Primer de Batxillerat, Biologia. Introducció a la vida. Conceptes clau Les proteïnes

1. LA CLASSIFCIACIÓ DE LES
PROTEÏNES
dijous 3 de gener de 13

2. La classificació de les proteïnes
Si la proteïna està constituïda exclusivament per
aminoàcids, s’anomena holoproteïna. Quan, a més
d’aminoàcids, presenta algun altre tipus de molècula,
rep el nom d’heteroproteïna
dijous 3 de gener de 13

3. La classificació de les proteïnes
Coll·làgens Es troben en teixits conjuntius, cartilaginosos, tegumentaris i ossis.
Proteïnes Es troben en formacions epidèrmiquess: cabells, ungles, llana, banyes,
α-Queratines
filamentoses peülles, plomes, etc.
Insolubles en aigua Elastines Es troben en tendons i vasos sanguinis.
ß-queratines Es troben en els fils de seda.
Solubles en aigua. Es troben associades al DNA en els
Protamines
espermatozoides de tots els animals.
Solubles en aigua. Estan associades al DNA del nucli (tret dels
Histones
espermatozoides).
Holoproteïnes Insolubles en aigua. Es troben en llavors vegetals, com la zeïna del blat
Prolamines
de moro, la gladina del blat i l’hordeïna de l’ordi.
Proteïnes Insolubles en aigua, però solubles en àcids i bases diluïdes. En són
Glutenines
globulars exemples l’orzenina de l’arròs i la glutetina del blat.
Solubles en aigua Solubles en aigua. Pertanyen a aquest grup la seroalbúmina de la sang,
Albúmines l’ovoalbúmina de l’ou, la lactoalbúmina de la llet i la globina que forma
part de l’hemoglobina.
Solubles en dissolucions salines. En són exemples l’ovoglobulina de
l’ou, la lactoglobulina de la let i les seroglobulines de la sang; també la
Globulines
α-globulina, que s’associa amb l’hemoglobina, i les gamma-globulines o
immunoglobulines, que constitueixen els anticossos.
dijous 3 de gener de 13

4. La classificació de les proteïnes
Hemoglobina
Mioglobina
Porfiríniques
Catalasa
Cromoproteïnes
Citocroms
Hemocianina
Heteroproteïnes No porfiríniques
Hemeritrina
Glicoproteïnes de membrana, hormona estimulant del fol·licle, hormona
Glicoproteïnes
luteinitzant, etc.
Lipoproteïnes Quilomicrons, lipoproteïnes sanguínies.
cadenes polipeptídiques
Fosfoproteïnes Caseïna, vitel·lina
ponts disulfur
Nucleoproteïnes Associacons DNA-histones
glúcids
(oligosacàrids)
dijous 3 de gener de 13