Le document est rapport fin d’étude. Il est une présentation des études techniques, financières et Marketing pour réaliser un projet pâtisserie dans la ville Nouakchott

1. REPUBLIQUE ISLAMIQUE DE MAURITANIE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT
SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Université de Nouakchott
Faculté des Sciences Juridiques et Economiques
Soutenance de Projet de fin d’étude pour l’obtention du
diplôme Licence Professionnelle en en Finance et comptabilité
Ahmed Bezeid Mohamed El Boukhari
Aichetou Ahmed Mohamed Sidina
Moulaye Driss sidi Med
Mohamed lemine Bleila
Elaboré par : Encadré par :
Mohamed Moussa Mohamed
Mokhtar

2. Plan de
presentation
Introducti
on
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
2

3. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Cadre
Dans le cadre de
notre formation de
LP a la FSJE nous
réalisons un projet
de fin d étude par la
création d une
pâtisserie
3

4. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Cadre
Dans le cadre de
notre formation de
LP a la FSJE nous
réalisons un projet
de fin d étude par la
création d une
pâtisserie
But
Mets en pratique nos
connaissance
acquises lors de ces
années académiques
4

5. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Cadre
Dans le cadre de
notre formation de
LP a la FSJE nous
réalisons un projet
de fin d étude par la
création d une
pâtisserie
But
Mets en pratique nos
connaissance
acquises lors de ces
années académiques
Objecti
f
satisfaire les besoins
en pain et en
pâtisserie des
consommateurs de
cette région les
qualités et les
quantités
nécessaires.. aussi
pour intérêt de
participer au
développement de
secteur privé et au
développement
régional
5

6. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
1
Definition
Cest un projet qui mélange confection de
confiseries et patisseries. Nous avons
beaucoup de bonnes et delicieuses
confiseries et patisseries, mais nous nous
concentrons advantage sur un type de
gateau, qui est la Tarte au pomme
3
Situation économique
Cette région de Nouakchott est classée parmi
l’une des régions motrices de développement
économique en Mauritanie. Elle possède une
potentialité agricole.
2 • Notre pâtisserie est unique a sa
manière
• le nombre des associés ne peut
inférieur à 2 et ne peut pas
dépasser 50
• Cette région de Nouakchott est
classée parmi l’une des régions
motrices de développement
économique en Mauritanie. Elle
possède une potentialité agricole.
• Ce projet est réalisé par un
promoteur étoffé des spécialistes à
la matière.
• L’exploitation dont nous allons
parler est constituée par une unité.
• La taille de cette exploitation est
encore limitée à ce stade
• l’extension sera possible après
quelques années d’exploitation.
Caractéristiqu
es
Forme et aspect
juridique
société à responsabilité
limité ( SARL)
6

7. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Sera a Tevragh
Zeina Nouakchott
siege
7

8. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Dénomination & logo
Notre entreprise est appelée
(pâtisserie mixte)
8

9. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
 Structure hiérarchique
Caractéristiques Avantages Inconvénients
Activités regroupées par
fonction et placées sous
l’autorité d’un responsable. Les
salariés peuvent recevoir des
ordres de plusieurs
responsables pluralité de
commandement.
Chaque responsable est
spécialisé dans son
domaine de compétence.
Les salariés reçoivent des
ordres de la part de
spécialistes.
Pluralité de
commandement peut
entraîner des ordres
contradictoires, des
confusions et des conflits.
9

10. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
 Structure hiérarchique
Gerant
Comptable Assistant
Les
chauffeurs
Les
ouvrieurs
10

11. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
11
Force
En mettant l'accent sur la qualité des
ingrédients et en proposant des
produits frais tu peux te démarquer
de la concurrence.
Faiblesses
Comme c’est encore un projet donc
notre unité ne peut pas se permettre
au- delà de ses moyens. Ses faiblesses
résident sur sa force de vente,
l’insuffisance de la logistique.
Opportunités
Actuellement, l’Etat pousse les secteurs
privés pour l’amélioration de
l’Economie National. Notre population
ne cesse de s’accroître donc les besoins
en alimentation augmentent aussi,
c’est-à-dire
Menaces
le niveau de revenus est très bas et ne
permet pas à tous les citoyens de
Nouakchott de consommer de la
confiserie quotidiennement, la
demande va donc diminuer et ce qui
entraînera la baisse de la vente de
confiserie.

12. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
12
Force
En mettant l'accent sur la qualité des
ingrédients et en proposant des
produits frais tu peux te démarquer
de la concurrence.
Faiblesses
Comme c’est encore un projet donc
notre unité ne peut pas se permettre
au- delà de ses moyens. Ses faiblesses
résident sur sa force de vente,
l’insuffisance de la logistique.
Opportunités
Actuellement, l’Etat pousse les secteurs
privés pour l’amélioration de
l’Economie National. Notre population
ne cesse de s’accroître donc les besoins
en alimentation augmentent aussi,
c’est-à-dire
Menaces
le niveau de revenus est très bas et ne
permet pas à tous les citoyens de
Nouakchott de consommer de la
confiserie quotidiennement, la
demande va donc diminuer et ce qui
entraînera la baisse de la vente de
confiserie.

13. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
13
Force
En mettant l'accent sur la qualité des
ingrédients et en proposant des
produits frais tu peux te démarquer
de la concurrence.
Faiblesses
Comme c’est encore un projet donc
notre unité ne peut pas se permettre
au- delà de ses moyens. Ses faiblesses
résident sur sa force de vente,
l’insuffisance de la logistique.
Opportunités
Actuellement, l’Etat pousse les secteurs
privés pour l’amélioration de
l’Economie National. Notre population
ne cesse de s’accroître donc les besoins
en alimentation augmentent aussi,
c’est-à-dire
Menaces
le niveau de revenus est très bas et ne
permet pas à tous les citoyens de
Nouakchott de consommer de la
confiserie quotidiennement, la
demande va donc diminuer et ce qui
entraînera la baisse de la vente de
confiserie.

14. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
14
Force
En mettant l'accent sur la qualité des
ingrédients et en proposant des
produits frais tu peux te démarquer
de la concurrence.
Faiblesses
Comme c’est encore un projet donc
notre unité ne peut pas se permettre
au- delà de ses moyens. Ses faiblesses
résident sur sa force de vente,
l’insuffisance de la logistique.
Opportunités
Actuellement, l’Etat pousse les secteurs
privés pour l’amélioration de
l’Economie National. Notre population
ne cesse de s’accroître donc les besoins
en alimentation augmentent aussi,
c’est-à-dire
Menaces
le niveau de revenus est très bas et ne
permet pas à tous les citoyens de
Nouakchott de consommer de la
confiserie quotidiennement, la
demande va donc diminuer et ce qui
entraînera la baisse de la vente de
confiserie.

15. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
15
Force
En mettant l'accent sur la qualité des
ingrédients et en proposant des
produits frais tu peux te démarquer
de la concurrence.
Faiblesses
Comme c’est encore un projet donc
notre unité ne peut pas se permettre
au- delà de ses moyens. Ses faiblesses
résident sur sa force de vente,
l’insuffisance de la logistique.
Opportunités
Actuellement, l’Etat pousse les secteurs
privés pour l’amélioration de
l’Economie National. Notre population
ne cesse de s’accroître donc les besoins
en alimentation augmentent aussi,
c’est-à-dire
Menaces
le niveau de revenus est très bas et ne
permet pas à tous les citoyens de
Nouakchott de consommer de la
confiserie quotidiennement, la
demande va donc diminuer et ce qui
entraînera la baisse de la vente de
confiserie.

16. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Analyse de la méthode (PESTEL)
Politique : Économique : Socioculturel :
Stabilité politique en
Mauritanie.
Situation économique
générale en Mauritanie.
Les habitudes alimentaires et les
préférences des consommateurs
mauritaniens en matière de
pâtisseries.
Politiques gouvernementales en
matière d'entrepreneuriat et de
commerce.
Taux de croissance
économique et tendances.
Les tendances en matière de
consommation de produits de
boulangerie et de pâtisserie.
Réglementations liées à
l'industrie alimentaire, à
l'hygiène et à la sécurité
alimentaire.
Niveau de revenu des
consommateurs et pouvoir
d'achat.
L'influence de la culture
mauritanienne sur les produits de
pâtisserie.
Politiques fiscales pour les
petites entreprises et les
commerces locaux.
Taux de change et volatilité
de la monnaie.
Les facteurs sociaux et culturels
qui peuvent affecter la demande
de vos produits.
16

17. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Analyse de la méthode (PESTEL)
Environnemental : Légal : Technologique :
Sensibilisation croissante à la
durabilité environnementale et
à la responsabilité sociale des
entreprises en Mauritanie.
Réglementations
spécifiques à l'industrie
alimentaire en Mauritanie.
Le niveau de développement
technologique en Mauritanie et
l'accessibilité à la technologie.
Réglementations
environnementales relatives à
l'industrie alimentaire et à la
gestion des déchets.
Normes de sécurité et
d'hygiène alimentaire à
respecter.
L'utilisation de la technologie
dans l'industrie alimentaire et les
pâtisseries.
Impact environnemental de vos
processus de production et
possibilités d'adoption de
pratiques durables.
Réglementations sur les
licences et les permis
nécessaires pour exploiter
une pâtisserie.
Les opportunités offertes par les
technologies de pointe pour
améliorer la production, la
distribution et la promotion de
vos produits.
17

18. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Part visée sur le marché
La vente des entreprises existantes est estimée de : 20500MRU
La vente de nouvelle entreprise est estimée de : 10200MRU
49.75%
50.25%
part de marché marché disponible
18

19. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE LA DEMANDE
Qualité
La première
attention des
consommateurs est
de choisir la bonne
qualité. Les
consommateurs
cherchent le produit
le plus frais. Et
maintenant,
quelques
consommateurs
commencent à
choisir qu’ils vont
acheter par son
goût.
D’où, le respect de la
qualité des pains est
très important avant
de les livrer aux
consommateurs.
Quantité
On parle ici de la
quantité du pain à
distribuer mais non
pas la quantité de
pain fabriqué
(appelé aussi poids).
Les consommateurs
Mauritaniennes en
général ont une
tendance à choisir le
plus gros et le plus
volumineux. La
quantité du pain
produit doit
satisfaire la
demande des
détaillants et la
consommation
journalière.
.
Livraison
A part le point de
vente à l’usine, on
doit effectuer une
livraison à
l’extérieur. Cela veut
dire que le livreur
doit distribuer le
pain aux détaillants
ou aux épiciers qui
ont fait la
commande.
19

20. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE LA DEMANDE
Qualité
La première attention des
consommateurs est de choisir la
bonne qualité. Les consommateurs
cherchent le produit le plus frais. Et
maintenant, quelques
consommateurs commencent à
choisir qu’ils vont acheter par son
goût.
D’où, le respect de la qualité des
pains est très important avant de les
livrer aux consommateurs.
Quantité
On parle ici de la
quantité du pain à
distribuer mais non
pas la quantité de
pain fabriqué
(appelé aussi poids).
Les consommateurs
Mauritaniennes en
général ont une
tendance à choisir le
plus gros et le plus
volumineux. La
quantité du pain
produit doit
satisfaire la
demande des
détaillants et la
consommation
journalière.
.
Livraison
A part le point de
vente à l’usine, on
doit effectuer une
livraison à
l’extérieur. Cela veut
dire que le livreur
doit distribuer le
pain aux détaillants
ou aux épiciers qui
ont fait la
commande.
20

21. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE LA DEMANDE
Qualité
La première
attention des
consommateurs est
de choisir la bonne
qualité. Les
consommateurs
cherchent le produit
le plus frais. Et
maintenant,
quelques
consommateurs
commencent à
choisir qu’ils vont
acheter par son
goût.
D’où, le respect de la
qualité des pains est
très important avant
de les livrer aux
consommateurs.
Quantité
On parle ici de la quantité du pain à
distribuer mais non pas la quantité de pain
fabriqué (appelé aussi poids).
Les consommateurs Mauritaniennes en
général ont une tendance à choisir le plus
gros et le plus volumineux. La quantité du
pain produit doit satisfaire la demande des
détaillants et la consommation
journalière.
.
Livraison
A part le point de
vente à l’usine, on
doit effectuer une
livraison à
l’extérieur. Cela veut
dire que le livreur
doit distribuer le
pain aux détaillants
ou aux épiciers qui
ont fait la
commande.
21

22. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE LA DEMANDE
Qualité
La première
attention des
consommateurs est
de choisir la bonne
qualité. Les
consommateurs
cherchent le produit
le plus frais. Et
maintenant,
quelques
consommateurs
commencent à
choisir qu’ils vont
acheter par son
goût.
D’où, le respect de la
qualité des pains est
très important avant
de les livrer aux
consommateurs.
Quantité
On parle ici de la
quantité du pain à
distribuer mais non
pas la quantité de
pain fabriqué
(appelé aussi poids).
Les consommateurs
Mauritaniennes en
général ont une
tendance à choisir le
plus gros et le plus
volumineux. La
quantité du pain
produit doit
satisfaire la
demande des
détaillants et la
consommation
journalière.
.
Livraison
A part le point de vente à l’usine,
on doit effectuer une livraison à
l’extérieur. Cela veut dire que le
livreur doit distribuer le pain aux
détaillants ou aux épiciers qui ont
fait la commande.
22

23. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE L’OFFRE
Catégorie Revendent
Les grossistes - Epiciers, détaillants
- Consommateurs
Epiceries Consommateurs
Gargotes Consommateurs
La zone Cible
La segmentation du marché est constituée par le tableau si dessous
23

24. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE LA CONCURRENT
Les concurrents directs
Type de concurrent Nom de la société Localisation
Concurrent direct La palmérie
Sultane
Les princes
Embassade Benine
Palais de conférence
Mattel
24

25. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
ANALYSE DE LA CONCURRENT
Les concurrents indirects
Type Localité
Marché ambulant Banablanc
Autres produits simuler Mauricentre
25

26. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Nature Caractéristique Quantité Prix Unitaire Prix Total
 Bureau
 Fournitures de
magasin
1. Réfrigérateurs
pour la
présentation de
certaines
confiseries
2. Présentoirs en
verre pour
présenter des
desserts qui n’ont
pas besoin de
réfrigérateurs
3. Matériel
d’emballage
4. Balance
numérique
5. Matériels de
nettoyage
6. Congélateurs
Coffre
Administrative
Commercial
Commercial
Cuisine
Cuisine
Cuisine
Commercial
2
2
2
2
4
4
2
20000MRU
15000MRU
10000MRU
10000MRU
400
200MRU
9600MRU
40000MRU
30000MRU
20000MRU
20000MRU
1600MRU
800MRU
19200MRU
Total 3 188 00 26

27. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
a) Tourier
Chargé du travail du tour, pates,
fonçages, feuilletages, croissants,
brioches, c’est un ouvrier spécialisé.
f) Boulanger Il confectionne les pains
b) Fournier
Il surveille et apprécie les
fermentations .il est chargé des fours et
de toute les cuissons.
g) Traiteur
Il réalise des fabrications salées.
Charger de la fabrication de plats
cuisiné, repas élabores, petits four
pour réception : Il a des solides
compétences en cuisine.
c) Entremétier
Il utilise les fonds et les crèmes pour
montrer les entremet spécialiste des
entremets et gros gâteaux, habite en
décoration.
h) Commis
Jeune sorte d’apprentissage, il aide à
tous les postes selon les besoins
d) Glacier
Il est responsable de la confection des
mix. Il fabrique les glaces, les sorbets et
entremets glacés.
Apprenti
Il est affecté aux différents postes
pour une formation complète, il est
encadré pour les taches qui lui sont
confiées
e) Chocolatier-
Confiseur
Il est spécialisé dans les fabrications,
nécessitent une cuisson de sucre. IL doit
maitriser les techniques de préparations
se rapportant à la couverture de chocolat
Plongeur
Ouvrier ne nécessitent pas de
formation spécifiques et effectuant
les travaux de vaisselle et d’entretien
général 27
Poste Fonction Poste Fonction
· Assistant
L’assistant administrative s’occupe
principalement de maintenir une bonne gestion
administrative de la structure ou elle exerce.
· Comptables
Consigne et rassemble les données
commerciales.

28. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Nom Salaire mensuel ITS
 Assistant 7000MRU 150MRU
 Comptables 7000MRU 150MRU
a) Tourier 7000MRU 150MRU
b) Fournier 7000MRU 150MRU
c) Entremétier 6000MRU 0
d) Glacier 7000MRU 1500MRU
e) Chocolatier-Confiseur 8000MRU 300MRU
f) Boulanger 6000M 0
g) Traiteur 8000MRU 300MRU
h) Commis 3000MRU 0
Apprenti 3000MRU 0
Plongeur 6000MRU 0
28

29. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Nature du produit Quantité Prix unitaire Prévision mensuel Prévision annuelle
Œufs
Farine
Sucre
Huile
Margarine
Pâte sablée
Pomme golden
Crème liquide
Cannelle
Sucre vanillé
10
10
10
10
10
4
18
50
15
20
3600
1500
2500
400
700
800
500
500
800
600
36000
15000
25000
400
7000
800
9000
25000
500
600
432000
180000
300000
48000
8400
9600
108000
30000
9600
7200
Totaux 11600 1124400
29

30. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Nature du produit service Quantité
Prix
unitaire
Prévision
mensuelle
Prévision annuelle
Ø Les desserts
- Oreo pancake 2 150 7500 90000
- Lotus pancake 2 150 7500 90000
- Fotti pancake 2 150 7500 90000
- Fondant 2 150 7500 90000
- Tiramisu 2 150 7500 90000
- Brownie 2 150 7500 90000
- Crêpe chocolat 2 150 7500 90000
- Cream puffs 2 150 7500 90000
- Fondue 2 200 10000 120000
- Redone 2 160 8000 96000
- Lotus 2 160 8000 96000
- Pistache 2 170 8500 102000
- Tarte pomme 40 150 150000 1800000
- Fruits rouges 2 160 8000 96000
- Iced banana 2 160 8000 96000
- Flurry 2 150 7500 90000
- Supplément 5 50 6250 75000
- Soft pistachio 2 160 8000 96000
- Kunafa 2 180 9000 10800
- Khech khech 2 200 10000 120000
- Croissant perdu 2 150 7500 90000
- Crêpe lotus 2 130 6500 78000
- Crêpe banane triple 2 120 6000 72000
- Mini pancake 2 100 5000 60000
- Crêpe lotus glace 2 150 7500 90000
- Fettuccine 2 120 6000 72000
- Fondant chocolat 2 150 7500 90000
- Sundae brownies 2 150 7500 90000
- Crispy chocolate 2 120 6000 72000
- Lotus overdose 2 200 10000 120000
- Lotus glace 2 150 7500 90000
- Coupe de glace 2 120 6000 72000
- Banana split 2 130 6500 78000
- Salade fruit 2 100 5000 60000
- Salade fruit avec glace 2 130 6500 78000
- Cookies ice-cream 2 150 7500 90000
- Chocolat overdose 2 200 10000 120000
Totaux 433250 3139800 30

31. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Nature Caractéristique Quantité Prix
unitaire
Prix
total
 Motors
 Four électrique
 Plaque de cuisson
 Bain Marie model BMH
 Micro-ondes
 Cuiseur plat
 Fouet électrique
 Friteuses
 Machine a chocolat
chaud
 Machine de fabrication
de glace
 Mélanger des ustensiles,
des pâtisseries, des
brosses et des plateaux
 Cuillères, couteaux et
grands bols
Matériels de Transport
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
Matériels d’exploitation
2
2
3
1
3
1
4
3
3
1
2
3
25000
9800
4524
7800
6000
7800
1950
1560
1950
10000
8000
3000
50000
19800
13572
7800
18000
7800
7800
4680
5850
10000
16000
9000
Total 169000
Equipements
31

32. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Charges d’Exploitation
Nature de la charge Prévision mensuelle Prévision annuelle
Achat des matière
premiers/marchandise
11600 1124400
Loyer 20000 240000
Eau et électricité 18000 216000
Autre charges (à préciser) 5000 60000
Total des charges 43000 1640400
32

33. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Amortissement
Nature Valeur Durée de
vie en
années
Amortissement
annelle
Amortissement
mensuelle
 Bureaux
 Motors
 Réfrigérateurs pour la présentation
de certaines confiseries
 Présentoirs en verre pour présenter
des desserts qui n’ont pas besoin de
réfrigérateurs
 Congélateurs
Coffre
 Machine a chocolat chaud
 Machine de fabrication de glace
 Four électrique
 Bain Marie model BMH
 Micro-ondes
20000
25000
15000
10000
9600
1950
10000
9800
7800
6000
10
4
4
3
4
4
4
4
4
4
2000
6250
3750
3333,3333
2400
487,5
2500
2450
1950
1500
166,67
520,8333336
312,5
208,3333
200
40,625
208,34
204,17
162,5
125
Total 26620,833 2148,97164
33

34. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Compte d’exploitation
prévisionnel :
Nature Mois 1 Mois 2 ….
.
……. …… Mois 12 Totaux
Total des Ventes 433250 449500 261650 3139800
Charges du
personnel
(salaires)
61000 61000 61000 732000
Charges
d’exploitation
8000 5404 3404 49043
Amortissement 2148,97164 2148,97164 2148,97164 25786,8
Remboursement
du crédit *
0 0 6000 20000
Autres charges
(à préciser)
7500 3400 0 305667
Total des
Charges
85922,33 73590,833 70495,833 413408,041
Résultat net
347327,67 375909,167 197154,167 1940359
34

35. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Plan de trésorerie
Nature Mois 1 Mois 2 ….. …… ……. Mois 12 Totaux
Montant disponible
en début du mois
5000 375909,167 197154,167 1781345
Recettes provenant
des ventes
433250 449500 261650 261650
Totale des entrées
mensuelles
438250 825409,167 453134 2042995
Charges du
personnel
61000 61000 61000 732000
Charges
d’exploitation
347327,67 375909,167 440 342,167 1940359
Autres charges 5045 3433 3487 456321
Total des charges
mensuelles
357 372,67 440 342,167 504 829,167 1354689
Montant disponible
à la fin du mois
80 877,33 385 067 -51 695,167 688 306
35

36. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n cout total du projet
Nature Montant
a) Equipement
b) Frais d’établissement (Aménagement
du local et autres)
487800
90000
a) Total d’investissement =1+2 577800
a) Achat matières
premières/marchandises
b) Salaires personnels
c) Autres charges
1124400
75000
60000
a) Total du fonds de roulement=4+5+6 1259400
Montant du capital initial requis=3+7 1837200
36

37. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Compte de résultat prévisionnel
Libellés/années N N+1 N+2
Produits
Vante de marchandises 31398
00
4240802 3034620
Productions vendues 0 0 0
Prestations de services 89040 90320 23541
Charges
Matières premières et autres approvisionnements 11244
00
1049430 846300
Fournitures et matériels d’entretient 48840 64390 58043
Vêtements de travail 70000 89000 80000
Location et charges locatives diverses 20000 40000 40000
Frais de transports 18030 20440 38900
Publicité et propagande 80000 40000 30000
Résultats Net 18675
70
3027862 1964918
37

38. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Le bilan prévisionnel
N N+1 N+2 N N+1 N+2
Actif passif
Actif immobilisé Capitaux
propres
Bâtiment 440000 750000 1100000 Capital social 800000 1400000 1600000
Matériel
d’exploitation
397800 560650 645700 réserves 200000 250000 300000
Matériel de
transport
50000 300000 450000 Résultat Net 80000 160000
Mobilier de
bureau
40000 40000 40000 Dettes à long
terme
100000 130000
Actif circulant Passif circulant
Clients 12200 50000 50000 Fournisseurs 50000 50000
Débiteurs divers 10000 49350 14300 Créditeurs
divers
20000 60000
Disponibilité
Banque 50000 50000 0
Total actif 1000000 1900000 2300000 Total passif 1000000 1900000 2300000
38

39. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Analyse des ratios
1
0.96
0.95
0.92
0.93
0.94
0.95
0.96
0.97
0.98
0.99
1
1.01
N N+1 N+2
Rentabilité financière
Series1
39

40. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Analyse des ratios
0.02
0.048
0.084
0
0.01
0.02
0.03
0.04
0.05
0.06
0.07
0.08
0.09
N N+1 N+2
Rentabilité de economique
40

41. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Analyse des ratios
0.92
0.86
0.97
0.8
0.82
0.84
0.86
0.88
0.9
0.92
0.94
0.96
0.98
N N+1 N+2
Rentabilité de L’actif
41

42. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Analyse des ratios
Années N N+1 N+2
CAF 1224832,4 2064235,95 1390431,1
42

43. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Les critères d'évaluation
élément 1 2 3
Chiffres d'affaires 3139800 4240802 3034620
Charges variables 1191270 1134260 943243
Charges fixes 170000 169000 15000
Amortissent 8873,611 8873,611 8873,61
Résultat avant
impôt
1769656 2928668 1932503
IS 486655,5 805383,8 531438,4
Résultat net 1283001 1283000,882123284,58 1401065
Cash Flew 1291874 2132158 1409939
Cash Flew actualisé 129187,'ç 2579911 1876628
Somme Cash Flew
actualisé
∑CF(1+t)n
1421062 4000973 5877602
43

44. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Les Outiles d'évaluation
VAN
Somme Cash Flew -
Dépense initial
: 4204401,5
TRI
TRI= (valeur finale/Montant investi) ^ (1/n) – 1
On a TIR : 20%, le projet est rentable et mérite
d’être financé
DRCI
On a un délai de 1an
+ 3mois + 12jours.
IP
Somme de cash flew/dépense initial
IP :3,19
44

45. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Les Outiles d'évaluation
VAN
Somme Cash Flew -
Dépense initial
: 4204401,5
TRI
TRI= (valeur finale/Montant investi) ^ (1/n) – 1
On a TIR : 20%, le projet est rentable et mérite
d’être financé
DRCI
On a un délai de 1an
+ 3mois + 12jours.
IP
Somme de cash flew/dépense initial
IP :3,19
45

46. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Les Outiles d'évaluation
VAN
Somme Cash Flew -
Dépense initial
: 4204401,5
TRI
TRI= (valeur finale/Montant investi) ^ (1/n) – 1
On a TIR : 20%, le projet est rentable et mérite
d’être financé
DRCI
On a un délai de 1an
+ 3mois + 12jours.
IP
Somme de cash flew/dépense initial
IP :3,19
46

47. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Les Outiles d'évaluation
VAN
Somme Cash Flew -
Dépense initial
: 4204401,5
TRI
TRI= (valeur finale/Montant investi) ^ (1/n) – 1
On a TIR : 20%, le projet est rentable et mérite
d’être financé
DRCI
On a un délai de 1an
+ 3mois + 12jours.
IP
Somme de cash flew/dépense initial
IP :3,19
47

48. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n Les Outiles d'évaluation
VAN
Somme Cash Flew -
Dépense initial
: 4204401,5
TRI
TRI= (valeur finale/Montant investi) ^ (1/n) – 1
On a TIR : 20%, le projet est rentable et mérite
d’être financé
DRCI
On a un délai de 1an
+ 3mois + 12jours.
IP
Somme de cash flew/dépense initial
IP :3,19
48

49. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Strat.
Marketing
49

50. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Strat.Marketing
Produit
50

51. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Strat.Marketing
Produit
Prix
51

52. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Strat.
Marketing
Produit
Prix
Distribution
52

53. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
Strat.
Marketing
Produit
Prix
Distribution
communication.
53

54. Plan de
presentation
Introducti
Contexte
du
projet
Etude
de
marché
Etude
technique
Etude
financière
Conclusio
n
54

55. 55