presentación de los sentidos especiales

1. Anatomía y Fisiología
Sentidos Especiales
Julio López
Pérez

2. “…Y ahí, entre todos
sus gustos raros,
estaba yo!!
Julio López Pérez

3. Receptores Sensoriales
Los receptores sensoriales detectan muchos tipos de estímulos. (a) los
quimiorreceptores detectan estímulos químicos. (b) los mecanorreceptores
detectan los estiramientos o tensión en la membrana celular. (c) los
fotorreceptores detectan luz absorbiendo la energía la energía
transportada por el estimulo luminoso y cambiando su forma.

4. Transducción
De una
célula
receptora
En un
potencial
graduado
Conversión
de la
energía de
un estimulo

5. Los Quimiorreceptores
Olfacción Sentido del Gusto

6. Olfacción: Sentido del Olfato
Tanto el olfato como el gusto son sentidos químicos porque las
sensaciones provienen de la interacción de las moléculas con
receptores del gusto o el olfato. Como los impulsos para el olfato
y el gustos se propagan al sistema límbico (y también a áreas
corticales superiores), ciertos olores y gustos pueden evocar
respuestas emocionales profundas o la afluencia de recuerdos.

7. Olfacción: Sentido del Olfato
Anatomía de los Receptores Olfatorios
La nariz contiene entre 10 y 100 millones de receptores para el sentido del
olfato u olfacción, localizado en una superficie llamada epitelio olfatorio. Con
un área de 5 cm2, el epitelio olfatorio ocupa la parte superior de la cavidad
nasal. Esta constituido por tres tipos de células:
• Son las neuronas de primer orden en la vía olfatoria. Los sitios en los
que se produce la transducción olfativa son los cilios olfativos, que se
proyectan desde las dendritas. Las sustancias químicas que tienen un
olor y pueden estimular los cilios olfatorios son llamados odorantes.
Receptores
Olfatorios
• Son la células epiteliales cilíndricas de la mucosa que revisten a la
cavidad nasal. Proveen soporte físico, nutrición y estimulación
eléctrica para los receptores olfatorios y también ayudan a
destoxificar las sustancias químicas que se ponen en contando con el
epitelio olfatorio.
Células de
Sostén
• Son células madres localizadas en la base de las células de
sostén. Están en división celular constante para producir
nuevos receptores olfatorios los cuales solo sobreviven un
mes antes de ser reemplazados.
Células
Basales

8. Olfacción: Sentido del Olfato (anatomía)

9. Transducción de la Señal en la Célula Receptora Olfativa
unión de la
1. La
partícula odorífera al
receptor produce un
cambio conformacional
2.La proteína activada, G
se mueve a través de la
membrana y activa la
adenilato ciclasa.
3.La adenilato ciclasa
convierte el ATP en
AMPc.
4.El AMPc abre canales
iónicos dependientes de
AMPc.
5.El Ca y el Na entran
en la célula, produciendo
un potencial generador.

10. Transducción de la Señal en la Célula Receptora Olfativa
6.El Ca también abre
canales de Cl activados
por Ca, haciendo que el
Cl salga de la célula
aumentando la
despolarización .
7.El potencial generador
abre canales de Na
dependientes del voltaje,
disparado los potenciales
de acción.

11. Sentido del Gusto
El gusto, como el olfato es un quimiorreceptor. Es, sin embargo, mucho mas
simple que el olfato ya que solamente se distinguen cinco gustos primarios: el
agrio (ácido), dulce, amargo, salado y umami. El sabor umami, recientemente
introducido por científicos japoneses, se describe como “delicioso”. Los
receptores de las sensaciones del gusto se localizan en los bulbos o botones
gustativos. La mayor parte de los casi 10000 botones gustativos de un adulto
joven se encuentran en la lengua, aunque también se encuentran en el paladar
blando, la faringe y la epiglotis.

12. Estructura de un Botón Gustativo
Célula de
alrededor
Sostén:
de 50
rodean
células
receptoras.
Células Receptoras:
neuronas de primer orden de
la vía gustativa. Una
microvellosidad larga ,
llamada cilio gustativo, se
proyecta desde cada célula
receptora hacia la superficie
externa a través del poro
gustativo.
Células Madre: situadas en la
periferia del botón gustativo.
Producen células de sostén
que luego se diferencian en
células receptoras del gusto.
Cada una de las cuales tiene
una vida de aproximadamente
10 días.
Cada botón gustativo es un cuerpo oval constituido
por tres tipos de células epiteliales:

13. Papila Gustativa
Los botones gustativos se hallan en elevaciones de la lengua llamadas papilas que le
confieren una textura rugosa. Los botones gustativos están contenidos por tres tipos
de papilas:
1.Papilas Circunvalares o
Caliciforme: son muy grandes y se
disponen en la base de la lengua
como una V abierta hacia adelante.
2.Papilas Fungiformes: son
elevaciones con forma de hongo que
se distribuyen en toda la superficie
de la lengua.
3.Papilas Foliadas: se localizan en
pequeños surcos en los bordes de la
lengua, pero la mayoría se
degeneran en la infancia.
Ojo: además toda la superficie de la
lengua tiene papilas filiformes,
estructuras ahusadas y muy finas que
contiene receptores táctiles pero NO
son botones gustativos.

14. Fisiología del Gusto
Gusto Salado
1.El Na de los alimentos salados,
entra a través de los canales de
Na.
2.La despolarización abre los
canales de Ca dependientes de
voltaje.
3.La entrada de Ca provoca la
liberación del neurotransmisor.

15. Fisiología del Gusto
Gusto Ácido
1. Los iones H de los alimentos
ácidos bloquen la salida de K.
2. Este bloqueo previene la salida
de K de la célula.
3.La despolarización resultante
abre los canales de Ca dependiente
del voltaje.
4.La entrada de Ca provoca la
liberación del neurotransmisor.

16. Fisiología del Gusto
Gusto Dulce
1.Una sustancia dulce se une a su receptor
provocando un cambio conformacional.
2. La proteína G activada, gusductina,
activa la adenilato ciclasa.
3.La adenilato ciclasa cataliza la
conversión del ATP en AMPc.
4.El AMPc activa una proteína quinasa que
fosforila y cierra las canales de K.
5.La despolarización resultante abre los
acanales de Ca dependientes de voltaje.
6.La entrada de Ca provoca la liberación
del neurotransmisor.

17. Fisiología del Gusto
Gusto Amargo
1. Una sustancia amarga
produce
se una a su
un cambio
receptor y
conformacional.
2. La proteína G activada, trasductina,
activa la fosfolipasa C (PLC).
3.La PLC cataliza la conversión de fosfatil
4,5-bifosfato (PIP2) en le segundo
mensajero inostiol trifosfato (IP3)
4.El PI3 provoca la liberación de Ca desde
los depósitos intracelulares.
5.La entrada de Ca provoca la liberación
del neurotransmisor.

18. Mecanorreceptor: Oído y Equilibrio
Es una maravilla de la adaptación sensorial porque sus receptores sensitivos pueden
convertir vibraciones sonoras con amplitudes tan pequeñas como el diámetro de un
átomo de oro (0,3 nm) en señales eléctricas hasta 1000 mas rápidamente que la
velocidad con la cual los fotorreceptores pueden responder a la luz. Además de los
receptores para las ondas sonoras, el oído también contiene receptores para el
equilibrio.

19. • Es un cartílago elástico con forma de trompeta y esta
cubierto por piel, el borde del pabellón auricular se
denomina hélix y la porción inferior es el lóbulo.
Pabellón
Auricular
• Se encuentra en el hueso temporal y se extiende desde el
pabellón auricular hacia el tímpano. Cerca de su orificio externo,
el conducto auditivo tiene algunos pelos y glándulas sudoríparas
especializadas, las glándulas de ceruminosas, que secretan la cera
del oído o cerumen.
Conducto
Auditivo
Externo
• Es un tabique fino y transparente. La membrana del tímpano esta
cubierto por epidermis y revestida por epitelio plano simple.
Entre las capas epiteliales hay tejido conectivo compuesto por
colágeno, fibras elásticas y fibroblastos.
Tímpano
Anatomía del Oído
Se divide en tres regiones:
1. Oído externo: recoge las ondas sonoras y las canaliza al interior. Consiste en:

20. 2. Oído Medio: trasmite las vibraciones sonoras a la ventana oval, la cual es una
cavidad llena de aire localizada en el hueso temporal y cubierta por epitelio.
Separada por la membrana timpánica y el oído interno por el tabique óseo delgado
que contiene dos orificios:
Ventana oval (vestibular) y la ventana
redonda (coclear). Extendiéndose a través
del oído medio y adherido a este por
ligamentos, se encuentran los tres huesos
mas pequeños del cuerpo, los huesecillo del
oído, que se conectan por articulaciones
sinoviales. Estos huesos se denominan por su
forma, martillo, yunque y estribo. El manubrio
(mango) del martillo se adhiere a la
superficie interna de la membrana timpánica.
La cabeza del martillo se articula con el
cuerpo del yunque. El yunque, interpuesto
entre los otros dos, se articula con la cabeza
del estribo. La base o platina del estribo
encaja dentro de la ventana oval.

21. 3. Oído Interno: (laberinto) aloja receptores de la audición y el equilibrio. Se
divide en laberinto óseo constituido por cavidades del hueso temporal.
El laberinto óseo
esta constituido
por cavidades en el
hueso temporal
divididas en tres
áreas: 1) conductos
semiauriculares, 2)
vestíbulo, que
contienen
receptores para el
equilibrio y 3) la
cóclea, que
contiene
receptores para la
audición. El
laberinto óseo esta
revestido por
periostio y encierra
a la perilinfa
(fluido).

22. Anatomía del Oído

23. Fisiología de la Audición
En la audición se cumplen los siguientes procesos:
1
• El pabellón auricular dirige las ondas sonoras hacia el conducto
auditivo externo.
2
• Cuando las ondas sonoras chocan contra la membrana timpánica, las
vibraciones de presión hacen que vibre hacia adelante y hacia atrás. La
distancia a la que se mueve, es muy pequeña, dependerá de la intensidad y la
frecuencia de las ondas sonoras. La membrana timpánica vibra lentamente en
respuesta a los sonidos de baja frecuencia (tono bajo) y rápidamente en
respuesta a los sonidos de alta frecuencia (tono alto).
3
• El área central de la membrana timpánica se conecta con el martillo,
que también comienza a vibrar. Esta vibración se transmite al
yunque y luego al estribo.

24. 4
• A medida que estribo se mueve hacia adelante y hacia atrás, tracciona la
membrana oval hacia fuera y hacia adentro. La ventana oval vibra
aproximadamente 20 veces mas fuerte que la membrana del tímpano ya
que los huesecillo transforman de manera eficiente las pequeñas
vibraciones propagadas en una superficie amplia (el tímpano) en
vibraciones mas grandes en una superficie mas pequeña (la venta oval).
5
• El movimiento de la venta oval establece ondas de presión en la perilinfa
de la cóclea. Cuando la ventana oval se abomba hacia adentro, moviliza a
al perilinfa de la rampa vestibular.
6
• Las ondas de presión se transmiten desde la rampa vestibular hacia la
rampa timpánica y luego hacia la ventana redonda, de manera que esta
se comba hacia el interior del oído medio.

25. 7
• A medida que las ondas de presión deforman las paredes de la
rampa vestibular y de la rampa timpánica, también empujan a la
membrana vestibular hacia adelante y hacia atrás y crean ondas
de presión en la endolinfa dentro de conducto coclear.
8
• Las ondas de presión en la endolinfa generan vibraciones en la
membrana basilar que a su vez llevan a las células ciliadas del
órgano espiral contra la membrana tectoria. La inclinación de los
esterocilios en las células ciliadas dan origen a potenciales
receptores que por ultimo conducen a la generación de impulsos
nerviosos.

26. Fisiología de la Audición

27. Órgano de Corti

28. Fisiología del Equilibrio
Hay dos tipos de equilibrio. El equilibrio estático se refiere al
mantenimiento de la posición del cuerpo (principalmente la cabeza) en
relación con la fuerza de la gravedad. El equilibrio dinámico es el
mantenimiento de la posición del cuerpo (principalmente la cabeza) en
respuesta a movimientos repentinos como girar, acelerar y frenar. El
conjunto de órganos receptores del equilibrio se denomina aparato
vestibular, constituido por el sáculo, el utrículo y los conductos
semicirculares.

29. Órganos otolíticos: sáculo y utrículo.
Las paredes del sáculo presentan una pequeña región egresada denominada
“mácula”. Las dos máculas, que son perpendiculares entre si, actúan como
receptores del equilibrio estático. Suministran información sensitiva acerca de
la posición cabeza en el espacio y son esenciales para el mantenimiento de la
postura y el equilibrio. Las máculas también contribuyen a algunos aspectos del
equilibrio dinámico: detectan la aceleración lineal y la desaceleración, es decir,
las sensaciones que experimentan en un ascensor o en un automóvil cuando
aumenta o disminuyen su velocidad.

30. Mácula en Acción

31. Conductos semicirculares
Los tres conductos semicirculares, junto con el sáculo y el utrículo,
participan en el equilibrio dinámico. Los conductos se disponen en tres
planos perpendiculares entre si: el conducto semicircular anterior y el
conducto semicircular posterior están orientados en sentido vertical y el
conducto semicircular externo en sentido horizontal. Esto les permite
detectar las aceleraciones angulares. En la ampolla, la porción dilatada de
cada conducto, hay una pequeña elevación llamada cresta. Cada cresta
contiene un grupo de células ciliadas y células de sostén.

32. Ampolla (cresta acústica) en Acción

33. Fotorreceptor: Vista
La vista es extremadamente importante para la supervivencia humana.
Mas de la mitad de los receptores sensitivos del cuerpo humano se
localizan en el ojo, y gran parte de la corteza cerebral participa en el
procesamiento de la información visual.

34. Estructuras Accesorias del Ojo
Parpados: superior e inferior, ocluyen los
ojos durante el sueño, los protegen de la
luz excesiva y de cuerpos extraño,
esparce una secreción lubricante sobre los
globos oculares. El parpado superior es
mas móvil que el inferior y contiene en su
parte superior el musculo elevador.
Pestañas y Cejas: las pestaña que se
proyectan desde los bordes de cada
parpado y las cejas que se arquean
transversalmente sobre los parpados,
ayudan a proteger el globo ocular de
cuerpos extraños, la traspiración y los
rayos directos del Sol.
Aparato Lagrimal: es un conjunto de
estructuras que producen y drenan el
liquido lagrimal o lagrima, sobre la
superficie de la conjuntiva del parpado
superior.
Músculos Extrínsecos del Globo Ocular:
estos músculos pueden mover el ojo en
caso todas las direcciones. Cada ojo se
mueve por la contracción de seis músculos
extrínsecos: recto superior, inferior y
externo; oblicuo superior e inferior.

36. Anatomía del Globo Ocular
• Es una túnica trasparente que cubre el iris coloreado. Su curva
ayuda a enfocar la luz sobre la retina.
Cornea
Esclerótica
• “El blanco” del ojo es una capa de tejido conectivo denso formado
fundamentalmente por fibras colágenas y fibroblastos, este le da
forma, la hace mas rígido y protege sus capas internas.
El globo ocular de un adulto mide alrededor de 2,5 cm de diámetro. De su superficie total,
solamente un sexto de la parte anterior esta expuesta; el resto se halla oculto y protegido por la
orbita, dentro de la cual se aloja. Desde el punto de vista anatómico, la pared del globo ocular consta
de tres capas: la capa fibrosa, la capa vascular y la retina o capa nerviosa.
Capa Fibrosa
Es la cubierta superficial del globo ocular y esta constituida por la cornea anterior y la
esclerótica posterior.

37. Capa Vascular
O úvea, esta capa media del globo ocular consta de 3 partes: la coroides, los cuerpos
ciliares y el iris.
Coroides
• Constituye la porción posterior de la úvea y recubre gran parte de la cara
interna de la esclerótica, además proporciona nutrientes y oxigeno a la cara
posterior de la retina y la esclerótica, ya que esta compuesta en su mayoría
por vasos sanguíneos. Contiene pigmentos de melanina.
Cuerpo
Ciliar
• Comprende desde la ora serrata, el margen anterior aserrado de la retina,
hasta un punto justo por detrás de la unión de la esclerótica y la cornea.
Secreta el humor acuoso y modifica la forma del cristalino y lo adapta a la
visión próxima o la visión lejana.
Iris:
• Regula la cantidad de luz que entra en el globo ocular a
través de la pupila, el orificio que se halla en el centro del
iris

38. Capa Nerviosa
Es una evaginación del cerebro multilaminada, que procesa los datos visuales antes de
enviar los impulsos nerviosos hacia los axones que forman el nervio óptico. Existen tres
capas distintas de neuronas retinadas: la de células fotorreceptores, las células
bipolares y las células ganglionares, que están separadas por las capas sinápticas
externas e internas donde se producen los contactos sinápticos.
Retina
• Es la capa mas interna y representa el comienzo de la vía óptica. Recibe la
luz y la convierte en potenciales receptores e impulsos nerviosos.
Disco
Óptico
• Es el sitio e través del cual el nervio óptico abandona el globo ocular.
Capa
Pigmentaria
• Es una lamina de células epiteliales que contiene melanina, localizada entre
la coroide y la arte nerviosa de la retina. La melanina de la capa pigmentaria
como en la coroide, también ayuda a absorber los rayos de luz desviados.

39. El Cristalino
Se encuentra detrás de pupila y el iris, dentro de la cavidad del globo
ocular. Esta constituido por proteínas cristalinas, que permiten el paso de la
luz. Carece de vasos sanguíneos, ya que si los tuviera obstruirían la entrada
de la luz. Ayuda a enfocar las imágenes sobre la retina para facilitar la visión
nítida. Cuando enfoca a un objeto cercano, el cristalino se vuelve casi
esférico por la relajación de cuerpos ciliares que tiran de este. Cuando se
visualiza un objeto a distancia se aplana debido a que los cuerpos ciliares
tiran de este. El proceso descrito anteriormente se denomina acomodación.

40. Fototransducción
1. En la oscuridad, el retinal toma
una forma curvada, llamada cis-
retinal, la cual encaja dentro de la
porción de opsina del fotopigmento.
Cuando el cis-retinal absorbe un
fotón de luz, se endereza y adopta la
configuración llamada trasn-retinal.
Esta conversión cis-trans se
denomina isomerización y es el
primer paso en la transducción visual.
Después que el retinal se isomeriza,
se forma y desaparecen varios
intermediaros químicos inestables.
Estos cambios químicos llevan a la
producción de un potencial receptor.
2. Aproximadamente en un minuto, el
trans-retinal se separa por completo de
la opsina. El producto final es incoloro,
de modo que esta parte del ciclo se
denomina blanqueamiento del
Fotopigmento.

41. Fototransducción
3. La enzima retinal isomeraza
convierte al trans-retinal convierte al
trans-retinal nuevamente en cis-
retinal.
4. El cis-retinal puede ahora unirse
de nuevo a una opsina y se
reconstruye un fotopigmento
funcional. Esta parte del ciclo –la
nueva síntesis del fotopigmento- se
llama regeneración.

42. Fototransducción
La transduccina
fosfodiesterasa
activa la
y esta
degrada el GMPc.
la
activa a
y esta
La recoverina
guandilatociclasa
sintetiza GMPc.

43. “Sonríe con la mirada, guíate con el olfato, sirve con la
palabra, aprende con el oído, besa con el tacto, abraza
con el alma”