1. Hacia una limpieza eco-eficiente en la industria
alimentaria. El proyecto LIFE+ ECODHYBAT.
LIFE12 ENV/ES/001070
Andrés Pascual Vidal, AINIA
2. Demostrar que el diseño higiénico de equipos e
instalaciones para la elaboración de alimentos permite
reducir de forma significativa el impacto medioambiental
durante las operaciones de limpieza y desinfección y
puede constituir una Mejor Técnica Disponible.
3. • Higiene. Requisito fundamental en las industrias
alimentarias.
• Operaciones de limpieza y desinfección de superficies.
• Considerable impacto medioambiental : agua, energía,
productos químicos, aguas residuales, …
• Gran importancia del diseño de los equipos y las
instalaciones en su facilidad para ser limpiados
(limpiabilidad).
4. • Desarrollo internacional de criterios higiénicos en el diseño
(diseño higiénico). Normas técnicas. EHEDG.
• Escasa información sobre las ventajas medioambientales
del diseño higiénico.
• Propuesta como Mejor Técnica Disponible.
IDEA CLAVE:
A mejor diseño higiénico, mayor limpiabilidad y menor
impacto medioambiental.
6. ECO-DHYBAT demostrará que el diseño eco-higiénico
(“hygienic eco-design”) puede ser considerado como
una Mejor Técnica Disponible (MTD o BAT en inglés)
para la industria de alimentación y bebidas
MTD (BAT) es el concepto clave de la Directiva 2010/75/UE sobre
las emisiones industriales (prevención y control integrados de la
contaminación de emisiones, IPPC)
El documento de referencia sobre MTDs (BREF) para el sector de
alimentación, bebidas y leche se publicó en 2006
El proceso de revisión del BREF se inicia en 2014
7. • Pruebas de demostración sobre 14 equipos/instalaciones
a escala piloto y/o directamente en instalaciones
industriales.
• Industria láctea y de productos del mar.
• Equipos/instalaciones modificados y/o nuevos.
• Duración del proyecto: 36 meses.
8. Principales mejoras ambientales esperadas con
maquinaria diseñada higiénicamente durante las
operaciones de limpieza y desinfección:
•
•
•
•
Reducción del consumo de agua 10-30%
Reducción del consumo de energía 10-20%.
Reducción de emisiones de CO2 20-30%.
Mejora de la calidad de las aguas residuales.
9. Otras ventajas del proyecto:
• Contribución al nuevo documento BREF (MTDs)
del sector de alimentación, bebidas y leche.
• Difusión de los resultados a más de 3000
empresas alimentarias, y 1000 fabricantes de
maquinaria, administración pública.
10. Demonstration of hygienic eco-design of food processing
equipment as Best Available Technique.
LIFE12 ENV/ES/001070
Presupuesto: 921,738 € 50% UE Co-financiación
Duración: Inicio 10/10/2013 - Fin 30/09/2016
Coordinador:
