De selectie “Bordeaux Op z’n Best” 2011 nu bekend Op donderdag 9 juni heeft voor de zesde keer een jury van negen wijndeskundigen zich gebogen over een brede selectie van bordeauxwijnen in het historische Sofitel Amsterdam The Grand hotel. In totaal heeft de jury 112 bordeauxwijnen geselecteerd uit de 335 ingezonden wijnen in de prijscategorie € 5 tot € 25 die ze geproefd hebben.

1. DE BORDE AUX
Op z’n BEst
2011
Ontdek en prOef de veelzijdigheid
van BOrdeaux met vrienden
faceBOOk.cOm/BOrdeauxwijnen
www.BOrdeauxOpzijnBest.nl

2. La cart
De wijngaarden
van Paris
FRANCE
Bordeaux
45°
Blaye
Blaye Côtes de Bordeaux
G
I
R
O Côtes de Blaye
I Q U E
N
Bourg
D
Côtes de Bourg
E
A T L A N T
Médoc Fronsac
Canon Fronsac
Saint-Estèphe Lalande-de-Pomerol
Pomerol
Pauillac
Lussac-Saint-Émilion
Saint-Julien Montagne-Saint-Émilion
O C É A N
Saint-Georges Saint-Émilion
Puisseguin-Saint-Émilion
Listrac-Médoc Saint-Émilion
Moulis D
OR Saint-Émilion Grand Cru
DO
A G
G
RO N
E
Margaux
N
Francs Côtes de Bordeaux
NE
Castillon Côtes de Bordeaux
Haut-Médoc
Graves-de-Vayres
Bordeaux
Sainte-Foy-
Bordeaux
Pessac-Léognan Entre-Deux-Mers
Bassin
d'Arcachon
Graves Bordeaux Haut-Benauge
Graves Supérieures Entre-Deux-Mers
Haut-Benauge
Cérons
Barsac Cadillac Côtes de Bordeaux
Sauternes Premières Côtes de Bordeaux
Cadillac
Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
Loupiac
Sainte-Croix-du-Mont
De volgende appellations mogen geproduceerd
worden in alle wijngaarden in de Bordeaux:
Bordeaux
Bordeaux Clairet
Bordeaux Rosé
Bordeaux Supérieur
Crémant de Bordeaux Rood
Rosé
Droge witte wijn
0 10 km Zoete witte wijn www.bordeaux.com
facebook.com/bordeauxwijnen
© CIVB, 2011
Grafisch ontwerp: Siksik - Cartografie: Édition Benoît France
2

3. Sommair
BORDE
INHOUDsOpgave
OP Z'N BAUX
EST
JURY 2 011
WWW.BO
RDEAUX
.COM
Edito ..............................................................................................................................P 4
Apéros Vintage de Bordeaux ................................................................P 5
Tips om te proeven : volg uw zintuigen ....................................P 6
De jury Bordeaux Op z’n Best ......................................................... P 10
Gezelligheid : wijnen tussen 5 en 8 � ...................................... P 12
Ontdekking : wijnen tussen 8 en 15 � ...................................... P 24
Emotie : wijnen tussen 15 en 25 � ............................................ P 46
Uw proefnotities ............................................................................................ P 56
De Bordeaux wijnschool ........................................................................ P 60
Bordeaux : een must voor alle wijnliefhebbers ................ P 62
Bordeaux cocktails ...................................................................................... P 64
Verkooppunten ................................................................................................ P 66
3

4. eDITO
Edit
De Bordeaux Op z’n Best selectie 2011:
uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
CIVB (le Conseil Interprofessionnel du Vin
de Bordeaux), de brancheorganisatie van
Bordeauxwijnen organiseert dit jaar voor de
zesde keer sinds 2005 de selectie “Bordeaux
Op z`n Best” in Nederland. Een professionele
wijnjury met 3 sommeliers, 3 journalisten en voor
het eerst dit jaar 3 chefs hebben tijdens een blindproeverij een selectie
gemaakt van 112 wijnen met een consumentenprijs tussen de 5 en 25 euro.
De selectie bestaat uit rode, droge witte, zoete witte en rosé wijnen; voor
elk wat wils.
Het doel van deze campagne is een beeld te krijgen van Bordeauxwijnen op
de Nederlandse markt met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
Met deze wijnselectie wil het grootste wijngebied ter wereld laten zien
dat Bordeaux niet alleen maar exclusieve wijnen produceert maar ook
kwaliteitswijnen die toegankelijk zijn voor elk budget. In de selectie 2011
vindt u toegankelijke wijnen voor een gezellig aperitief met vrienden,
bijzondere wijnen voor aan tafel en wijnen voor een feestelijke gelegenheid.
Voor het eerste dit jaar zaten 3 Nederlandse chefs in de negenkoppige jury
te weten Peter Lute van Masterchef, Julius Jaspers van Top Chef en Ferry
Houten van het bekende restaurant Het Bosch in Amsterdam.
Met trots stellen ze hun favoriete wijnen in dit boekje aan u voor; wijnen die
zij ook aan hun gasten zouden schenken.

5. apérOs vINTage
de Bordeaux
Komend najaar worden er 8 zogenaamde Apéros
Vintage de Bordeaux georganiseerd op verschillende
trendy locaties in Amsterdam. De eerste 4
bordeauxavonden worden op woensdagavond
gehouden in november en in december, de gasten
kunnen een aantal wijnen uit de selectie 2011 proeven.
De borrels worden opgeluisterd door live muziek.
Informatie over de Apéros Vintage de Bordeaux op
www.roorda.nl en via de Bordeaux pagina op facebook.
apéros vintage de Bordeaux
Waar en wanneer / 18-21 u
7 september Vertigo www.vertigo.nl
14 september Café Schiller www.cafeschiller.nl
21 september Westergasterras www.westergasterras.nl
28 september Vyne www.vyne.nl
9 november Hanneke’s Boom www.hannekesboom.nl
16 november Bo Cinq www.bo5.nl
23 november Witteveen www.brasseriewitteveen.nl
30 november Chicago Social Club www.chicagosocialclub.nl
Meer informatie over de Apéros Vintage de Bordeaux via facebook.com/bordeauxwijnen
www.bordeauxopzijnbest.nl 5

6. Volg uw zintuigen #1
3 stappen om een Bordeaux
te ontdekken
Begin uw proeverij met de droge witte Bordeaux,
vervolgens de rosé’s en de Clairets, daarna de
rode wijnen van jong naar oud en eindig met de
zoete witte wijnen.
1 Bekijk de Bordeaux
aandachtig
De kleur geeft informatie over de leeftijd en de kwaliteit
Houd het glas schuin en bekijk…
De tint : de kleur en de weerkaatsing zijn
een goede indicatie van de leeftijd.
De helderheid : is de wijn helder of zit er depôt in?
zijn glans : is verbonden aan de zuurgraad van
de wijn en ontwikkelt zich met de tijd.
zijn schittering : in zijn jeugd meer
en matter naarmate hij ouder wordt.
6

7. Volg uw zintuigen #2
2 Ruiken,
dit is Bordeaux
Wals voorzichtig uw glas, sluit uw ogen
en ruik de aroma’s.
Rode bordeauxwijnen, een referentie
Deze wijnen zijn mooi gestructureerd, hebben intense kleuren en onthullen
opmerkelijk complexe aroma’s. Ze zijn smakelijk met veel fruittonen en
hebben mooie en volle tannines.
De voornaamste druivenrassen:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Voornamelijk Cabernet: kruiden zwarte
cassis
bessen
rood
Voornamelijk Merlot: viooltjes bramen
fruit
De rosés, de trendy wijnen van Bordeaux
Een heldere, vrij donkere rosé met intense aroma’s. De rosé’s uit Bordeaux
verbazen door hun levendigheid en de rondheid bij het proeven.
De voornaamste druivenrassen:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
citrus- aard-
kersen aalbessen
fruit beien
7

8. Volg uw zintuigen #3
De droge witte wijnen, de verrassing uit Bordeaux
Deze wijnen met een stuivend aroma van Sauvignon bieden mooie frisse aro-
ma’s die gekenmerkt worden door citrusfruit. Ze hebben een evenwichtige
karakter met een prima zoet/zuur verhouding en volle smaak.
De voornaamste druivenrassen:
Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
exotisch Grape-
acacia citroen
fruit fruit
De zoete wijnen, het vloeibare goud uit Bordeaux
“Moelleux” of “liquoreux”, deze elegante wijnen kenmerken zich met een
buitengewone en unieke kleur.
De voornaamste druivenrassen:
Sémillon, Sauvignon, (en soms een vleugje Muscadelle)
sinaas- abriko- kweepe-
ananas
appels zen ren
De crémants, wijnen die tot de verbeelding spreken
Deze witte of rosé mousserende wijnen kenmerken zich door veel fruit, een
chique en slanke uitstraling en een veelzijdig palet aan aroma’s. In de mond
verrast de Crémant de Bordeaux met zijn fijne mousse, zijn schittering in het
glas en een lange fruitige finale.
De voornaamste druivenrassen:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère
citrus- hazel-
lychees perziken
fruit noot
8

9. Volg uw zintuigen #4
3 De woorden
in uw mond
Proef uw Bordeaux en uit uw gevoelens in woorden.
Body: nervositeit:
De structuur en de volheid in de Expressieve wijnen waarbij het karakter
smaak, een harmonie tussen ste- gedomineerd wordt door een mooie,
vigheid en vlezigheid en de warmte maar niet excessieve zuurgraad.
van het karakter.
open:
evenwicht: Een wijn die alle aroma’s genereus
Complex en harmonieus. In Bordeaux naar voren laat komen bij het proeven.
zorgt het gebruik van de verschillende
druivenrassen met elk hun eigen ka- Kracht:
rakter voor een evenwichtige assem- Een volle wijn met een intens karakter
blage (blend). en rijke aroma’s.
Finesse: Rondheid:
Delicaat en elegant, een wijn waarin Souplesse, vettigheid en vlezigheid
het fluweelzachte karakter in harmo- geven een prettig mondgevoel.
nie is met de smaken en aroma’s.
Soepelheid:
lengte: Doordrinkbaar, zacht in tannines en
Wijnen waarvan de aroma’s een lange zuren die het palet niet vermoeien.
indruk achterlaten na het proeven.
zijdeachtig:
Zachte tannines, een ronde smaak en
een fluweelachtig karakter.
9

10. Jur jUry
Bordeaux Op z’n Best
jaco vaN HeNsBergeN
Sommelier Parkheuvel, Rotterdam
Als jonge Bordeaux Wine Educator is Jaco verantwoordelijk voor
de uitzonderlijke mooie wijnkaart van het fameuze restaurant
Parkheuvel **. In 2009 liep Jaco stage op het befaamde Château
Léoville Poyferré in de Médoc, tweede Grand Cru Classé. Tevens
is hij lid van het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS).
www.parkheuvel.nl
allard sIeBUrgH
Manager en Sommelier Elzenduin
Beach, Ter Heijde aan Zee
Deze gepassioneerde wijnliefhebber is al vanaf het eerste moment ju-
rylid. Voorheen sommelier bij restaurant de Zwethheul ** en sinds 2009
Manager van de Restaurants van Elzenduin Hotel en Elzenduin Beach
in Ter Heijde aan Zee waar hij verantwoordelijk is voor de wijnkaart.
Tevens is hij lid van het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS).
Martijn verkerk
Beste Sommelier van Nederland
Martijn is in 2010 verkozen tot beste sommelier van het jaar, een competi-
tie georganiseerd door het Nederlands Gilde van Sommeliers (NGS). Mar-
tijn vertegenwoordigde vervolgens Nederland in de Europese competitie
in Straatsburg afgelopen november. 35 Europese sommeliers deden hier
aan mee en hij eindigde in de kwartfinales. Al op jonge leeftijd was Martijn
werkzaam in de beste restaurants in Nederland. Begin 2011 heeft hij zijn
eigen wijnimportbedrijf opgericht: Smaragd Wijnen.
www.smaragdwijnen.nl
julius jaspers
TV kok “Top Chef”
Als een van Nederlands bekendste TV-koks, zit hij in de jury van het TV-program-
ma “TopChef” op RTL5. Dit programma richt zich op amateur-koks die op TV hun
kookkunsten vertonen om uiteindelijk te worden verkozen tot “TopChef”. Hij is ook
de bedenker van het zgn. “Smart Cooking”: het geheim van een geslaagde maaltijd
zit volgens hem in een goede voorbereiding waardoor je meer tijd overhoudt om
met je gasten door te brengen in plaats van achter het fornuis.
Hij is tenslotte auteur van verschillende kookboeken, één van zijn boeken is
verkozen tot beste kookboek van het jaar. Tot voor kort was hij ook eigenaar van 5
Studio Bazaar kookwinkels.
10

11. jur
Ferry vaN HOUTeN
Mede-eigenaar en chef Restaurant
Het Bosch, Amsterdam
Ferry heeft van zijn restaurant op de Amsterdamse Zuidas “The place to be” in Am-
sterdam gemaakt. Naast de uitstekende wijnkaart en de mooie menukaart worden
hier ook concerten georganiseerd en tovert het restaurant zich iedere vrijdag en
zaterdag om tot luxe club. In november 2008 ging Ferry samen met de bekende
Franse chef Alain Caron bij de even zo bekende Fransman Paul Bocuse op stage.
www.hetbosch.nl
peter LUTe
Jury Masterchef en eigenaar Restaurant
Lute Ouderkerk aan de Amstel
Peter zit in de jury van het TV-programma “Masterchef”, een
internationaal concept wat ook in Nederland een groot succes is en
wordt uitgezonden op RTL4. Naast zijn voorliefde voor eten en koken, heeft hij ook een
passie voor architectuur. Dit is goed te zien in zijn eigen restaurant “Lute” in Ouderkerk
aan de Amstel. Dit restaurant is gelegen in een oude wapenfabriek onder de rook van
Amsterdam. Naast het restaurant zijn er ook suites, die elk bol staan van design.
www.luterestaurant.nl
Cuno vaN ’T HOFF
wijnschrijver en auteur van “Cuno”
Als freelance wijnschrijver is Cuno al 4 jaar jurylid van de Bordeaux Op z’n Best selectie. Hij
verzorgt o.a. de wijnrubriek van Elle Eten en Wine Life. Vanaf 2008 is hij de auteur van de
wijngids “Cuno” waarin hij op een zeer toegankelijke manier 250 wijnen tussen € 5 en € 10
beschrijft. Vanaf 2010 heeft Cuno de redactie van Wijn Almanak overgenomen van Harold
Hamersma en voorheen Hubrecht Duijker. Cuno wordt vaak als deskundige gevraagd in TV-
programma’s en is eveneens door Bordeaux geaccrediteerd als Bordeaux Wine Educator.
www.wijnsuggestie.nl
Magda vaN Der rIjsT
Wijnschrijver en publicist
Als vinoloog en freelancer schrijft Magda oa.
voor Perswijn, Wining&Dining, By the Grape
en Wine Life. Samen met Noële Ruitenberg is
zij auteur van verschillende boeken die proberen
helderheid te creëren in het overweldigende aanbod van wijnen.
Samen staan ze bekend als Ruit&Rijst en de Happy Wine Ladies.
www.ruitenrijst.nl
Marlies BaTeLaaN
Culinair auteur bij Libelle
Al vele jaren is Marlies culinair journaliste voor Nederlands meest gelezen
damesblad Libelle en geïnteresseerd in de pure en eerlijke keuken. Hierover heeft
zij ook een boek geschreven: “De eerlijke keuken”. Bij Libelle is ze verantwoor-
delijk voor alle culinaire items in het blad, op de site en voor de culinaire invulling
van de succesvolle Libelle Zomerweek. Naast koken houdt Marlies ook van
Frankrijk, ze bezit er zelfs een tweede huis in de buurt van Valence.
11

12. Consumptiemomenten
voor een gezellig en ontspannen sfeer met familie
aperITIeF
en vrienden
om uw zomerse barbecue te begeleiden,
BBQ
omringd door je beste vrienden
LIeFDe voor onvergetelijke romantische momenten
De favorieten van de chefs
Voor het eerst dit jaar hebben 3 bekende Nederlandse chefs zitting genomen in de jury
Bordeaux Op z’n Best. Zij waren bijzonder verrast over de hoge kwaliteit van de wijnen
die ze blind hebben geproefd en alledrie overwegen een aantal van de geselecteerde bor-
deauxwijnen op hun kaart te zetten. Op de volgende pagina’s vindt u de favoriete wijnen
van Ferry, Julius en Peter.
GezelliGheid
tussen 5 en 8 €
Wat is nou leuker dan gezellig een glas wijn drinken
met anderen? Wijn staat voor gezelligheid: feesten
met vrienden of lekker eten en drinken tijdens
een picknick met familie. De Bordeaux Op Z’n
Best jury heeft voor u toegankelijke fruitige
wijnen geselecteerd die garant staan voor een
ontspannend moment. Deze bordeauxwijnen
zullen zeker in de smaak vallen bij de
vrijdagmiddagborrel met uw collega’s of bij uw
volgende barbecue. Proef vanavond zelf alvast
een glaasje in de wijnbar of bestel zo’n lekkere
Bordeaux als aperitief op het terras !
santé!
12

13. GezelliGhei
Château La Tuilerie
Tradition
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux
Soort : Wit
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
Château Pradeau Mazeau
Millésime : 2010
Appellation : Bordeaux
Soort : Wit
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château Sissan
Millésime : 2010
Appellation : Bordeaux
Soort : Wit
Verkooppunt : Hanos
13

14. GezelliGhei
Château Tour de Beaupoil
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rosé
Verkooppunt : Schermer Wijnkopers
Château de Lisennes
Millésime : 2010
Appellation : Bordeaux Clairet
Soort : Clairet
Verkooppunt : Miltenburg & Rouhard
Baron de Lestac
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
14

15. De favorieten van de chefs
GezelliGhei
julius jaspers
Bellevie
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
De favorieten van de chefs
julius jaspers
Château Auguste
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Coenecoop Wine Traders
De favorieten van de chefs
julius jaspers
Château Bel Air
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Hanos
15

16. GezelliGhei
Château de Cathalogne
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
De favorieten van de chefs
peter lute
Château de Ribebon
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Henri Bloem’s Vinotheken
De favorieten van de chefs
peter lute
Château de Seguin
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
16

17. GezelliGhei
Château du Pin
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Poot Agenturen BV
De druivenrassen
in Bordeaux:
Bordeauxwijnen zijn meestal een blend
(assemblage) van verschillende druivenrassen
Voor de rode en roséwijnen: Merlot,
Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc
Voor de witte droge, zoete en mousserende
wijnen: Sauvignon Wit en Sémillon
Château Haut Pougnan
Millésime : 2009
Appellation : Côtes de Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Les Généreux
17

18. GezelliGhei peter lute
“ Vanuit hun hobby zijn veel amateur-koks geïnteresseerd in wijn.
Vakanties en mooie momenten met familie en vrienden staan
in je geheugen gegrift. Vaak zie je bij koks twijfels over de juiste
(manier van) omschrijving van de wijnen die ze proeven. Als je hier
onbevangen over praat zitten ze op gevoel vaak in de goede richting.
Dit komt overeen met mij filosofie over wijn. Vaak zit te veel kennis in
“
de weg. Ik denk dat het veel meer in de combinatie van de bereiding
en de juiste ingrediënten in combinatie met de juiste wijn zit.
De favorieten van de chefs
peter lute
Château Hyot
Millésime : 2008
Appellation : Côtes de Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Henri Bloem’s Vinotheken
Château Pey la Tour
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
18

19. GezelliGhei
Château Pradeau Mazeau
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château Saint Florin
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Robbers & van den Hoogen BV
jaco van hensberGen
“ Het niveau van de lessen op l'Ecole du Vin is goed. Er zijn
verschillende cursussen, dus voor ieder wat wils. Ik heb in juni 2009
een week lang les gehad bij l’Ecole du Vin de Bordeaux met mensen
uit allerlei landen maar met één gezamenlijke passie: Bordeaux.
Wij kregen les van een Engelsman die al jaren in Bordeaux woont en
werkt. De lessen waren in het Engels, maar dezelfde opleiding is er
ook in het Frans. De lessen zijn intens, maar het is goed opgebouwd
en de uitleg helder. Buiten de uren in de schoolbank, is er veel tijd om
“
bedrijven te bezoeken. Ik zou het iedereen aanraden hier eens een
les te volgen, het is leuk, interessant en het verrijkt je wijnkennis.
19

20. De favorieten van de chefs
GezelliGhei peter lute
Château Sainte Marie
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Makro Nederland
Château Samion
Millésime : 2010
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château Tour de Beaupoil
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Schermer Wijnkopers
20

21. GezelliGhei
Château Vieux Manoir
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
De favorieten van de chefs
peter lute
Croix des Bonnes du
Château Haut-Sorillon
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Hanos
21

22. GezelliGhei
La Tulipe de la Garde
Premium, Merlot
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Oud Reuchlin & Boelen BV
Les Hauts de Goëlane
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
Pierre Espirac
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
22

23. GezelliGhei
Sirius
Millésime : 2007
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Deilse Wijnhuis
Kressmann Grande
Réserve
Millésime : 2009
Appellation : Graves Supérieur
Soort : Zoet
Verkooppunt : Hanos
magda van der rijst
“ Ik vind de indeling in mannelijke en vrouwelijke wijnen voer voor
verhitte discussies. Stel dat mannelijk voor stoer, stevig en krachtig
staat en vrouwelijk voor rond, soepel en elegant dan kun je voor
beide seksen in de Bordeaux prima terecht. Zet maar eens een Côtes
de Bordeaux naast een Haut-Médoc. Ik vind het mooi dat Bordeaux
“
als gebied in een wijn is te proeven, maar voor de liefhebber zijn er
binnen dat gegeven weer volop verschillen te ontdekken.
23

24. ontdekkinG
Ontdekkin
tussen 8 en 15 €
Zes van de Bordeaux Op z’n Best juryleden zijn
dagelijks bezig met wijn – spijscombinaties in
hun beroep als chef of sommelier bij bekende
Nederlandse restaurants. Ze weten hoe
bepalend de keuze van de juiste wijn kan
zijn bij een gerecht. Op de volgende pagina’s
staan de ontdekkingen van deze specialisten
vermeld. Volg hun advies en speel zelf voor
chef en sommelier, maak indruk op uw gasten
door de juiste bordeauxwijnen op tafel te zetten
bij uw lievelingsgerechten !
santé!
peter lute
“ Er was een aantal zeer interessante wijnen bij. Zeker de Cabernet
Franc is een mooie druif om bij te koken. Ingrediënten die bij me
“
opkwamen zijn geroosterd rundvlees, maar ook de Noord Hollands
blauwe kip. De bereiding bepaalt de chemie.
Château Coucheroy
Millésime : 2009
Appellation : Pessac-Léognan
Soort : Wit
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
24

25. Ontdekkin
Château de Fontenille
Millésime : 2010
Appellation : Entre-deux-Mers
Soort : Wit
Verkooppunt : Wijnkoperij Okhuysen
Château La Fleur Jonquet
Millésime : 2005
Appellation : Graves
Soort : Wit
Verkooppunt : Van Ditmars Wijnkoperij
Château Lagrave Martillac
Millésime : 2007
Appellation : Pessac-Léognan
Soort : Wit
Verkooppunt : Hanos
25

26. Ontdekkin
Château Thieuly Cuvée
Curselle
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Wit
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
Le "G" de Château Guiraud
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Wit
Verkooppunt : Bolomey Wijnimport
Mouton Cadet
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Wit
Verkooppunt : Makro Nederland / Fourcroy Nederland
26

27. Ontdekkin
Château Arnauld
Millésime : 2005
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
Château Barreyres
Millésime : 2008
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
allard sieburGh
“ De editie 2011 is alweer mijn zesde editie en ieder jaar zie ik een
stijgende lijn in de kwaliteit van bordeauxwijnen. Het lijkt wel of
de producenten steeds serieuzer werken. Ik zou de wijnen die ik
“
vandaag heb geproefd en geselecteerd met mijn collega’s zeker
aanbevelen en schenken in ons restaurant.
27

28. Ontdekkin
Château Bel Air
Millésime : 2008
Appellation : Saint-Estèphe
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnkoperij Okhuysen
Château Bonnet Réserve
Millésime : 2007
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château Brande-Bergère
Cuvée O'Byrne
Millésime : 2007
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnkoperij De Gouden Ton Groep
28

29. Ontdekkin
Château Calon
Millésime : 2006
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
Château Cap Saint-Martin,
Cuvée Prestige
Millésime : 2009
Appellation : Premières Côtes de Blaye
Soort : Rood
Verkooppunt : Les Généreux
martijn verkerk
“ Bordeaux heeft een heel eigen wijnstijl, hoewel ik merk dat deze
wel veranderd is de laatste jaren: de wijnen zijn toegankelijker
geworden en je kunt in de prijscategorie € 7,50 - € 15,- prachtige
bordeauxwijnen vinden, die je met plezier kan drinken of schenken
in je restaurant. De wijnmaker in Bordeaux is constant op zoek
naar verbetering en je merkt dat de wijnen veel rijper en zachter
“
overkomen dan voorheen. Dat komt vooral door het stijgende
alcoholpercentage en de rijpe tannines.
29

30. Ontdekkin
Château Coucheroy
Millésime : 2007
Appellation : Pessac-Léognan
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château Croix Mouton
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Dekamarkt
Château d'Arcins
Millésime : 2007
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
30

31. Ontdekkin
Château des Laurets
Millésime : 2007
Appellation : Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : Makro Nederland
Château du Petit Puch
Millésime : 2007
Appellation : Graves de Vayres
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel de Druiventros
Château Ferrande
Millésime : 2008
Appellation : Graves
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
31

32. Ontdekkin
Château Freyneau Cuvée
Prestige
Millésime : 2002
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
Château Freyneau Cuvée
Traditionnelle
Millésime : 2003
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
Wist u dat ?
Bordeaux 60 verschillende Appellations d’Origine Contrôlée
(AOC) telt over 120.000 hectare verspreid.
9.000 wijnproducenten wijn maken in Bordeaux.
Bordeaux wijnen nagenoeg altijd geschikt zijn om in uw
wijnkelder (klimaatkast) te bewaren maar dat u van de meeste
jonge bordeauxwijnen ook meteen kunt genieten.
Bordeaux ook een mousserende wijn produceert; de
sprankelende Crémant de Bordeaux.
De stad Bordeaux afgelopen jaren geheel gerenoveerd is, dat
het een prachtige stad is met leuke trendy bars, restaurants en
mooie winkels en dat er op cultureel gebied veel te beleven is.
32

33. Ontdekkin
Château Freyneau Cuvée
Traditionnelle
Millésime : 2005
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
Château Grand Clapeau
Olivier
Millésime : 2008
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
Château Grand Renom
Millésime : 2007
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
33

34. Ontdekkin
Château Haut Grelot,
Côteaux de Méthez
Millésime : 2008
Appellation : Côtes de Bordeaux, Blaye
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnkoperij Cees van Noord
Château Haut Grelot,
Cuvée Tradition
Millésime : 2008
Appellation : Côtes de Bordeaux, Blaye
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnkoperij Cees van Noord
Château Hostens-Picant
Millésime : 2005
Appellation : Saint- Foy de Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
34

35. Ontdekkin
Château Jean Gué
Millésime : 2009
Appellation : Lalande de Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château La Roque de By
Millésime : 2007
Appellation : Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
ferry van houten
“ Ik heb enkele mooie rosés geproefd die ik zeker als aperitief zou
schenken in mijn restaurant maar ik ben vooral fan van witte
Bordeaux zolang er niet te veel grapefruit in zit zoals in veel nieuwe
“
wereld wijnen. Ook de modern gemaakte rode wil ik graag adviseren.
Het accent op fruit met ingetogen tannines heeft mijn voorkeur.
35

36. Ontdekkin
Château La Tour de By
Millésime : 2007
Appellation : Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
Château l'Alouette
Millésime : 2009
Appellation : Lalande de Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
De favorieten van de chefs
julius jaspers
Château Lamothe
Millésime : 2007
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Vos & Partners Wijnkopers BV
36

37. Ontdekkin
Château Lamour
Millésime : 2009
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Jumbo Supermarkten
Château Le Pey
Millésime : 2008
Appellation : Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : De Wereld van Dranken / Mixx Inn CV
Château Maine Chaigneau
Millésime : 2009
Appellation : Lalande de Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Poot Agenturen BV
37

38. Ontdekkin
Château Paran Justice
Millésime : 2006
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Hanos
Château Penin Grande
Sélection
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Confrérie des Amateurs du Bon Vin
martijn verkerk
“ Onlangs ben ik in Bordeaux geweest en ik heb in de Médoc een aantal
schitterende wijnen geproefd en ben tot de conclusie gekomen dat ik
“
een echte Margauxliefhebber ben, ik ben gek op de verfijning en de
warmte die de Margauxwijnen bieden.
38

39. Ontdekkin
Château Penin Les
Cailloux
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Confrérie des Amateurs du Bon Vin
Château Pérenne
Millésime : 2005
Appellation : Premières Côtes de Blaye
Soort : Rood
Verkooppunt : Hanos
Château Pey la Tour
Réserve
Millésime : 2007
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
39

40. Ontdekkin
Château Plaisance
Millésime : 2007
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : P. de Bruijn Wijnkopers
De favorieten van de chefs
julius jaspers
Château Ramafort
Millésime : 2003
Appellation : Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnimport J. Bart
Château Reverdi
Millésime : 2005
Appellation : Listrac Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
40

41. Ontdekkin
Château Rousselle
Millésime : 2007
Appellation : Côtes de Bourg
Soort : Rood
Verkooppunt : Pallas Wines BV
Château Saint Ahon
Millésime : 2004
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Maison de Saumur et de Loire
Château Tertre de Belvès
Millésime : 2007
Appellation : Côtes de Castillon
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
41

42. Ontdekkin
Château Thieuley Réserve
Francis Courselle
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
Château Tour Withe
Millésime : 2005
Appellation : Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Hanos
Chevalier de L'Ordre de
Saint Emilion
Millésime : 2007
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
42

43. Ontdekkin
Cuvée Carl
Millésime : 2008
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
Domaine de Courteillac
Millésime : 2006
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
Domaine de Courteillac
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux Supérieur
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
43

44. Ontdekkin
Grand Barrail Larose
Millésime : 2009
Appellation : Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : Makro Nederland
Lagrave Martillac
Millésime : 2007
Appellation : Pessac-Léognan
Soort : Rood
Verkooppunt : Hanos
Les Granges de Rothschild
Millésime : 2007
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Makro Nederland
44

45. Ontdekkin
Mouton Cadet
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Makro Nederland
Vieux Château
Renaissance
Millésime : 2009
Appellation : Bordeaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Poot Agenturen BV
Château Loupiac-Gaudiet
Millésime : 2003
Appellation : Loupiac
Soort : Zoet
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
45

46. Emoti emotie
tussen 15 en 25 €
U heeft iets te vieren: een nieuwe baan, trouwdag of
andere bijzondere gelegenheid en zo’n speciaal
moment verdient een bijzondere wijn!
Uw vriend(in), buurman is jarig en u wilt hem/
haar verrassen met een mooi cadeau.
Wijnen voor bijzondere gelegenheden mogen
iets meer kosten dan uw dagelijkse wijn.
De Bordeaux Op z’n Best jury helpt u een handje
met een selectie bijzondere bordeauwijnen
waarmee u zeker zelfs uw schoonmoeder mee
kunt verrassen.
santé!
cuno van ’t hoff
“ De Nederlander onderschat zijn eigen wijnkennis vaak. Veel gehoord
is de uitspraak ‘ik heb er geen verstand van, maar weet wel wat
“
ik lekker vind’. Welnu, dat is toch het belangrijkste startpunt voor
iedere wijnliefhebber? Het genieten en onder woorden kunnen
brengen van je smaak is wijnkennis numero uno!
Château de Rochemorin
Millésime : 2008
Appellation : Pessac-Léognan
Soort : Wit
Verkooppunt : Pallas Wines BV
46

47. Emoti
Château du Seuil
Millésime : 2009
Appellation : Graves
Soort : Wit
Verkooppunt : Wijnkoperij De Gouden Ton Groep
Château Pontac Monplaisir
Millésime : 2009
Appellation : Pessac-Léognan
Soort : Wit
Verkooppunt : Sligro Food Group
Château du Petit Puch
Millésime : 2005
Appellation : Graves de Vayres
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel de Druiventros
47

48. Emoti
Château Haut-Chaigneau
Millésime : 2005
Appellation : Lalande de Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Cave de Wittenberg
De favorieten van de chefs
ferry van houten
Château d'Aurilhac
Millésime : 2006
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Les Généreux
Château Fleur de
Fonplégade
Millésime : 2006
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
48

49. Emoti
Château Fonplégade
Millésime : 2006
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Sligro Food Group
Château Les Gravières
Millésime : 2006
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Les Chiens Wits Wijnimport
marlies batelaan
“ Ik vind dat Bordeaux veel smaak heeft en een goede begeleider aan
“
tafel is. Het is een wijn met karakter die je met veel plezier drinkt.
49

50. Emoti
Château Rocher Corbin
Millésime : 2006
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnkoperij De Gouden Ton Groep
Baron Carl
Millésime : 2007
Appellation : Saint-Emilion
Soort : Rood
Verkooppunt : Fourcroy Nederland
De favorieten van de chefs
ferry van houten
Château Anthonic
Millésime : 2007
Appellation : Moulis-en-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
50

51. Emoti
Château Beau-Site
Millésime : 2007
Appellation : Saint-Estèphe
Soort : Rood
Verkooppunt : Oud Reuchlin & Boelen BV
Château Lafleur-Gazin
Millésime : 2007
Appellation : Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Van Ditmars Wijnkoperij
julius jaspers
“ Een mooie wijn kan zeker iets toevoegen aan de smaak van een
gerecht, maar het blijft allemaal persoonlijk. Over wijnspijscombinaties
is al het nodige geschreven, terwijl het allemaal een kwestie van
persoonlijke smaak is. Mijn advies: lekker drinken bij het eten wat je
lekker vindt en zorgen dat er geen totale mis-match plaatsvindt. Ik
vind zelf dat de meeste bordeauxwijnen voornamelijk geschikt zijn om
bij te eten en minder geschikt om mee te borrelen, behalve de droge
“
witte dan. Qua gerechten denk ik aan mooi vlees, nobele delen, wild,
stoofschotels van rund en lam.
51

52. De favorieten van de chefs
Emoti ferry van houten
Château Pontac-Lynch
Millésime : 2007
Appellation : Margaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Oud Reuchlin & Boelen BV
De favorieten van de chefs
ferry van houten
Châteaux Tour Prignac,
Grande Réserve
Millésime : 2007
Appellation : Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Groupe LFE
Tips voor het schenken van uw
bordeauxwijnen op de juiste temperatuur;
Jonge droge witte wijnen, rosés en Crémants (mousserend):
tussen 9-12 graden Celsius
Gestructureerde en vette droge witte wijnen en zoete
likeurwijnen (zoals b.v. de befaamde “gouden” Sauternes):
tussen 9-12 graden Celsius
Jonge rode wijnen: tussen de 13-15 graden Celsius
Krachtige, complexe rode wijnen: tussen 15-17 graden Celsius
52

53. Emoti
Château Carteau Côtes
Daugay
Millésime : 2008
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
Château des Moines
Millésime : 2008
Appellation : Lalande de Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
Château Moulin Haut-
Laroque
Millésime : 2008
Appellation : Fronsac
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnhandel Léon Colaris BV
53

54. Emoti
Château Notton
Millésime : 2008
Appellation : Margaux
Soort : Rood
Verkooppunt : Jean Arnaud Wijncom BV
De favorieten van de chefs
ferry van houten
Mademoiselle "L"
Millésime : 2008
Appellation : Haut-Médoc
Soort : Rood
Verkooppunt : Oud Reuchlin & Boelen BV
Château Gaillard
Millésime : 2009
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Soort : Rood
Verkooppunt : Les Généreux
54

55. Emoti
La Croix Romane
Millésime : 2009
Appellation : Lalande de Pomerol
Soort : Rood
Verkooppunt : Wijnkoperij De Gouden Ton Groep
Mouton Cadet Réserve
Millésime : 2009
Appellation : Graves
Soort : Rood
Verkooppunt : Fourcroy Nederland
Château Petit Vedrines
Millésime : 2006
Appellation : Sauternes
Soort : Zoet
Verkooppunt : Sligro Food Group
55

56. Note Notities
56

57. Notities
Note
57

58. Note Notities
58

59. Notities
Note
59

60. écol
Bij L’éCOLe DU vIN De BOrDeaUx
is huiswerk maken een plezier!
60

61. écol
L’Ecole du Vin de Bordeaux is in 1990 opgericht.
Zij biedt verschillende cursussen op allerlei
niveaus voor degenen die meer willen weten
over de wijnen van Bordeaux. Beginners,
professionals, wijndocenten uit de hele wereld
maar ook wijnliefhebbers kunnen zich voor
cursussen aanmelden bij l’Ecole du Vin. De
cursussen worden door professionals gegeven
in het Frans of in het Engels.
Tijdens de lessen komt een breed scala aan
onderwerpen ter sprake zoals œnologie,
de geschiedenis van het wijngebied en de
technieken van het proeven tijdens theorie- en
praktijklessen. Het bezoeken van een wijn
Château is ook een onderdeel van de opleiding.
Meer weten http://ecole.vins-bordeaux.fr
61

62. BOrDeaUx… zO DICHTBIj;
een “must” voor alle wijnliefhebbers!
De wijnen van Bordeaux zijn wereldberoemd
en de stad Bordeaux heeft afgelopen jaren
een grote facelift ondergaan. Er waait
een “frisse wind” door de wijnstad die
dynamischer is dan ooit. Op elke hoek staat
er een mooie wijnwinkel, een trendy wijnbar,
een gezellige brasserie, een bijzonder
restaurant en bijna het hele jaar door kun je
op een zonnig terras vertoeven.
Niet alleen de “wijnshoppers” komen aan hun
trekken ; de fashionista’s kunnen in de langste
winkelstraat van Europa, de Rue Ste Catherine
(1.250 m) shoppen “until they drop”.
62

63. Op cultureel gebied is er altijd wat te beleven in het historische Grand-
Théatre in het hart van de stad maar ook in de kleinere theaters en in de vele
musea die de stad rijk is.
Bordeaux is een wandelstad maar voor de Nederlander die liever de fiets pakt
is de “vélib” (vélo en libre service) een geweldige uitvinding. Sinds enkele
jaren heeft Bordeaux ook een tram waar de Bordelais, terecht, trots op zijn.
Vanuit Bordeaux bent u in een mum van tijd in het wereldberoemde wijndorp
St-Emilion, op de Route des Châteaux in de Médoc waar alle grote bekende
Châteaux liggen of in het heuvelachtige gebied Entre-deux-Mers.
Kortom, Bordeaux is voor alle wijnliefhebbers echt de ontdekking waard
en een must voor alle wijnliefhebbers op slechts anderhalf uur vliegen van
Schiphol (dagelijkse vluchten met KLM Air France).
Meer weten www.bordeaux-tourisme.com
63

64. TIP Tips:
Bordeaux cocktails
Probeer eens een Purple Bordeaux
Bordeaux cocktail voor
een verfrissend en De aangegeven hoeveel-
heden zijn voor 1 persoon
origineel aperitief.
• 2 verse aardbeien
Heerlijk fris en fruitig, • 4 blaadjes basilicum (vers)
om te drinken als • 2 cl suikersiroop
• 5 cl rode Bordeaux
het perfecte aperitief
Bereiding
samen met vrienden.
Laat u verleiden door Prak de aardbeien met de basilicum en de
suikersiroop in een shaker, voeg ijsblokjes
de Ginger Bordeaux, de
en de Bordeauxwijn toe. Shaken, zeven en
Bordeaux Passion of de serveren in een cocktailglas.
Purple Bordeaux. Tip van de barman
santé! Kies voor een mooie zuurgraad verse en
stevige aardbeien.
Bordeaux Passion
De aangegeven hoeveelheden
zijn voor 1 persoon
• 1 passievrucht
• 1 cl passievruchtensiroop
• 3 cl zoete witte Bordeaux
• 6 cl Crémant de Bordeaux
Bereiding
Meng in een shakerbeker de passievrucht, de siroop en de
zoete witte Bordeaux, goed shaken en in een flûte schen-
ken. Schenk hier de Crémant op, goed gekoeld serveren!
Tip van de barman
Serveer er een halve passievrucht bij met een
theelepeltje.
64

65. TIP
Ginger Bordeaux
De aangegeven hoeveelheden
zijn voor 1 persoon
• 1 Granny Smith appel
• 1 plakje verse gember
• 1 cl limoensap
• 2 theelepels kweepeergelei
• 5 cl witte Bordeaux
Bereiding
Snijd de appel (zonder te schillen) in blokjes, prak de blok-
jes appel met de gember en de kweepeergelei. Voeg de
limoensap, de witte Bordeaux en ijsblokjes toe. Shaken,
filteren en uitschenken in een wijnglas met ijsblokjes.
Tip van de barman
Het is mogelijk de kweepeergelei te vervangen door 2 cl
appelstroop.
Bordeaux Fizz
De aangegeven hoeveelheden
zijn voor 1 persoon
• 1 cl citroensap
• 2 theelepels kristalsuiker
• 1 cl kersensiroop (amarenen) en 2 kersen
• 7 cl Bordeaux Clairet of rosé
• Een klein scheutje bruisend water
Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de kersen en het bruisend
water in een shaker. Shake het geheel stevig en giet het
in een groot wijnglas met ijsblokjes, spoel de shaker
met het bruisend water en giet dit ook in het glas.
Garneer met de kersen.
Tip van de barman
Vervang eventueel het bruisend water voor een Crémant
de Bordeaux voor een Bordeaux Fizz “Royal”.
65

66. De verkooppunte
De verkOOppUNTeN
Verkooppunt Adres
Bolomey Wijnimport info@bolomey.nl
Cave de Wittenberg info@cavedewittenberg.nl
Coenecoop Wine Traders heikoop@coenecoop.com
Confrérie des Amateurs du Bon Vin info@wijntje.nl
De Wereld van Dranken / Mix Inn CV maria@dewereldvandranken.nl
Deilse Wijnhuis deilse@wxs.nl
Dekamarkt mleijen@dekamarkt.nl
Fourcroy Nederland pdekker@fourcroy.nl
Groupe LFE info@groupelfe.com
Hanos Apeldoorn wijn_apeldoorn@hanos.nl
Henri Bloem's Vinotheken vinogroep@henribloem.nl
Jean Arnaud Wijncom BV k.vanriel@jeanarnaud.com
Jumbo jtolman@baarsma.nl
Les Chiens Wits Wijnimport leonardnafzger@yahoo.com
Les Généreux info@lesgenereux.nl
Maison de Saumur et de Loire migcheldirksen@wanadoo.nl
Makro Nederland majella.huizing@metro-mcc.nl
Miltenburg & Rouhard info@uwslijter.nl
Oud Reuchlin & Boelen BV laura.tarmidi@orbwijn.nl
P. De Bruijn Wijnkopers info@debruijnwijnkopers.nl
66

67. De verkooppunte
Verkooppunt Adres
Pallas Wines BV info@pallaswines.nl
Poot Agenturen BV sw@poot.nl
Robbers & van den Hoogen BV marcel@robbersenvandenhoogen.nl
Schermer Wijnkopers info@schermerwijn.nl
Sligro Food Group bschapendonk@sligro.nl
Van Ditmars Wijnkoperij info@vanditmarswijn.nl
Vos & Partners Wijnkopers BV info@vosenpartners.nl
Wijnhandel de Druiventros info@druiventros.nl
Wijnhandel Léon Colaris BV ruud@colaris.nl; info@colaris.nl
Wijnkoperij Cees van Noord wijnkoperij@ceesvannoord.nl
Wijnkoperij De Gouden Ton Groep info@degoudenton.nl
Wijnkoperij J. Bart sacha.oerlemans@wijnimportbart.nl
Wijnkoperij Okhuysen job.joosse@okhuysen.nl
67

68. BORDEAU
OP Z’N B X
SELECTION EST
2011
WWW.BO
RDEAUX
.COM
V.U. : Sopexa - M. Lainé - Rijswijkseweg 60 - 2516 EH Den Haag - Nederland
facebook/VinsdeBordeaux
www.BOrdeauxOpzijnBest.nl
CIVB
CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX