Afin d'accompagner ses clients dans le développement de leur stratégie produit, l'Ifop lance l'étude Food Ingredients Survey 2013*, la solution étude destinée à nourrir vos réflexions R&D, orienter vos actions marketing et affiner vos axes de communication. L’Ifop propose un état des lieux des comportements, de la perception et des attentes en matière de composition des ingrédients alimentaires, via la 2ème édition de FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 - étude menée en France, en Chine et aux USA. Un outil au service de votre stratégie produit pour répondre à vos problématiques clés, au travers de plus de 60 ingrédients évalués et 40 catégories de produits investiguées :  - Quels sont les ingrédients porteurs de polémique et les ‘phénomènes de mode’ ? - Lesquels éviter dans la composition d’un produit ? Lesquels valoriser ? - Quelles sont les catégories de produits mises en cause ? - Quelles sont les marques qui inspirent le plus confiance ? Etude en souscription ouverte jusqu’au 20 novembre 2013, avec la possibilité d’intégrer vos questions sur-mesure selon vos problématiques.

1. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
FRANCE - CHINE - USA

2. « The doctor of the future will no longer treat the human frame with drugs, but
rather will cure and prevent disease with nutrition. »
Thomas Edison
« Les marques développent aujourd’hui avec le digital de nouveaux outils experts
pour permettre aux consommateurs d’obtenir davantage d’informations sur la
composition des produits alimentaires en point de vente. »
Cahiers de Tendances IfopTrends 2013
« L’amélioration de la qualité nutritionnelle d‘une large gamme de produits
alimentaires permettra à l’ensemble de la population, y compris les plus
démunis, d’accéder à une offre alimentaire de meilleure qualité. »
Guillaume Garot, Ministre délégué à l’Agroalimentaire

3. L’INGRÉDIENT
AU CŒUR DE LA STRATÉGIE PRODUIT
Un buzz médiatique polémique sur les ingrédients alimentaires
présents dans les produits du quotidien,
Un cadre juridique mouvant qui régule la composition des produits,
Une volonté de réconcilier bénéfice santé et plaisir
dans le marketing alimentaire, tout en intégrant les spécificités locales.

4. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
L’OUTIL DE VOTRE STRATÉGIE PRODUIT
3 objectifs clés
Nourrir votre stratégie R&D, innovation, produit
Quels ingrédients supprimer? Par quels ingrédients les remplacer?
Comment appréhender les phénomènes de mode ?
Piloter votre stratégie de marque
Quel niveau de confiance à l’égard des produits de votre marque?
Et par rapport à vos concurrents?
Elaborer votre stratégie de communication
Quels ingrédients valoriser? Comment créer de la réassurance?

5. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
L’OUTIL DE VOTRE STRATÉGIE PRODUIT
8 dimensions évaluées
Notoriété des ingrédients
MODULE INGREDIENTS
PLUS DE 60 INGREDIENTS ETUDIES
Perception des ingrédients
Posture vs la consommation des ingrédients
(recherche / limitation / rejet)
Raisons de recherche ou de rejet
Mesure des modes et influences
Niveau de confiance vis-à-vis de la composition
des produits de certaines catégories
MODULE CATEGORIES & MARQUES*
40 CATEGORIES DE PRODUITS / + DE 350 MARQUES
Attente de réassurance vis-à-vis de cette composition
Niveau de confiance accordé aux marques
* France uniquement, USA et Chine à la demande
Vos questions sur-mesure

6. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
LES INGRÉDIENTS EVALUÉS
CORPS GRAS
Acides gras insaturés, Acides gras saturés, Acides gras trans, Beurre, Huile de colza, Huile
de coprah, Huile de palme, Matières grasses animales, Matières grasses hydrogénées,
Matières grasses végétales, Oméga 3, Oméga 6, Stérols végétaux,
PRODUITS STRUCTURANTS
Acesulfame K*, Aspartame, Dextrose, Edulcorants artificiels , Fructose, Glucose, Sorbitol,
Stevia , Sucralose, Sucre, Sucre de canne / sucre roux, Sucre de fruits,
ADDITIFS
Acidifiants / correcteurs d’acidités : Acide citrique, Correcteurs d’acidité , Jus de citron
Antioxydants : Acide ascorbique, Antioxydants, Ascorbate de sodium Arômes : Arômes,
Arômes naturels, Extraits naturels Colorants : ß-carotène / Béta-carotène, Colorants
artificiels, Colorant E 160a, Colorants naturels , Colorant caramel E 150d Conservateurs :
Conservateurs, Nitrite de sodium Emulsifiants : Emulsifiants, Lécithine Epaississants :
Amidon, Extraits de levure, Farine de maïs / de riz, Fibres, Gomme de Guar, Gomme de
Xanthane, Levure Exhausteurs de goût : Exhausteurs de goût, Glutamate Gélifiants : Agaragar, Agents de texture, Gélatine , Gélifiants, Glycérol, Pectine, Stabilisants,
AUTRES
Caféine, Chlorure de potassium, Gluten, OGM, Oligo-éléments, Pro biotiques, Sel,
Vitamines.

7. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
LES CATÉGORIES DE PRODUITS EVALUÉES
ABECEDAIRE DES CATÉGORIES PRODUITS
Aides à la pâtisserie (pâte à tarte, pâte à
gâteau,…), Aides culinaires (bouillons, fonds et
fumets), Beurres, Biscuits sucrés, Bonbons, Café,
Céréales, Charcuteries, Chewing-gums, Chocolat
en tablette, Confiseries de chocolat, Eaux, Encas
céréaliers, Fromages, Glaces en bac, Glaces
individuelles, Huiles, Jambon, Jus de fruits, Laits
infantiles, Légumes en conserve, Margarines,
Pains / brioches frais, Pains / brioches
préemballés, Pâtes à tartiner, Pizzas, Plats
cuisinés ambiants, Plats cuisinés frais, Plats
cuisinés surgelés, Poissons en conserve, Poudres
chocolatées, Produits allégés, Produits laitiers
frais, Purée déshydratée, Sauces et condiments,
Saucisses, Sodas, Soupes déshydratées /
instantanées, Soupes liquides, Surimi, Thés.

8. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
MODALITÉS DE SOUSCRIPTION
MODES DE RECUEIL
Interrogation Online : 1 500 individus par pays
France (2ème vague)
Regards croisés France, Chine, USA (Nouveauté 2013)
France et USA : individus âgés de 18 à 70 ans, représentatifs de la population.
Chine : individus âgés de 18 à 50 ans, dans les principales villes du pays.
LIVRABLES
POUR UN PAYS : Un rapport complet analysé comprenant vos questions confidentielles.
FRANCE-CHINE-USA : Le rapport + mise en perspective des différences par pays + l’analyse de vos questions confidentielles.
Conception et restitution orale adaptées à chaque client.
Premiers résultats disponibles fin janvier 2014.
TARIFS
MODULE INGREDIENTS
France (avec historique) : 4 900 € HT
France (sans historique)-Chine-USA : 9 900 € HT
France (avec historique)-Chine-USA : 11 900 € HT
Avec vos questions personnalisées.
MODULE CATEGORIES ET MARQUES
1 famille de marques : + 2 500 €
Toute famille de marque supplémentaire : + 1 500 €
Vos données confidentielles sur devis.
TVA 19,6% - Etude lancée sous réserve du nombre de souscripteurs.
Date limite de souscription : 21 novembre 2013

9. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
CONTACTS EXPERTS
Laure FRISCOURT
Géraldine LAURENT
Aurélie CROUZET
Gaëlle SALABERT
Directrice du pôle Consumer
Directrice de Clientèle Senior
Directrice de Clientèle
Chef de Groupe
laure.friscourt@ifop.com
geraldine.laurent@ifop.com
aurelie.crouzet@ifop.com
gaelle.salabert@ifop.com
01 72 34 94 86
01 72 34 95 07
01 72 34 94 25
01 72 34 94 27
Ifop
35, rue de la Gare
75019 Paris
Tel : 01.45.84.14.44
www.ifop.com
Compte Twitter Ifop Consumer : @IfopConsumer

10. L’IFOP
NOS IMPLANTATIONS

11. L’IFOP
EN BREF
Précurseur sur le marché des sondages d’opinion et des études marketing depuis 75 ans, l’Ifop est
aujourd’hui l’un des leaders de son secteur. Structuré autour de 6 expertises (Opinion & Stratégies
d'entreprise, Consumer & Beauty, Services, Médias & Numérique, Santé et Luxe), l’Ifop crée de la valeur pour
ses clients en sécurisant la qualité de l’information recueillie et en lui donnant du sens et de la perspective.
Il les accompagne dans la définition et le pilotage de leur stratégie d’entreprise en leur fournissant une vision
opérationnelle et prospective qui leur permet d’anticiper les mutations sociétales et les tendances des
marchés.
C’est aussi dans cet esprit pionnier que l’Ifop développe de nouvelles expertises transversales (Planning
Stratégique, Grandes Enquêtes).
Entreprise proche de ses clients, l’Ifop intervient dans une cinquantaine de pays à travers le monde, à partir
de ses cinq implantations : Paris, Toronto, Buenos Aires, Shanghai et Hong-Kong. Il réalise aujourd’hui un
chiffre d’affaires de 39 millions d’euros et emploie plus de 200 collaborateurs.
Pour plus d’informations : http://www.ifop.com

12. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013
BON DE COMMANDE
Date :
Client (Société/Contact)
:
___________________________________________________
Objet
:
FOOD INGREDIENTS SURVEY édition 2013
Méthode
:
Quantitative, échantillon national représentatif
Commande
:
MODULE INGREDIENTS
 France (avec historique) : 4 900 € HT
 France (sans historique)-Chine-USA : 9 900 € HT
 France (avec historique)-Chine-USA : 11 900 € HT
®
MODULE CATEGORIES ET MARQUES
 1 famille de marques: + 2 500 €
 Toute famille de marque supplémentaire: + 1 500 €
Budget HT *
:
Adresse de facturation
:
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
Monnaie de facturation
:
€uro
Conditions de facturation :
70% à la commande / 30% à la remise des résultats
Conditions de règlement :
Comptant sans escompte
* prestations soumises au taux de TVA de 19,60%
Pour l’IFOP
Pour le client:
Signature précédée de la mention « bon pour accord ».
Cachet de l’entreprise

13. CONDITIONS GENERALES DE PRESTATION DE SERVICES
« La Société d’études » désigne l’Ifop ou toute filiale du groupe Ifop
Article 5 – Propriété intellectuelle
« Le Client» désigne le co-contractant de la Société d’études
La Société d’études bénéficie pour tous les travaux d’études de la protection donnée par le code de la
propriété intellectuelle.
Article 1 – Champ d’application
Sauf accord écrit entre les parties, la Société d’études conserve la propriété des techniques, des
méthodes, du savoir-faire, des outils, des matériels et des logiciels qu’elle aurait développés et qui lui
sont propres ou dont elle aurait fait l’acquisition en pleine propriété, et qu’elle mettrait en œuvre, à
titre onéreux ou gratuit, à l’occasion des études et des enquêtes.
Les présentes conditions générales sont applicables à l’ensemble des prestations délivrées par la Société
d’études. En conséquence, toute commande passée par le Client implique l’adhésion entière et sans
réserve aux présentes conditions générales.
Toute condition contraire posée par le Client sera donc inopposable à la Société d’études sauf accord
préalable et écrit.
Article 2 – Commandes
L’exécution de la prestation ne peut commencer qu’après remise d’un bon de commande émis par le Client
ou une confirmation de commande de la Société d’études signée par le client.
Toute annulation ou modification de la commande par le Client doit faire l’objet d’une acceptation écrite
par la Société d’études. En l’absence d’accord, l’acompte versé à la Société d’études ne pourra être
restitué. Dans le cas d’annulation de la commande par le Client, tous les frais engagés par la Société
d’études pour les besoins de l’étude, y compris ceux relatifs au temps passé, restent à la charge du Client.
En outre, des pénalités financières pour annulation de la commande pourront être exigées.
Pour les prestations spécifiques, un projet de contrat est établi en double exemplaire et signé par les deux
parties dès échange des accords sur son contenu. Cette proposition signée vaut confirmation de
commande.
Article 3 – Obligation des parties
Conformément au « Code de pratiques loyales » élaboré au sein de l’UDA et du Syntec entre les Sociétés
d’études et leurs clients, la Société d’études s’engage sur une obligation générale de moyens.
La Société d’études apporte tout le soin et la diligence nécessaires à l’exécution des prestations. Elle
respecte strictement les spécifications relatives aux moyens à mettre en œuvre telles qu’initialement
décrites dans le projet d’étude.
Le Client s’engage à mettre à la disposition de la Société d’études tous documents, informations et/ou
produits nécessaires au bon déroulement de l’étude. Tous les matériels, échantillons, produits, mis à
disposition par le Client pour les besoins de l’étude doivent être conformes aux lois et règlements en
vigueur. Le Client fournira toutes informations nécessaires concernant leur utilisation, leur manipulation ou
les modalités de transport et de stockage. Le Client garantit la Société d’études contre tout recours de
personnes ayant subi un préjudice du fait de l’utilisation de ces produits.
La propriété de l’ensemble des résultats de l’étude est transférée au Client le jour de la réception par la
Société d’études du complet paiement du prix.
Les résultats et tous documents relatifs à l’étude sont remis au Client à titre exclusif. Sauf disposition
contraire, lorsque le Client fait partie d’un groupe de sociétés, celui-ci s’engage à ne pas communiquer
à l’intérieur des autres sociétés du groupe ou de la holding ou des filiales, les résultats et tous les
documents fournis par la Société d’études.
A l’exception des études destinées à être publiées, toute publication de tout ou partie des résultats
devra faire l’objet d’un accord préalable de la Société d’études. En outre, à l’appui de cette publication,
le Client s’engage à citer le nom de la Société d’études, le nombre de personnes interrogées, la ou les
dates de terrain ainsi que la méthodologie employée.
En toutes hypothèses, le Client s’engage à ne faire aucune divulgation d’informations auprès de tiers
qui soit de nature à nuire à la commercialisation ou à la crédibilité des résultats de l’étude de la Société
d’études. Dans le cas contraire, la Société d’études serait autorisée à communiquer à toute personne
intéressée, toute information et/ou document relatif à l’étude, et ce sans préjudice des poursuites tant
pénales que civiles que la Société d’études serait en droit d’intenter pour violation de ses droits et
réparation des préjudices subis.
Le Client est seul responsable de l’utilisation qu’il fait des résultats de l’étude. En aucun cas, la Société
d’études ne pourra être tenue responsable d’éventuels dommages directs ou indirects liés aux résultats
de l’étude.
Article 6 – Prix - Modalités de paiement - Pénalités
Les prix sont indiqués en euros hors taxes et sont majorés de la TVA au taux en vigueur.
Sauf mention particulière dans la proposition, toute étude fera l’objet d’un versement d’un acompte de
60% du prix au moment de la commande, le règlement du solde ayant lieu lors de la remise des
résultats à réception de la facture finale.
Tous travaux supplémentaires à la demande du Client et ne figurant pas dans le projet d’étude initial
donneront lieu à une facturation complémentaire.
La Société d’études ne saurait être tenue responsable du fait de retards ou dysfonctionnements imputables
au Client ; pour des faits extérieurs, indépendants de sa propre volonté ou en cas de force majeure.
Aucune indemnité ou réduction ne pourra être exigée pour l’une de ces causes.
Tout retard de paiement constaté par rapport à la date de règlement portée sur la facture concernée,
entraînera de plein droit l’application d’un intérêt de retard, égal à une fois et demie le taux d’intérêt
légal en vigueur à la date de communication des présentes conditions générales de prestations de
service. Ces pénalités courent de plein droit dès le jour suivant la date de règlement porté sur la
facture jusqu’au complet paiement.
Article 4 – Confidentialité
Aucun escompte ne sera octroyé pour tout paiement anticipé.
La Société d’études et le Client s’engagent à conserver confidentiels les informations et documents, de
quelque nature qu’ils soient, concernant l’autre partie auxquels ils auraient pu avoir accès au cours de
l’exécution du contrat.
A défaut de paiement dans les 48 heures après une mise en demeure par lettre recommandée avec
accusé de réception restée infructueuse, la prestation de service sera résiliée de plein droit, si bon
semble à la Société d’études, totalement ou partiellement, nonobstant les dommages et intérêts qu’elle
sera en droit de réclamer en raison des préjudices subis.
Les deux parties prendront vis-à-vis de leur personnel toutes les mesures nécessaires pour assurer, sous
leur responsabilité, le secret et la confidentialité de toutes informations et documents.
La Société d’études s’interdit de révéler à son Client et à des tiers le nom des personnes interrogées, ou
de fournir des fichiers de données qui permettraient directement, ou indirectement, d’identifier le nom des
personnes interrogées, notamment par rapprochement ou fusion avec des fichiers nominatifs du Client.
La Société d’études s’interdit, sauf accord du Client, de révéler le nom de ce dernier aux personnes
interrogées.
Le Client s’engage à ne communiquer à la Société d’études que des fichiers préalablement déclarés à la
CNIL.
Article 7 – Règlement des litiges et juridiction compétente
Tout litige relatif à l’interprétation et/ou à l’exécution des présentes conditions générales, relève de la
compétence exclusive des tribunaux de Paris.