agro

1. INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICA “EDILBERTO RIVAS VASQUEZ”
SÍLABO DE (UNIDAD DIDÁCTICA)
I. INFORMACIÓN GENERAL
Programa de Estudios: Agroindustria
Módulo: cultivos agroindustriales y operaciones básicas de procesos
Unidad Didáctica: Introducción Agroindustrial
Año Académico: 2020 Periodo académico: I
Créditos: 3
Horas de la Unidad Didácticas: 64
Docente: Ing. Carhuajulca Campos Julio Federico
COMPETENCIA DEL MÓDULO:
Planificar, organizar, ejecutar y controlar y reconocer el rol agroindustrial en el desarrollo de la sociedad, considerando las variables propias de la
globalización y relacionando el perfil del egresado con la demanda social, demostrando objetividad y disposición para el trabajo colaborativo,
realizando el aprovisionamiento.
II. CAPACIDAD TERMINAL E INDICADORES DE LOGRO
CAPACIDAD TERMINAL INDICADORES DE LOGRO
Planificar, organizar, ejecutar y
controlar y reconocer el rol
agroindustrial en el desarrollo de la
sociedad, considerando las variables
propias de la globalización y
relacionando el perfil del egresado
con la demanda social, demostrando
objetividad y disposición para el
trabajo colaborativo, realizando el
aprovisionamiento.
 Identificar los nuevos escenarios para
el desempeño profesional y el papel
desarrollador de los técnicos
Agroindustriales.
 Valorar la formación integral en el
proceso de formación de
profesionales agroindustriales.
 Identificar las actividades del
Agroindustrial como agente
transformador y comercializador.
 Iniciar la generación de una cultura
emprendedora en los estudiantes.

2. III. ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES Y CONTENIDOS BÁSICOS
Elementos de Capacidad:
- Analiza escenarios futuros integrando factores de cambios económicos, sociales, políticos y tecnológicos.
sem
ana
Contenidos Estrategia didactica Indicador de logro de
cap
conceptual Procedimental Actitudinal
01
Analicemos la visión prospectiva de la formación
Tema 1: Escenarios
futuros para los
profesionales
agroindustriales
Factores de cambio
Factores de cambio
económicos.
Factores de cambio social
Factores de cambio
tecnológicos.
Efecto de los factores de
cambio en la educación
superior.
Sociedad del conocimiento.
Transformación productiva.
Globalización.
Innovación tecnológica.
Internacionalización.
Características de los
profesionales
agroindustriales
Demuestra solidaridad en
el trabajo colaborativo y la
tolerancia en la resolución
de discrepancia en las
opiniones y actitudes de
los demás.
Conferencia;
exposiciones orales;
-mapas conceptuales;
actitud crítica; trabajo
dirijido; exposición de
diapositivas; método
activo; uso de
laboratorio. Trabajo en
grupos
.
 Identificar los
nuevos
escenarios para
el desempeño
profesional y el
papel
desarrollador
de los técnicos
Agroindustriale
s.
02
03
04

3. Elementos de Capacidades:
Analiza el componente ético en el desempeño profesional.
Sema
na
Contenidos Estrategia didáctica Indicador de logro de
capacidades
conceptual Procedimental Actitudinal
05
Analicemos la trascendencia de los valores en la
formación integral de un profesional.
.
: El lugar de los valores en la
formación
Valores y enseñanza Técnica
Instrucción e inculcación
Mentalidad resolutiva
Mentalidad de trabajo
Orden y disciplina institucional
Prestigio profesional
componente ético en la formación
de técnicos.
Reconoce la
importancia de
incorporar los valores
en la formación integral
de profesionales.
Conferencia;
exposiciones orales;
-mapas conceptuales;
actitud crítica; trabajo
dirijido; exposición de
diapositivas;
método
activo; uso de
laboratorio. Trabajo en
grupos
 Valorar la
formación
integral en
el proceso
de
formación
de
profesionale
s
agroindustri
ales.
06
O7
08

4. Elementos de capacidad:
Comprende cómo se elabora los programas de emprendimiento para la formación de habilidades emprendedoras.
Comprende cómo se evalúa las habilidades emprendedoras.
semana Contenidos Estrategia
didactica
Indicador de
logro de cap
conceptual Procedimental Actitudinal
09
Describamos la formación de habilidades emprendedoras en los estudiantes
Importancia de
la enseñanza de
habilidades
emprendedoras
-Directrices para
elaborar programas
de emprendimiento
-Tendencias de los
programas de
emprendimiento.
-Evaluación de las
habilidades
emprendedoras. -
Casos exitosos de
enseñanza de
emprendimiento.
Valora la
importancia de
las habilidades
emprendedoras en
la formación
profesionales.
Trabajo de
investigación,
-trabajo
cooperativo
-conferencia
Prueba orales
y
objetivas
.
 Identificar las
actividades
del
Agroindustria
l como agente
transformador
y
comercializad
or.
10
11
12

5. Elemento de Capacidad:
Identifica las actividades del técnico agroindustrial como agente transformador.
Relaciona las materias primas y los productos obtenidos a través de las actividades agroindustriales
considerando la intervención del técnico Agroindustrial.
Reconoce los tipos de materias primas agroindustriales.
Reconoce los procesos agroindustriales que facilitan la transformación de las materias primas.
sema
na
Contenidos Estrategia
didactica
Indicador de logro de
capacidad
conceptual Procedimental Actitudinal
13
Identifiquemos las actividades del Agroindustrial.
Campo de acción del
técnico agroindustrial
Empresas Agroindustriales
Procesos Agroindustriales
Procesos primarios
Procesos secundarios
Tecnología de Alimentos
Materias primas
agroindustriales.
Agrícolas
Pecuarias
Hidrobiológicas
Forestales
Demuestra interés
por aprender y
compartir lo
aprendido con los
demás.
Conferencia;
exposiciones
orales;
-mapas
conceptuales;
actitud crítica;
trabajo dirigido;
exposición de
diapositivas;
 Iniciar la
generació
n de una
cultura
emprende
dora en
los
estudiante
s.
14
15
16

6. IV. METODOLOGÍA
4.1.Aprendizajes
 Metodologías activas centradas en el alumno, para desarrollar el trabajo por competencias.
 Métodos orientados a la discusión y/o al trabajo en equipo (seminarios, estudios de caso, proyectos, etc).
 Se tendrá en cuenta los indicadores de logro en la adquisición de capacidades.
 Los aprendizajes estarán fundamentados en la adquisición de capacidades en un enfoque de evaluación holístico.
4.2. Técnicas de evaluación: Las técnicas de evaluación durante el proceso de aprendizaje:
 Participaciones
 Observación
 Ejecución de actividades
4.3. Instrumentos de evaluación, durante el desarrollo de la unidad académica
 Lista de cotejo
 Ficha de evaluación de tareas (F.E.T)
 Ficha de autoevaluación (F.A.E)
 Ficha de observación de actitudes
V. EVALUACIÓN:
5.1. Requisitos de aprobación:
 Asistencia mínima : 70% del total de clases.
 Sistema de calificación : Vigesimal.
 Nota mínima aprobatoria : 13
5.2. La evaluación de los aprendizajes se centra en el logro de capacidades terminales, cuyos parámetros de referencia son los indicadores de
logro.
5.3. Los indicadores de logro son evidencias observables y cuantificables, y constituyen los estándares de calidad mínimos a lograr en la
capacidad terminal.
5.4.Evaluación de recuperación. En el desarrollo de la U.D cuando el docente detecta deficiencia o dificultades de aprendizaje en los estudiantes,
debe implementar inmediatamente un programa de actividades de recuperación paralelo al desarrollo de la U.D promoviendo el trabajo
colaborativo entre los estudiantes para asegurar el logro de las capacidades programadas. Este proceso tiene carácter obligatorio y está bajo
responsabilidad del docente, debe ser monitoreado por el coordinador del programa que corresponda.

7. VI. RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS / BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA
Chávez, A. E. (2014). Ética para ingenieros. México: Larousse - Grupo Editorial Patria. Recuperado de
http://www.ebrary.com
Se sostiene que los currículos de ingeniería se orientan a los aspectos técnicos restando importancia a los
contenidos humanísticos, en particular de la ética, por ello los autores de este libro proponen satisfacer las necesidades de los
estudiantes de ingeniería no solo en el campo tecnológico, sino también como seres humanos sensibles a los aspectos éticos de su
profesión.
Jabonero, M., Martín, B. M., & Martínez, A. A. (Eds.). (2015). Miradas diversas de la educación en Iberoamérica. España: Servicio de Publicaciones.
Universidad de Alcalá. Recuperado dehttp://www.ebrary.com.
Ramas, A. F. (2015). TIC en educación: escenarios y experiencias. España: Ediciones Díaz de Santos.
Recuperado de http://www.ebrary.com
Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e
ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión. Damásio, M. H. (Ed.). (1999).
Temas en tecnología de alimentos. Vol. 3. México: Instituto Politécnico Nacional. Recuperado de://www.ebrary.com
JEFE DE UNIDAD ACADÉMICA COORDINADOR DE PROGRAMA DE ESTUDIOS