferits.
o Variar tècnica culinària, presentació, varietat, etc.
Salut/Agència de Salut Pública deCatalunya

8. Més enllàde
la cullera…
Salut/Agència de Salut Pública de Catalunya

9. Patés
Salut/Agència de Salut Pública deCatalunya

10. Hamburgueses icroquetes

11. Pastissos

12. Lasanya,
canelons,
bolonyesa

13. A L’HORA DE L’ÀPAT

14. oCondicions espai agradables: soroll, llum,
vaixella, relació monitors/es, etc.
oUtilitzar l’exemple dels iguals: compartir
taula amb comensals que sí els accepten.
oSevir petites quantitats, i augmentar
gradualment.
oNo obligar a menjar: respectar la sensació
de gana i de sacietat!

15. Vídeos de receptes amb llegums i hortalisses
Salut/Agència de Salut Pública deCatalunya

16. http://salutpublica.gencat.cat
gràcies !
http://canalsalut.gencat.cat
Salut/Agència de Salut Pública de Catalunya
Guia disponible en aquest enllaç