27. Proteínas
Las proteínas se clasifican en:
Simples: sólo producen aminoácidos al
hidrolizarse ( albúmina)
Conjugadas: al hidrolizarse producen
otros compuestos, como carbohidratos,
grasas o ácidos nucleicos.
28. Proteínas
También se pueden clasificar como:
Fibrosas: consiste de cadenas
polipeptídicas arregladas lado a lado en
largos filamentos, son insolubles en
agua (queratina)
Globulares: están enrolladas en forma
semi esférica y compactas, son solubles
en agua (enzimas)
30. Proteínas globulares
Hemoglobina
(Transporte de Oxígeno)
Inmunoglobulinas
(respuesta inmunológica)
Insulina (hormona)
Ribonucleasa
(síntesis del RNA)
Estructura de la Mioglobina
31. Estructura de las proteínas
Primaria: es la secuencia de aminoácidos.
Secundaria: describe la orientación de los
segmentos de la espina dorsal de los
péptidos.
Terciaria: describe el enrrollamiento de la
proteína en una forma general tridimensional.
Cuaternaria: describe la reunión de las
moléculas de las proteínas en grandes
estructuras agregadas.