ΔΙΑΔΑΣΚΑΛΙΑ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΜΟΡΦΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΥ. ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΗΣ ΠΑΔ 3 ΤΟΥ ΑΣΠΑΙΤΕ.

1. Γ΄ ΕΠΑΛ
ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΑ
ΚΛΑΔΕΜΑ ΜΟΡΦΩΣΗΣ ΑΜΠΕΛΟΥ

3. Σκοπός μόρφωσης αμπέλου
Όσο πιο καλή είναι η διάταξη του φυλλώματος και των βλαστών
στο χώρο τόσο μεγαλύτερη φυλλική επιφάνεια θα δέχεται την
ηλιακή ακτινοβολία, επομένως η φωτοσύνθεση θα είναι πιο
έντονη.
Με το κλάδεμα μόρφωσης επιδιώκεται να δοθεί στο πρέμνο το
κατάλληλο σχήμα μόρφωσης, ώστε σε συνδυασμό με το σύστημα
υποστύλωσης να μπορεί, αξιοποιώντας τις κλιματικές
δυνατότητες μιας περιοχής και τις ιδιότητες της
καλλιεργούμενης ποικιλίας, να παράγει για πολλά χρόνια
αμπελουργικά προϊόντα ποιότητας σε ικανοποιητικές ποσότητες.

4. • Τα κυριότερα σχήματα
(συστήματα) μόρφωσης είναι
το
• κυπελλοειδές,
• το γραμμικό και
• η κρεβατίνα
• Τα κριτήρια που
χρησιμοποιούνται για την
επιλογή του συστήματος
μόρφωσης είναι βιολογικά
(ποικιλία αμπέλου),
εδαφοκλιματικά, οικονομικά,
καθώς και τα πλεονεκτήματα
και μειονεκτήματα κάθε
συστήματος.

5. • Η θερμοκρασία, η ηλιοφάνεια και η υγρασία
επηρεάζουν τόσο τα χαρακτηριστικά του σκελετού
(ύψος κορμού, αριθμός βραχιόνων) όσο και τη
διάταξη του φυλλώματός του προς επιλογή
συστήματος.
• Η γονιμότητα και η υδατοϊκανότητα καθώς και οι
φυσικές και μηχανικές ιδιότητες του εδάφους
λαμβάνονται υπόψη στην επιλογή του συστήματος
μόρφωσης των πρέμνων.

6. Κυπελλοειδές σχήμα

7. • Αποτελείται από τον κορμό (το ύψος του κορμού μπορεί να είναι από
λίγα εκατοστά του μέτρου μέχρι και το 1,5 μέτρο),
• τους βραχίονες (ο αριθμός των βραχιόνων κυμαίνεται από 3 για τις
ποικιλίες οινοποιίας έως και 12 για τις ποικιλίες σταφιδοποιίας)
• και τις παραγωγικές μονάδες (το μήκος των οποίων εξαρτάται από το
σύστημα του κλαδέματος καρποφορίας).

8. Γραμμικό σχήμα
• Έχει κατακόρυφο τμήμα κορμού και οριζόντιο τμήμα κορμού. Ο
κατακόρυφος κορμός, όταν φθάσει στο επιθυμητό για κάθε
περίπτωση ύψος, σχηματίζει το οριζόντιο τμήμα του κορμού.
• Αν ο οριζόντιος κορμός σχηματίζεται μόνο προς τη μία πλευρά,
τότε δημιουργείται το μονόπλευρο γραμμικό.
• Αν υπάρχουν οριζόντια τμήματα κορμού και στις δύο πλευρές,
τότε σχηματίζεται το αμφίπλευρο γραμμικό.
• Οι βραχίονες βρίσκονται στο πάνω μέρος των οριζόντιων κορμών
και φέρουν τις παραγωγικές μονάδες.

9. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
έναντι Κυπελλοειδούς σχήματος
• Τα γραμμικά σχήματα πλεονεκτούν έναντι των κυπελλοειδών:
• ως προς την καλύτερη διάταξη του φυλλώματος στο χώρο,
• προσδίδουν μεγαλύτερη δύναμη στα πρέμνα για περισσότερη παραγωγή
σταφυλιών,
• επιτρέπουν την εκμηχάνιση των καλλιεργητικών φροντίδων και την
καλύτερη φυτοπροστασία και
• βελτιώνουν την ποιότητα των σταφυλιών εξασφαλίζοντας την καλύτερη
έκθεσή τους στις ηλιακές ακτίνες.
• Μειονεκτούν ως προς τα κύπελλα, γιατί απαιτούν συλλογική
υποστύλωση, αυξημένο κόστος εγκατάστασης και μεγάλη εμπειρία
των αμπελουργών

10. Κρεβατίνα
• Το ύψος του κορμού είναι 1,80-2,00 μέτρα, στο ανώτερο
σημείο του οποίου σχηματίζονται οι βραχίονες (5-8) με
τη μορφή κυπέλλου.
• Το σύστημα υποστύλωσης αποτελείται από τους
κατακόρυφους πασσάλους και το οριζόντιο πλέγμα.
• Ο κορμός στηρίζεται στους κατακόρυφους πασσάλους, οι
βραχίονες και οι παραγωγικές μονάδες στο οριζόντιο
πλέγμα, το φύλλωμα και οι βλαστοί απλώνονται στην επάνω
πλευρά του πλέγματος και τα σταφύλια κρέμονται κάτω από
αυτό.

11. Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
σχήματος μόρφωσης Κρεβατίνας
• Το σύστημα της Κρεβατίνας επιτρέπει εξαιρετικά μεγάλη
παραγωγή καλής ποιότητας, (η ποικιλία Ραζακί στην Κρήτη έχει
απόδοση περίπου 6-8 τόνους σταφυλιών ανά στρέμμα),
• Το πολύ μεγάλο κόστος εγκατάστασης, σε συνδυασμό με τις
δυσκολίες στις αμπελοκομικές επεμβάσεις, έχουν οδηγήσει
στον περιορισμό του.