Como criar pollo de engorde a bajos costos de inversión para sacar en 45 días; normalmente en la soberanía alimentaria y autonomía familiar, se considera la oportunidad de producir alimentos sanos, slaudables, con bajo insumo externos, aprovechando los residuos de cocina de la casa, los sobrantes de comida especialemente, ya que en muchos hogares, incluso restaurantes el desperdicio de comida es demasiado alto, esta alternativa propone criar pollo de engorde optimizando esos recursos que podrían considerarse residuales y de desecho. Vamos por una alterntiva que en poco espacio y baja inversión en infraestructura como en cuidados y alimento, produce proteína familiar para consumo del la familia y venta de excedentes, garantizando una ingreso adicional y contribuyendo a la economía familiar, en espacio pequeño y como se ha dicho, a bajos costos de inversión. Es muy importante comprender que la nutrición de los polluelos es la clave para obtener éxito en la conversión de alimento - proteína. Ánimo con esta alternativa que les será de utilidad y práctica.

1. POLLOS DE
ENGORDE

2. FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN DEL POLLO
SISTEMA DIGESTIVO
Boca: esta cubierta por un pico corneo, debajo de la
lengua y en los ángulos de la boca presenta
glándulas salivales.
Tráquea: es un órgano común del sistema digestivo y
sistema respiratorio donde pasa el alimento al
esófago.
Esófago: es un tubo muscular con capacidad de
almacenamiento del alimento ( buche), este realiza
la humectación y ablandamiento de los alimentos
para digerirse mejor.

4. Estomago: se divide en dos partes:
- El proventrículo; es la parte glandular que produce
jugos gástricos.
- la molleja; es musculosa su forma es cóncava, sus
paredes son gruesas y su función es triturar el
alimento.
- intestino delgado: su principal conducto es el
duodeno en el cual desemboca los conductos que
proceden del hígado, el páncreas y la vesícula biliar.

5. - intestino grueso: hay absorción de agua y
proteínas, se divide en tres porciones:
• el ciego su función es la absorción de la celulosa-
nutrientes
• el colon o recto es donde se realiza la absorción de
agua y proteínas de los alimentos que allí llegan.
- El íleon; es la ultima porción del intestino delgado,
se comunica con el recto.
• Recto es un tubo mas grueso que desemboca en la
cloaca.
• la cloaca se subdivide en : el coprodeo, el urodeo y
el proctodeo.

6. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
QUE ES?
Es la cantidad de nutrientes
expresados en %, la mayoría de veces
permite desarrollar sus funciones
vitales y las de reproducción en cada
especie.

7. AVES
 Las gallinas tienen 4 etapas o categorías bien
diferenciadas :
 Pollitos( desde recién nacido hasta el mes
aproximadamente).
 Pollos y pollas mayor de 1 mes hasta 5 meses
de edad.
 Gallinas adultas mayores de 5 meses.
 Gallos mayores de 5 meses de edad.

9. TABLA DE REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DE DIFERENTES ESPECIES DOMESTICAS
Especie Proteína % Energía
kcal
Calcio % Fósforo %
Gallina 15 -18 2700 -3000 2.6 a 4 0.66
Pollos 20 -23 2800 -3200 0.9 -1.2 0.70

10. Requerimientos nutricionales del pollo de engorde
en la fase de iniciación
Nutriente Nivel
Proteína %
Calorías Kcal/Kg EM
Grasa %
23
3.100
4 – 6
Minerales
Calcio %
Fósforo disponible %
Potasio %
Sodio %
Cloro %
Magnesio
0.90 - 1.00
0.45 - 0.5
0.80
0.20
0.20
0.06
Niveles aminoácidos
Lisina
Arginina
Metionina
Metion.+ Cistina
Triptófano
1.15
1.25
1.25
0.85
0.22

11. Requerimientos nutricionales del pollo de engorde
en la fase de iniciación
Nutriente Nivel
Trazas y minerales mg/Kg
Magnesio
Hierro
Zinc
Cobre
Yodo
Selenio
75
40
55
0.5
0.4
0.1
Vitaminas Unid/Kg
Vitamina A (UI)
Vitamina D.3 (UI)
Vitamina E (UI)
Vitamina K 3 (mg)
Tiamina (mg)
Riboflavina
Acido pantonénico (m 11.0
Niacina
Piridoxina
Acido fólico
Biotina .
Vitamina B12 .
Colina (mg/Kg)
8.000
2.500
10
1
2.0
5
30.0
2
0.5
15
01
500

12. Requerimientos nutricionales del pollo de engorde
en la fase de finalizacion
Nutriente Nivel
Proteína %
Calorías Kcal/Kg EM
Grasa %
18
3.200
4 – 6
Minerales
Calcio %
Fósforo disponible %
Potasio %
Sodio %
Cloro %
Magnesio
0.85 - 0.90
0.40 - 0.42
0.80
0.20
0.20
0.06
Niveles aminoácidos
Lisina
Arginina
Metionina
Metion.+ Cistina
Triptófano
1.00
1.20
0.45
0.82
0.20

13. Requerimientos nutricionales del pollo de engorde
en la fase de finalizacion
Nutriente Nivel
Trazas y minerales mg/Kg
Magnesio
Hierro
Zinc
Cobre
Yodo
Selenio
75
40
55
0.5
0.4
0.1
Vitaminas Unid/Kg
Vitamina A (UI)
Vitamina D.3 (UI)
Vitamina E (UI)
Vitamina K 3 (mg)
Tiamina (mg)
Riboflavina
Acido pantonénico (m 11.0
Niacina
Piridoxina
Acido fólico
Biotina .
Vitamina B12 .
Colina (mg/Kg)
8.000
2.500
10
1
2.0
5
(m 11.0
30.0
2
0.5
15
01
350

14. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE
ALIMENTOS
 Las tablas de composición de alimentos son necesarias
para identificar en los insumos sus nutrientes, la
mayoría de ellos se cuantifican por análisis químicos
(proteína, aminoácidos, minerales) y otros por pruebas
biológicas (ED, EMaveso cerdos, etc).
 Las tablas actuales mas reconocidas son las del NRC
(NationalResearchCouncil o Consejo Nacional de
Investigación de los EE.UU.) y las del ARC
(AgriculturalResearchCouncil o Consejo de
Investigación Agrícola del Reino Unido). Estos datos
son solamente una guía, y que lo más correcto es el
basarse en la información analítica obtenida
directamente de los ingredientes a emplear.

15. Fuentes Proteicas
ejemplo de Tabla de Composición de Alimentos
Grano % Proteína Energía kcal Calcio Fósforo
Arveja 20 a 26 3700 0.18 0.42
Haba 24 a 28 3300 0.07 0.37
Frijol 23 a 25 3500 0.16 0.40
Maíz 88 g/kg 3420 --- 3
Harina de
Alfalfa
212 g/kg 1590 13 2 g/kg
Soya 38 a 42 3500 0.36 0.75
Harina de
Soya
448 2340 3 7
Zanahoria 13 2.4 g/kg --- ---
Harina de
Maíz
8.8 362 0.007 0.272
Torta de
Soya
49.3 340 o 2.5

16. RACIÓN:
 Se denomina así al conjunto de alimentos
suministrados al animal en 24 horas, ya sea en
una sola porción o en varias porciones, sin
importar si llena o no los requerimientos.
 Las raciones en una misma unidad de producción
varían según:
 Tipo de animal al que se le suministra la ración.
 Conformación del aparato digestivo.
 Edad.
 Sexo.
 Raza.
 Tamaño.

17. Cuando se va a elaborar una ración para un animal
productivo deben tomarse en cuenta aspectos
como:
 La fórmula más adecuada según la especie animal
y la ración deseada.
 Se debe realizar una valoración energética de la
ración.
 Se debe realizar una valoración protéica de la
ración.

18. FORMULACIÓN DE RACIONES
 Formular una ración consiste en elaborar una
lista de los alimentos que se le deben suministrar
al animal en un día para satisfacer los
requerimientos del mismo.
 Para tal fin el productor debe conocer los
requerimientos del animal y el aporte nutritivo de
los alimentos que desea utilizar como materia
prima para su ración.
 Los métodos más utilizados son los siguientes:

20. CUADRADO DE PEARSON

22. POLLO DE ENGORDE PARA SACAR EN 45 DÍAS
 Iniciación --- 2 semanas --- necesitan.
Proteína; 23%
Energía; 3.2 mega calorías por kilogramo de peso.
 Levante --- 3 semanas --- necesitan.
proteína; 20%
Energía; 3.0 mega calorías por kilogramo de peso.
 Engorde --- 2 semanas --- necesitan.
proteína; 18%
Energía; 3.2 mega calorías por kilogramo de peso.

23. 20
CUADRO DE PERSON
LEVANTE - 20% P
41.5
21.5 * 3.058 = 65.8
8.8
32.7
 34.2 + 65.8 = 100
TORTA DE
SOYA
11.2 * 3.058 = 34.2
MAIZ
AMARILLO
TORTA DE SOYA - 41.5
MAIZ AMARILLO - 8.8
ALIMENTO 100 KG