Receta sana, nutritiva y sabrosa. A los niños les encantará. Como todas mis recetas, muy fácil de elaborar. Os chuparéis los dedos Buen provecho

1. Pastel del mar

2. Ingredientes (4 a 6 personas)
 1 Sobre de puré
 1 Pescadilla grande
 200 gr. de chirlas
 100 gr. de gambas
 1/4 Litro de nata líquida
 1 Lata de atún en aceite
 1 Lata de anchoas en aceite
 1 Limón
 2 Hojas de laurel
 Sal
 Mantequilla
 Agua

3. Elaboración (I)
 Cuece la pescadilla, chirlas, gambas (reserva algunas para
adornar) en 3/4 de litro de agua con sal, 2 hojas de laurel y una
corteza de limón durante 10 minutos. Una vez cocido escurre y
reserva el caldo.
 Prepara el puré con 1/2 litro del caldo de pescado resultante de la
cocción anterior y mantequilla, añade al puré las chirlas sin
conchas, las gambas peladas y en trocitos, las anchoas (escurre el
aceite) finamente picadas y mezcla muy bien con el puré.
 Pasa por la batidora la pescadilla, el atún (escurre el aceite) y la
nata con un poco de sal.

4. Elaboración (II)
 En un molde unta las paredes y el fondo con mantequilla y forra
con el puré, llena el mismo con la preparación del batido de la
pescadilla.
 Mete en el horno a fuego medio durante 15 minutos y desmolda.
 Sirve con salsa rosa por encima y adorna con unas gambas.
 Buen provecho
 Nieves Angulo
 NOTA: La salsa rosa la puedes servir en un cuenco aparte.