un resumen de la planta achiote para su mejor entendimiento. así también habla sobre sus propiedades medicinales y formas de uso también se muestra su origen y formas de cultivo para así no depredar esta planta sino mas bien cuidarla.

1. ACHIOTE
POR:
MAMANI TITO NEMIA DORIS
DOCENTE:
QF. OLVEA TINTAYA MÓNICA
VENTA Y DISPENSACIÓN DE PRODUCTOS NATURALES

2. ACHIOTE
NOMBRE CIENTÍFICO Y NOMBRES VULGARES
El achiote es una planta conocida
científicamente como Bixa orellana. Se
encuentra en varios países de América
Latina y se utiliza en la cocina para dar color
y sabor a los alimentos.
México, Colombia, Perú, Ecuador, Honduras… achiote
Perú, Ecuador urucú
Venezuela onoto
Bolivia achote
Brasil urucum

3. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
❑ Altura: El achiote generalmente crece de 2 a 5 metros de
altura, aunque puede variar según las condiciones de
crecimiento y el cultivo.
❑ Hojas: Las hojas de achiote son de forma ovalada y de color
verde brillante. Son de tamaño mediano y dispuestas en
forma alterna en las ramas.
❑ Flores: Las flores del achiote son pequeñas, de color blanco
a amarillo pálido, y están dispuestas en racimos terminales.
Suelen tener cinco pétalos.
❑ Frutos: Los frutos del achiote son cápsulas espinosas de
forma redondeada, que contienen numerosas semillas de
achiote en su interior. Estas semillas son el componente
principal utilizado en la cocina y la industria para obtener
pigmentos y condimentos.

4. COSECHA Y CULTIVO:
❑ Fecha de cosecha: La fecha de cosecha del achiote depende de las condiciones
climáticas y geográficas, pero generalmente se recolecta cuando los frutos maduran
y se vuelven secos y quebradizos, lo que suele ocurrir a mediados o finales de la
temporada de lluvias. Esto puede variar según la ubicación geográfica.
❑ Plantación: El achiote se puede propagar a partir de semillas, esquejes o mediante la
separación de plántulas de árboles jóvenes. Se debe plantar en un suelo bien drenado
y fértil. La distancia entre plantas y hileras depende del espacio disponible y del
método de cultivo, pero suele recomendarse un espaciado de al menos 3 a 4 metros
entre plantas.
❑ Cuidados: El achiote requiere cuidados adecuados, que incluyen riego regular,
protección contra plagas y enfermedades, y poda para mantener su forma y tamaño
deseado. Se adapta bien a climas cálidos y húmedos, y puede crecer en áreas
tropicales y subtropicales.

5. ORIGEN Y
DISTRIBUCIÓN
Debido a su versatilidad y uso en la cocina
tradicional, el achiote se ha distribuido ampliamente
en muchas regiones de América Latina y otras
partes del mundo, donde las condiciones climáticas
son adecuadas para su cultivo. Su distribución
abarca desde México hasta América Central,
América del Sur, el Caribe y partes de Asia y
África.
El achiote (Bixa orellana) es una planta originaria de
América tropical y subtropical, específicamente
de las regiones que abarcan desde México hasta
Brasil.

6. Partes utilizadas
En la medicina tradicional, principalmente en las culturas indígenas de
América Latina y algunas otras regiones, se han utilizado diversas partes
de la planta de achiote (Bixa orellana) con fines medicinales.
Semillas: Las semillas de achiote
son una de las partes más
utilizadas con fines medicinales.
Se cree que tienen propiedades
antioxidantes y antiinflamatorias.
Hojas: Las hojas de achiote
también se han utilizado en
algunas culturas con fines
medicinales.
Raíces: Aunque menos comúnmente, las
raíces de la planta de achiote también han sido
utilizadas en algunas tradiciones medicinales.
Se han empleado para tratar problemas
digestivos y enfermedades infecciosas.

7. ANTIOXIDANTE: Se cree que el achiote contiene antioxidantes, como los
carotenoides, que pueden ayudar a neutralizar los radicales libres en el
cuerpo.
ANTIINFLAMATORIO: Algunos estudios han sugerido que los extractos de
achiote pueden tener propiedades antiinflamatorias. Se ha investigado su
potencial para reducir la inflamación en estudios in vitro y en modelos
animales.
EFECTOS ANTIMICROBIANOS: Se ha estudiado la actividad antimicrobiana
de compuestos presentes en el achiote, como el ácido bixínico. Estos
compuestos pueden tener propiedades antibacterianas y antifúngicas.
DIGESTIVO: En la medicina tradicional, el achiote se ha utilizado para tratar
problemas digestivos, como la diarrea y la dispepsia.
INDICACIONES

8. ▪ ÁCIDO BIXÍNICO: El ácido bixínico es uno de los compuestos más
conocidos del achiote y es responsable de su característico color rojo
anaranjado.
▪ CAROTENOIDES: El achiote es rico en carotenoides, que son compuestos
naturales con propiedades antioxidantes. (Bixina, Nor-bixina, Beta-
carotenos)
▪ TOCOFEROLES: Los tocoferoles, una forma de vitamina E, también se
encuentran en el achiote. Tienen propiedades antioxidantes.
▪ ÁCIDOS GRASOS: El achiote contiene ácidos grasos, que son
componentes esenciales para la salud humana. (Ácido oleico, Ácido
linoleico, Ácido esteárico.)
▪ PROTEÍNAS Y FIBRAS: Las semillas de achiote también contienen
proteínas y fibras dietéticas, aunque en menor cantidad.
PRINCIPIO ACTIVO Y COMPOSICIÓN QUÍMICA

9. FORMAS DE USO
CONDIMENTO: Las semillas se
secan y se muelen para producir
una pasta o polvo de achiote que
se utiliza como condimento en una
variedad de platos.
INFUSIÓN: Las hojas se pueden
infusionar en agua caliente para
preparar una bebida herbal.
ACEITE DE ACHIOTE: Las
semillas de achiote se pueden
infusionar en aceite caliente para
crear aceite de achiote.

10. REACCIONES ADVERSAS
No se han documentado reacciones adversas
significativas asociadas al consumo normal de
achiote (Bixa orellana) en la dieta o al uso
culinario típico de este condimento.
Las reacciones adversas o alergias
alimentarias pueden variar de persona a
persona y pueden manifestarse como
síntomas digestivos (como diarrea o dolor
abdominal), síntomas cutáneos (como
picazón o erupciones), o incluso
reacciones más graves, como anafilaxia
en casos extremadamente raros.

11. CONCLUCIÓN
En conclusión, el achiote (Bixa orellana) es una planta con una
historia rica en el continente americano, donde se ha utilizado
tradicionalmente tanto en la cocina como en la medicina. Sus
semillas son apreciadas por su capacidad para dar color y
sabor a los alimentos, mientras que algunas culturas indígenas
han explorado sus posibles propiedades medicinales.
Aunque se han realizado investigaciones preliminares sobre
los componentes químicos del achiote y sus posibles
beneficios para la salud, la evidencia científica en este sentido
es limitada en comparación con otras plantas medicinales más
estudiadas. Como resultado, su uso en la medicina moderna es
limitado, y generalmente se considera una hierba culinaria más
que una planta medicinal.

12. Gracias