Educação

1. QUAL SUA ESSÊNCIA?
ELEMENTOS DO PROJETO PEDAGÓGICO DO CURSO

2. QUAL O PAPEL DAS DCNs?
REGULAÇÃO ACADÊMICA
QUAL O PAPEL DOS CONSELHOS REGIONAIS?
COMO O ENADE COLABORA PARA A
FORMAÇÃO PROFISSIONAL?

3. O QUE É?
EDUCAÇÃO POR COMPETÊNCIAS
Conhecimentos +
Habilidade
s +
Atitu
des
ARTICULAR
Slide do

4. EIXO
INTEGRADOR
Eixo integrador: trata de problemas globais e articula, a
partir deles, os conhecimentos parciais e locais.
Horizontal
Vertical
Transversal
Dentro da
disciplina
Entre 2 ou +
disciplinas

6. 2º Idioma
Formação humanista
Sustentabilidade
Tecnologias da informação e comunicação
Formação gestora e econômica
Cozinha Internacional; Garde Manger; Técnicas Básicas.
Introdução Gastronomia; Nutrição e Química, Cozinha Saudável
Hospitalidade; Marketing; Introdução Gastronomia
Gestão; Eventos; Empreendedorismo
Gestão; Cardápio; Empreendedorismo

7. 7
CONTEÚDO
S
ESPECÍFICO
S
EIXOS
VERTICAIS
- Objetivos e
Competências
COMPETÊNCIAS
GERAIS
CONTEÚDOS
BÁSICOS
CAMPOS
DE AÇÃO
ESFERAS
DE
ATUAÇÃ
O
OBJETO
DA
PROFISSÃ
O
SUBSISTEM
A
DISCIPLINAS
EIXO
INTEGRADO
R
EIXO
HORIZONTAL
- Perfil do semestre
COMPETÊNCIAS
ESPECÍFICAS
PERFIL
PROFISSIOGRÁFIC
O
MATRIZ DE
CONTEÚDOS
MATRIZ DE
DISCIPLINAS
SEQUÊNCIA DOS
COMPONENTES DOS
EIXOS VERTICAIS E
HORIZONTAIS
EIXO
TRANSVERSA
L
PESQUISA
DOCUMENTAL (DCN,
CBO, Conselho, ENADE)
PESQUISA DE
CAMPO

8. 8
COMPETÊNCIAS GERAIS E
ESPECÍFICAS
EIXOS
VERTICAI
S
DC
Ns
Conselhos de
Classe
CB
Os
Portaria
ENADE

9. 9
EIXOS
VERTICAIS
- Objetivos e
Competências
COMPETÊNCIAS
GERAIS
EIXO INTEGRADOR
- Perfil do semestre
- Projetos Integradores
COMPETÊNCIAS
ESPECÍFICAS
MATRIZ DE
CONTEÚDOS
- Específicos e Básicos
MATRIZ DE
DISCIPLINAS
EIXO TRANSVERSAL
- Programas Transversais

10. Revisar Sistematicidade do curso, desde a análise
das competências definidas até o fechamento da
matriz proposta, correlacionando cada um dos
elementos da Educação por Competências.
PRÓXIMOS PASSOS
OFICINA