Práctica de laboratorio de los métodos de identificación de metanol en una muestra de destilado de vísceras (pollo).

1. UNIVERSIDAD TÉCNICADE MACHALA
“Calidad, pertinencia y Calidez”
D.I. Nº 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 19690
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LASALUD
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
PRÁCTICA Nº 1
ESTUDIANTE: Erick Miguel García Matute.
DOCENTE: Dr. Carlos García
CARRERA: Bioquímica y Farmacia.
FECHA DE REALIZACIÒN DE LA PRÁCTICA: Lunes, 29 de mayo del 2017.
CURSO: Octavo Semestre
PARALELO: “A”
Título de la práctica: INTOXICACIÓN POR METANOL
Animal de experimentación: Gallina (vísceras)
Vía de administración: Vía intraperitoneal
Volumen de administración: 10 ml de metanol
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 8:30 am
Hora de disección: 8:38 am
Hora inicio de destilado: 8:52 am
Hora finalización de destilado: 9:00 am
Hora finalización de la práctica: 11:29 am
1. OBJETIVOS:
1.1 Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación
producida por el metanol.
1.2 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cianuro
en el destilado de las vísceras del animal de experimentación (gallina).
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
El alcohol metílico es un producto líquido a temperatura ambiente, volátil, inflamable,
con leve olor a alcohol. Tanto el metanol como sus metabolitos son tóxicos una vez
ingresan al organismo. Esta sustancia también es conocida como metanol, alcohol
de madera, carbinol o alcohol de cocina.Es ingrediente común en muchos productos
industriales y domésticos.
La intoxicación por metanol constituye una entidad clínica de pronóstico vital. La
principal causa de intoxicación se debe a la ingesta de bebidas adulteradas. El
diagnóstico temprano y la rápida instauración del tratamiento adecuado son
importantes para evitar las secuelas neurológicas, la ceguera y la mortalidad a causa
de esta sustancia.

2. 3. INSTRUCCIONES
 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
 Mantener las mesas de trabajo, limpias y sin productos, libros, cajas o
accesorios innecesarios para el trabajo que se está realizando.
 Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS Y SUSTANCIAS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
- Vasos de
precipitación
- Pipetas
- Erlenmeyer
- Tubos de
ensayo
- Probeta
- Perlas de
vidrio
- Agitador
- Embudo
- Guantes
- Mascarilla
- Gorro
- Mandil
- Estuche de
disección
- Cronómetro
- Fósforo
- Pinzas
- Cocineta
- Espátula
- Gradillas
- Aparato de
destilación
- Balanza
- Baño María
- Campana de
extracción
- Cloruro de
fenilhidracina
- Nitroprusiato
sódico
- Hidróxido de
sodio
- Ácido clorhídrico
- Sulfato férrico
- Ácido sulfúrico
- Leche
- Cloruro férrico
(Cl3Fe)
- Sulfato ferroso
- Formol
- Destilado de
vísceras de
animal de
experimenta
ción (gallina).
5. ACTIVIDADES A REALIZAR
5.1 Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse.
5.2 Preparar una solución de formaldehído al 4%.
5.3 Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una
aguja hipodérmica administrar 8 ml de solución de formaldehído.
5.4 Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los
efectos de la intoxicación.
5.5 Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el animal de
experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas
posibles en un vaso de precipitación.
5.6 Verter las vísceras en un balón de destilación y agregar 50 ml de ácido
tartárico al 4 % y perlas de vidrio.

3. 5.4 Destilar, recoger el destilado en 20 ml de NaOH 0.1 N.
5.5 Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN
6.1 Reacción de Schiff:
A una pequeña porción de la muestra, se añade 1 ml de permanganato de potasio al
1% después de mezclar se adiciona unas gotas de ácido sulfúrico puro, se deja
reposar por tres minutos y agregan algunas gotas de solución saturada de ácido
oxálico (hasta que decolore la mezcla); la mezcla adquiere un color madera que se
decolora totalmente luego de agregarle nuevamente algunas gotas de ácido sulfúrico
puro. Finalmente se le añade 1 ml de Fushina bisulfatada (Reactivo de Schiff), con lo
cual se produce un intenso color violeta en el caso de positivo.
6.2 Reacción de Rimini:
A 5 ml de destilado se agregan 10 gotas de cloruro de fenilhidracina al 4%, 4 gotas
de solución de nitroprusiato de sodio al 2.5 % recién preparado y 1 ml de solución de
hidróxido de sodio, se produce una coloración azul intensa.
6.3 Con la fenilhidracina:
En un medio fuertemente acidificado con ácido clorhídrico a una pequeña cantidad
de muestra se agrega un pedacito de cloruro de fenil hidracina, 2-4 gotas de solución
de potasio al 5-10 % y algunas gotas de Hidróxido de potasio al 12% se obtienen una
coloración rojo grosella.
6.4 Reacción de Marquis:
Se toma 1 ml de destilado y se agregan 5 ml de ácido sulfúrico concentrado, se agita
luego con una solución sulfúrica de morfina (0.2 g de cloruro de morfina en 10 ml de
ácido sulfúrico concentrado), se obtiene enseguida o después de algún tiempo un
color violeta.
6.5 Con el ácido cromotrópico:
Con este ácido en un medio fuertemente acidificado con ácido sulfúrico, el
formaldehído produce una coloración roja después de calentarla ligeramente.

4. 6.6 Reacción de Hehner:
Se mezcla una gota de destilado con algunos ml de leche, se estratifica con ácido
sulfúrico concentrado al que se le han agregado trazas de cloruro férrico (5 gotas de
cloruro férrico en 500 ml de ácido sulfúrico); en caso positivo, en la zona de contacto
se produce un color violeta o azul violeta.
7. GRÁFICOS
8. RESULTADOS OBTENIDOS
REACCIÓN DE SCHIFF
(Positivo característico)
REACCIÓN DE RIMINI
(Positivo no característico)
REACCIÓN CON LA
FENILHIDRACINA
(Positivo característico)
REACCIÓN DE MARQUIS
(Positivo característico)
REACCIÓN CON EL ÁCIDO
CROMOTRÓPICO
(Positivo característico)
REACCIÓN HEHNER
1. Cogemos la
muestra.
2. Aplicamos
el tóxico
3. Trituramos las
vísceras y la
llevamos a
destilación
4.
Obtenemos
la solución
madre.

5. (Positivo no característico)
9. CONCLUSIONES
Luego de concluida la práctica pudimos intoxicar las vísceras de la gallina con
metanol se pudo obtener un destilado de la muestracon la cual se procedió a realizar
las diferentes reacciones de identificación de metanol dando positivos en todas,
aunque en dos de ellas dieron positivo no característicos de la reacción; creemos que
esto se debe a que reemplazamos algunos reactivos por otro que cumpla similar
función.
10. RECOMENDACIONES
 Usar el equipo de protección adecuado al momento de manipular ácidos
concentrados ya que podrían sufrir quemaduras.
 Es necesario usar las cámaras de gases para evitar intoxicaciones con los
gases que expulsan los ácidos.
 Lavarse las manos luego de salir del laboratorio.
 Aplicar las normas de bioseguridad para evitar accidentes.
11. CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el metanol?
El alcohol metílico es un producto líquido a temperatura ambiente, volátil,
inflamable, con leve olor a alcohol. Esta sustancia también es conocida como
metanol, alcohol de madera, carbinol o alcohol de cocina. Es ingrediente común
en muchos productos industriales y domésticos (metilaminas, etilenglicol,
formaldehido, solventes, removedores de pinturas, soluciones de limpieza,
resinas, adhesivos, anticongelantes, productos fotográficos y otros). (Grupo de
vigilancia y control de factores de riesgo ambiental, 2010)
2. ¿Cuál es la principal causa de intoxicación por metanol?
La principal causa de intoxicación se debe a la ingesta de bebidas adulteradas.
(Grupo de vigilancia y control de factores de riesgo ambiental, 2010)
3. ¿Cuál es el cuadro clínico de una intoxicación por metanol?
El cuadro clínico es más grave y progresa rápidamente a la depresión del Sistema

6. Nervioso central, convulsiones y coma; la mortalidad en este grupo de edad
puede llegar al 50%. (Grupo de vigilancia y control de factores de riesgo
ambiental, 2010)
4. ¿Qué cantidad ingerida de metanol puede dar lugar a una intoxicación?
La susceptibilidad a los efectos tóxicos del metanol es variable, pero la ingesta
de una pequeña cantidad (15 a 30 ml al 100%), puede dar lugar a una intoxicación
grave. La dosis tóxica de metanol presenta variaciones individuales; para un
adulto es de 60-250 ml de metanol al 40%, aunque se ha reportado sobrevida
con 500-600 ml y muerte con tan sólo 15 ml. (Grupo de vigilancia y control de
factores de riesgo ambiental, 2010)
12. ANEXOS
13. BIBLIOGRAFÍA
García, Ángel Alberto;Aguiar,Leonar G.;Granda, Juliana;(2012). Muerte cerebral secundariaa
intoxicaciónpormetanol.ActaMédicaColombiana,Octubre-Diciembre,211-214.
Grupo de vigilanciaycontrol de factoresde riesgoambiental.(2010).PROTOCOLODE
VIGILANCIA YCONTROLDE INTOXICACIONESPORMETANOL. Instituto Nacionalde
Salud,2-6. Obtenidode
https://www.minsalud.gov.co/comunicadosPrensa/Documents/INTOXICACION_POR_
METANOL.pdf
14. FIRMA
Erick Miguel García Matute
C.I. 0942106576