Tribuna Celíaca nº 19

ESTRELLA DAMM
APTA PARA CELÍACOS
AHORA SE LLAMA DAURA
PRESUME DE LA MEJOR CERVEZA DEL MUNDO
Tu cerveza preferida ahora presume de nueva imagen.
Hemos cambiado el nombre y la
etiqueta, conservando intactos su sabor y su contenido en
gluten (por debajo de 6 ppm).
Ahora, estés donde estés, para disfrutar de
la mejor cerveza del mundo, sólo tienes
que pedirla por su nombre, Daura.
La Mejor Cerveza Sin Gluten en los premios
World Beer Awards 2008 ahora se llama DAURA.

ESTRELLA DAMM DAURA recomienda el consumo responsable. 5,4º

La Unidad de Gluten del CSIC (Centro superior de Investigaciones Científicas), certifica que el gluten proveniente de la malta de
e n e C u r e c t a e
Cantidad de Gluten < 6 ppm. cebada que conforman la materia prima de la cerveza ha sido hidrolizado en el proceso productivo, garantizando que el contenido
b m a a
en gluten del producto final está por debajo de 6 ppm.
c a
o n o

Núm. 19 • Novembre 2010
s u m a r i o
Celíacs de Catalunya
Balmes, 109, Pral. 2a EDITORIAL 3
08008 Barcelona
Tel. CELIAC: 902 235 422 CELÍACS EN MOVIMENT
Fax: 93 487 58 58 Un celíac paga avui per la seva compra el mateix que pagarà un
E-mail: info@celiacscatalunya.org
no celíac d’aquí a 30 anys 4
www.celiacscatalunya.org

alacant@celiacscatalunya.org Gràcies Vilafranca! 6
girona@celiacscatalunya.org
lleida@celiacscatalunya.org
Xerrades pel territori català 8
mataro@celiacscatalunya.org
menorca@celiacscatalunya.org
reus@celiacscatalunya.org La restauració, amb els celíacs 10
santcugat@celiacscatalunya.org
smapjove@celiacscatalunya.org Nova seu a Reus 11
tarragona@celiacscatalunya.org
vilafranca@celiacscatalunya.org
Assemblea general de l’Associació Europea de Celíacs (AOECS),
16-18 Setembre, València 12

L’ACEA a l’AOECS 14

SMAP JOVE. Coneix la CYE 16

Congrés Internacional sobre la Malaltia Celíaca 18

Èxit del Dia Internacional de la Malaltia Celíaca 19

Reunió del Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity (PWG) 23

ENTREVISTA
ROGER SERRANO, jugador de futbol-sala del Barça 24

A FONS
Direcció Avenç en el diagnòstic i tractament de la celiaquia 28
Matilde Torralba

Equip de Redacció
ES MOUEN PER NOSALTRES
Baltasar Palicio Estudi sobre celiaquia 30
Matilde Torralba
L’Agència Catalana del Consum ens dóna suport 32
Col·laboradors
Mónica Carrascal
Olga Cuesta L’ESPECIALISTA RESPON
Rosa Ma. Cot Ajuda psicològica a nens celíacs 34
Marta Gómez Pes
Laura Vallribera Cosmètics i gluten 38
Vicente Varea
Rosa Maria Torralba
PARTICIPA
La meva experiència 40

Vacances sense gluten a Sardenya 42
Realització
Serveis Gràfics Canet
Tel 93 795 40 85 OCI
DIPÒSIT LEGAL: B-45806-05 Llibres per a tots! 44
Queda prohibida la reproducció total i parcial
d’aquesta revista sense l’autorització expressa
de l’Associació Celíacs de Catalunya.

GLU
L

4 tribuna celíaca novembre 2010

editorial

Editorial
Tribuna Celíaca ha canviat, hem intentat fer una re- Tribuna Celíaca ha cambiado, hemos intentado hacer
vista més oberta a la participació dels socis, a través una revista más abierta a la participación de los socios,
d’articles on ens expliqueu les vostres experiències, a a través de artículos donde nos explicáis vuestras expe-
més a més de les notícies pròpies de les activitats que riencias, además de las noticias propias de las activida-
es fan des de l’Associació. També hem inclòs dos secci- des que se hacen desde la asociación. También hemos
ons on especialistes en nutrició i psicologia ens comen- incluido dos secciones donde especialistas en nutrición
ten temes d’interès general on podeu enviar les vostres y psicología nos comentan temas de interés general y a
preguntes, a les quals donarem resposta els propers las cuales podéis enviar vuestras preguntas, a las que
números. daremos respuesta en los próximos números.
En aquesta revista trobareu informació sobre la úl- En esta revista encontraréis información sobre la últi-
tima reunió anual de l’AOECS, l’Associació Europea de ma reunión anual de la AOECS, la Asociación Europea de
Celíacs, de la qual la nostra associació és sòcia funda- Celíacos, de la cual nuestra asociación es socia funda-
dora i que es va celebrar el mes de setembre a Valèn- dora y que se celebró en septiembre en Valencia.
cia. También queremos aprovechar para deciros que cada
També volem aprofitar per dir-vos que cada vegada vez son más las personas diagnosticadas con celiaquía
són més les persones diagnosticades amb celiaquia que llegan a nuestra asociación, lo que quiere decir que
que arriben a la nostra Associació, això vol dir que el el colectivo médico está más sensibilizado y un diagnós-
col·lectiu mèdic està més sensibilitzat i un diagnòstic a tico a tiempo es una mejora en la calidad de vida, lo que
temps és una millora en la qualitat de vida, la qual cosa nos satisface, pero seguimos luchando por las ayudas
ens satisfà, però seguim lluitant per les ajudes econòmi- económicas que reclamamos a través de la deducción
ques que reclamem a través de la deducció de la renda, de la renta, como ya denunciamos en el encuentro en
com ja vam denunciar en la trobada a Vilafranca. Des Vilafranca. Desde la asociación también hemos hecho
de l’Associació també hem fet molta pressió perquè la mucha presión para que la información que se da a la
informació que es dóna a l’opinió pública sigui rigorosa; opinión pública sea rigurosa; un ejemplo ha sido la reti-
un exemple ha estat la retirada de la guia de restaurants rada de la guía de restaurantes sin gluten que impulsó el
sense gluten que va impulsar l’Ajuntament de Barce- Ayuntamiento de Barcelona con el Gremio de Restauran-
lona amb el Gremi de Restaurants i en la qual hi havia tes y en la que había errores importantes. Ya nos hemos
errors importants. Ja ens hem reunit amb l’Ajuntament reunido con el Ayuntamiento y el Gremio para realizar
i el Gremi per realitzar noves accions i hem tornat a de- nuevas acciones y hemos vuelto a pedir que la cabal-
manar que la cavalcada de Reis de Barcelona sigui, per gada de Reyes de Barcelona sea, por fin, sin gluten, tal
fi, sense gluten, tal com ja s’està fent a molts indrets. como ya se está haciendo en muchos sitios. Esperemos
Esperem que es faci realitat. que sea realidad.
Seguim treballant per la causa celíaca, som un col· Seguimos trabajando por la causa celíaca, somos un
lectiu important, tenim una veu i una gran força gràcies colectivo importante, tenemos una voz y una gran fuerza
a la implicació de tots els socis i des de l’Associació gracias a la implicación de todos los socios y desde la
ens teniu a la vostra disposició per intentar millorar la Asociación nos tenéis a vuestra disposición para intentar
qualitat de vida de les persones celíaques i les seves mejorar la calidad de vida de las personas celíacas y sus
famílies. familias.

tribuna celíaca novembre 2010 5

celíacs en moviment la xifra

Un celíac paga avui
per la seva compra
el mateix que pagarà
un no celíac d’aquí a 30 anys
Els productes aptes per a celíacs són entre un 67% i un 3.267%
més cars que els no aptes

Els celíacs ens gastem bastant més en la cistella de la Los celíacos nos gastamos bastante más en la cesta de
compra que les persones sense problemes alimenticis. La la compra que las personas sin problemas alimenticios. La
dieta sense gluten suposa un sobrecost important, tal com dieta sin gluten supone un sobrecoste importante, tal como
es constata en l’ “Estudi de l’avaluació de 2006 a 2010 dels se constata en el “Estudio de la evaluación de 2006 a 2010
preus de venta al públic de productes aptes per a celíacs i de los precios de venta al público de productos aptos para
productes convencionals que es comercialitzen a tota Es- celíacos y productos convencionales que se comercializan en
panya”, presentat per l’Associació de Celíacs de Catalunya. toda España”, presentado por la Associació de Celíacs de Ca-
Aquest anàlisi s’ha realitzat a partir d’una mostra de 547 talunya. Este análisis se ha realizado a partir de una muestra
productes en 15 comunitats autònomes. de 547 productos en 15 comunidades autónomas.
En relació amb els productes de primera necessitat, és En relación con los productos de primera necesidad, se
evident que els aptes per a celíacs són entre un 67% y un evidencia que los aptos para celíacos son entre un 67% y un
3.267% més cars que els no aptes, un 67% que representa, 3.267% más caros que los no aptos, un 67% que representa,
des de la visió més optimista, més de 30 vegades l’IPC es- desde la visión más optimista, más de 30 veces el IPC espa-
panyol. És a dir, un celíac paga avui per la seva cistella de la ñol. Es decir, un celíaco paga hoy por su cesta de la compra
compra el que pagarà d’aquí a més de 30 anys un no celíac lo que pagará de aquí a más de 30 años un no celíaco por la
per la mateixa compra. misma compra.

El pan de barra,
el tostado, las pizzas y
las barritas de cereales son
los productos para celíacos en
los que más ha aumentado
la diferencia de precio
respecto a los alimentos
con gluten


celíacs en moviment

Els productes específics per a nosaltres en què més ha
augmentat la diferència de preu respecte als productes amb
gluten des de 2006 són el pa de barra, el torrat, les pizzes
i les barretes de cereals. A l’altra banda de la balança, la
farina de blat i el pa ratllat per a celíacs han disminuit el seu
preu, però segueixen sent un 503% i un 347% més cars en
relació als mateixos productes amb gluten.
A més a més, encara que cada cop hi ha més oferta per a

El pa de barra, el torrat, les pizzes i
les barretes de cereals són els productes
per a celíacs on més ha augmentat
la diferència de preu respecte
als aliments amb gluten

celíacs, aquesta continua sent molt dispersa; és a dir, un ce-
líac no pot fer la compra habitual de tots els productes en un
mateix establiment, sinó que ha d’anar a diferents punts de
venda, fet que suposa més temps i costos de transport addi-
cionals. De tota manera, encara no disposem de la mateixa
gamma de productes que els no celíacs; encara hi ha molts
aliments que no podem consumir per no estar disponibles a
la venda sense gluten.
Los productos específicos para nosotros en los que más
Es manté ha aumentado la diferencia de precio respecto a los productos
con gluten desde 2006 son el pan de barra, el tostado, las pi-
la dispersió de l’oferta zzas y las barritas de cereales. En el otro lado de la balanza, la
harina de trigo y el pan rallado para celíacos han disminuido
La conclusió d’aquest estudi és que la cistella de la su precio, pero siguen siendo un 503% y un 347% más caros
compra d’un celíac té un cost desmesuradament elevat si respecto a los mismos productos con gluten.
la comparem amb la compra habitual d’una persona que no Además, aunque cada vez hay más oferta para celíacos,
està afectada per aquesta malaltia; a més a més, un celíac continúa estando muy dispersa; es decir, un celíaco no puede
compta amb una oferta més dispersa i més reduïda que la hacer la compra habitual de todos los productos en un solo
disponible per a la resta de consumidors. Una situació in- establecimiento, sino que debe ir a diferentes puntos de venta,
justa que esperem s’equilibri en el futur; la nota positiva és lo que supone más tiempo y costes de transporte adicionales.
que la malaltia celíaca és avui més coneguda que fa quatre De todos modos, todavía no disponemos de la misma gama
anys i sembla que tant les empreses com les entitats i orga- de productos que los no celíacos; aún hay muchos alimentos
nismes oficials s’estan sensibilitzant sobre els problemes del que no podemos consumir por no estar disponibles a la venta
col·lectiu celíac. sin gluten.

Se mantiene
la dispersión de la oferta

La conclusión de este estudio es que la cesta
de la compra de un celíaco tiene un coste des-
mesuradamente elevado si la comparamos con
la compra habitual de una persona que no
está afectada por esta enfermedad; asimis-
mo, un celíaco cuenta con una oferta más
dispersa y más reducida que la disponible
para el resto de consumidores. Una situa-
ción injusta que esperamos se equilibre
en el futuro; la nota positiva es que la
enfermedad celíaca es hoy más cono-
cida que hace cuatro años y parece
que tanto las empresas como las enti-
dades u organismos oficiales se están
sensibilizando sobre los problemas del
colectivo celíaco.


celíacs en moviment el personatge

Gràcies, Vilafranca!
Èxit del DIMC organitzat a Vilafranca del Penedès

El “personatge” d’aquest número de Tribuna Celíaca no
és una persona, sinó moltes: totes les que col·laboren a la
delegació de Vilafranca. Volem agrair a totes elles el fet
d’haver-nos ajudat a organitzar el Dia Internacional de la
Malaltia Celíaca i per això hem parlat amb Olga Cuesta, la
delegada i tresorera de la Junta Directiva, que va ser qui va
proposar Vilafranca com a lloc on celebrar aquest dia tan
especial per a nosaltres.
Olga va tenir les primeres converses a l’Ajuntament; pos-
teriorment, amb la presidenta de SMAP i la responsable de
comunicació de l’Associació Celíacs de Catalunya, va dur-se
a terme una reunió amb els responsables de diverses regido-
ries on es va concretar la data, els equipaments i l’espai que
cedia l’Ajuntament durant tot un dia: el Parc de Sant Julià.
“Aquest any, hi ha dos factors que s’han de mencionar Els nens van gaudir de la festa amb activitats com el Rocòdrom.
puntualment: el fet d’organitzar el DIMC fora de Barcelona
per segona vegada i el ressò cada vegada més gran que té El “personaje” de este número de Tribuna Celíaca no es
el món celíac entre els fabricants i comerciants”, ressalta una persona, sino muchas: todas las que colaboran en la de-
Olga Cuesta. legación de Vilafranca del Penedès. Queremos agradecerles el
La celebració del DIMC a Vilafranca és una mostra de hecho de habernos ayudado a organizar el Día Internacional
descentralització, al no realitzar-se a Barcelona, i de l’ex- de la Enfermedad Celíaca y, por esta razón, hemos hablado
pansió de l’actuació de l’Associació per tot el territori català. con Olga Cuesta, la delegada y tesorera de la Junta Directiva,
Aquest és només un dels èxits aconseguits durant aquesta que fue quien propuso Vilafranca como lugar donde celebrar
diada, que va tenir una assistència massiva, ja que es van este día tan especial para nosotros.
superar les 3.000 persones. Olga tuvo las primeras conversaciones en el Ayuntamien-
Olga Cuesta també vol subratllar la participació d’empre- to; posteriormente, con la presidenta de SMAP y la responsa-
ses de tota la comarca del Penedès i de diferents col·lectius ble de prensa de la Associació Celíacs de Catalunya, hubo una
de Vilafranca como els “Falcons”, una entitat cultural que reunión con los responsables de diversas regidorías donde se
ha anat evolucionant la concepció original del fet falconer concretó la fecha, los equipamientos y el espacio que cedía el
mantenint els seus trets i incorporant l’esperit casteller de la Ayuntamiento durante todo un día: el Parque Sant Julià.
nostra terra. D’altra banda, aquest acte va atreure gent de la “Este año, hay dos factores que se deben mencionar pun-
comarca que normalment va els dissabtes a Vilafranca i que, tualmente: el hecho de organizar el DIMC fuera de Barcelona
gràcies a aquesta festa, va poder conèixer la malaltia. por segunda vez y el eco cada vez más grande que tiene el
mundo celíaco entre los fabricantes y los comerciantes”, re-
salta Olga Cuesta.
La celebración del DIMC en Vilafranca es una muestra de
descentralización, al no realizarse en Barcelona, y de la ex-
pansión de la actuación de la Asociación por todo el territorio
catalán. Este es sólo uno de los logros conseguidos durante
esta jornada, que contó con una asistencia masiva, superando
las 3.000 personas.
Olga Cuesta también quiere subrayar la participación de
empresas de toda la comarca del Penedès y de diferentes co-
lectivos de Vilafranca como los “Falcons”, una entidad cultu-
ral que ha ido evolucionado la concepción original del hecho
“falconer” manteniendo sus características e incorporando el
espíritu “casteller” de nuestra tierra. Por otra parte, este acto
atrajo a gente de la comarca que normalmente va los sába-
El DIMC va tenir una assistència massiva, ja que es van superar les dos a Vilafranca y que, gracias a esta fiesta, pudo conocer la
3.000 persones. enfermedad.



Xerrades pel territori català
Creix l’interès per la celiaquia

LLEIDA LLEIDA
Els socis de Catalunya i les Illes han respost amb entusi- Los socios de Catalunya y las Islas han respondido con en-
asme a les diferents convocatòries d’arreu del país. Les acti- tusiasmo a las diferentes convocatorias por todo el país. Las
vitats organitzades per l’Associació van tenir una assistència actividades organizadas por la Asociación tuvieron una nutri-
nodrida i van ser recolzades per celíacs i els seus familiars, da asistencia y fueron apoyadas por celíacos y sus familiares,
a qui agraïm la seva ajuda i col·laboració. A Lleida, els socis a quienes agradecemos su ayuda y colaboración. En Lleida,
es van trobar el passat 17 d’abril a la sala d’actes de la Di- los socios se encontraron el pasado 17 de abril en la sala de
putació, que un cop més li van cedir al nostre delegat Elies actos de la Diputación, que una vez más le cedieron a nuestro
Bosch, per escoltar la presentació que va fer Jordi Martínez, delegado Elies Bosch, para escuchar la presentación que hizo
un dels components de l’equip de l’Hospital Arnau de Vila- Jordi Martínez, uno de los componentes del equipo del Hos-
nova que treballa i investiga sobre la malaltia celíaca. En pital Arnau de Vilanova que trabaja e investiga sobre la enfer-
aquesta ocasió va ser la casa Gerblé qui va obsequiar amb medad celíaca. En esta ocasión, fue la empresa Gerblé quien
productes sense gluten a tots els assistents. obsequió con productos sin gluten a todos los asistentes.
Continuant amb la iniciativa d’acostar l’Associació, s’han Continuando con la iniciativa de acercar la Asociación, se
fet diveres xerrades pel territori com, per exemple, a Santa han hecho diversas charlas por el territorio, como, por ejem-
Margarida de Montbui (Barcelona), per l’Olga Ricarte, gerent plo, en Santa Margarida de Montbui (Barcelona), por Olga
de l’Associació. Ricarte, gerente de la Asociación.

GAVÀ GAVÀ
En un espai cedit per l’Ajuntament de Gavà i amb la col· En un espacio cedido por el Ayuntamiento de Gavà y con
laboració de l’associació de veïns “Ángela Roca” de la matei- la colaboración de la asociación de vecinos “Ángela Roca”
xa població, es va organitzar un acte on es van trobar prop de la misma población, se organizó un acto donde se en-
d’un centenar de persones per parlar de la malaltia celíaca contraron cerca de un centenar de personas para hablar de
i intercanviar opinions. La reunió es va celebrar el passat la enfermedad celíaca e intercambiar opiniones. La reunión
26 de febrer i va comptar amb moments emotius gràcies se celebró el pasado 26 de febrero y contó con momentos
al retrobament de socis de molts anys. Al final, tots plegats emotivos gracias al reencuentro de socios después de muchos
van compartir una degustació de productes, gentilesa de La años. Al final, todos juntos compartieron una degustación de
Botiga de Diego i Forn Cruz. productos, gentileza de La Botiga de Diego y Forn Cruz.

ARENYS DE MAR ARENYS DE MAR
Al Maresme, a l’edifici Calisay, es van reunir unes 40 En el Maresme, en el edificio Calisay, se reunieron unas
persones durant dues hores per parlar sobre la celiaquia. 40 personas durante dos horas para hablar sobre la celia-
L’esdeveniment va comptar amb la presència de la delegada quía. El acontecimiento contó con la presencia de la delegada
de Mataró, Rosa Mª. Cot, i de representants de col·legis, de Mataró, Rosa Mª Cot, y de representantes de colegios,
infermeres, etc., que van compartir experiències amb grans enfermeras, etc., que compartieron experiencias con grandes
i petits com, per exemple, les de persones diagnosticades y pequeños de, por ejemplo, persones diagnosticadas desde
feia poc temps. hacía poco tiempo.

MENORCA MENORCA
El 8 de març, la delegada de Menorca va organitzar, al El 8 de marzo, la delegada de Menorca organizó, en el
Consell Insular de Maó, una xerrada dirigida als restaura- Consell Insular de Maó, una charla dirigida a los restaurado-
dors i hotelers de l’illa i que va realitzar la nostra tecnòloga res y hoteleros de la isla y que realizó nuestra tecnóloga Marta
Marta Gómez i Pes. La finalitat de l’acte va ser la d’informar Gómez Pes. La finalidad del acto fue informar y asesorar a
i assessorar els diferents establiments per tal que ofereixin los diferentes establecimientos para que ofreciesen menús sin
menús sense gluten. A la xerrada hi va assistir el Conseller gluten. A la charla asistió el Consejero de Bienestar Social de
de Benestar Social de l’illa, Antoni Anglada, el qual va pre- la isla, Antoni Anglada, que presentó diferentes actividades
sentar diferents activitats que es volen dur a terme des del que se quieren llevar a cabo desde el Consell Insular de Me-
Consell Insular de Menorca. norca.

MATARÓ MATARÓ
Al juliol, també es va celebrar una xerrada a càrrec de la En julio, también se celebró una charla a cargo de la Dra.
Dra. Carme Farré, Bioquímica de l’Hospital de Sant Joan de Carme Farré, Bioquímica del Hospital de Sant Joan de Déu,
Déu amb el títol “La malaltia celíaca pas a pas”, que també con el título “La enfermedad celíaca paso a paso”, que tam-



es el títol del llibre que va escriure juntament amb el Dr. bién es el título del libro que escribió junto con el Dr. Pere Vi-
Pere Vilar, gastroenteròleg del mateix hospital. La conferèn- lar, gastroenterólogo del mismo hospital. La conferencia, muy
cia, molt entenedora i planera, va informar sobre el moment comprensible y sencilla, informó sobre el momento actual de
actual de la investigació de la celiaquia. Van assistir aproxi- la investigación de la celiaquía. Asistieron aproximadamente
madament 40 socis que van participar molt activament en 40 socios que participaron muy activamente en el coloquio
el col-loqui posterior. posterior.

Xerrada de socis a Santa Margarida de Montbui. Reunió de socis a la Diputació de Lleida.

Xerrada als restauradors i hotelers de Menorca al Consell Insular de Maó. Xerrada a Mataró amb el títol “La malaltia celíaca pas a pas”.



La restauració, amb els celíacs
S’incrementen els cursos a restaurants

Durant aquest any, hem realitzat tot un seguit de cursos Durante este año, hemos realizado toda una serie de cur-
a diferents parts de Catalunya i a les Illes Balears, concre- sos en diferentes partes de Catalunya y en las Islas Balea-
tament, a Menorca. Marta Gómez Pes, la nostra tecnòloga, res, concretamente, en Menorca. Marta Gómez Pes, nuestra
va impartir cursos a Sitges (Barcelona), L’Empordà (Girona) tecnóloga, impartió cursos en Sitges (Barcelona), Empordà
i Cambrils (Tarragona), (Girona) y Cambrils (Ta-
amb la finalitat d’explicar rragona), con la finalidad
què és la malaltia celíaca de explicar qué es la en-
i quin tipus de plats ap- fermedad celíaca y qué
tes per a celíacs es poden tipo de platos aptos para
oferir en els menús, fa- celíacos se pueden ofrecer
cilitant així que poguem en los menús, facilitando
anar a menjar fora de así que podamos ir a co-
casa sense cap problema. mer fuera de casa sin nin-
Ens alegrem molt de com- gún problema. Nos alegra-
provar l’èxit que tenen mos mucho al comprobar
aquestes formacions, així el éxito que tienen estas
com de veure el creixent formaciones, así como al
interès dels restauradors ver el creciente interés de
en els celíacs. los restauradores por los
A Sitges, les classes celíacos.
es van impartir al Grup En Sitges, las clases
Matas Arnalot, un impor- se impartieron al Grupo
tant grup de restauració Matas Arnalot, un impor-
amb una història que es tante grupo de restaura-
remunta al 1908 i que Curs a l’Escola d’Hostaleria de Ciutadella (Menorca). ción con una historia que
avui compta amb una empresa de càtering, diversos res- se remonta a 1908 y que hoy cuenta con una empresa de
taurants, una cadena de franquícies d’alimentació, hotels catering, diversos restaurantes, una cadena de franquicias de
i cafeteries. alimentación, hoteles y cafeterías.

Creix l’interès per la malaltia celíaca Crece el interés por la enfermedad celíaca
entre els restauradors entre los restauradores
També vam anar fins a l’Empordà, a la seva escola gas- También fuimos hasta el Empordà, a su escuela gastro-
tronòmica, on vam formar a diferents assistents. Els cursos nómica, donde formamos a diferentes asistentes. Los cursos
van tenir una important repercussió mediàtica i fins i tot tuvieron una importante repercusión mediática e incluso sali-
vam sortir per la ràdio (Cadena Ser Girona). L’Aula Gas- mos por la radio (Cadena Ser Girona). El Aula Gastronómica
tronòmica de l’Empordà, des de l’any 2001, treballa en la del Empordà, desde el año 2001, trabaja en la investigación
investigació i en la formació continuada dels treballadors y la formación continuada de los trabajadores de las empre-
de les empreses del sector, alhora que els ofereix formació sas del sector, al mismo tiempo que ofrece formación de alto
d’alt nivell; s’adreça a un ventall molt ample d’usuaris: ela- nivel; se dirige a un abanico muy amplio de usuarios: elabo-
boradors, tècnics, cuiners, forners, pastissers, caps de sala, radores, técnicos, cocineros, panaderos, pasteleros, jefes de
sommeliers... i el públic en general. sala, sommeliers... y el público en general.
A Tarragona, la nostra tecnòloga va impartir cursos a dos En Tarragona, nuestra tecnóloga impartió cursos a dos
restaurants de Cambrils del Grup El Pósito, amb una gran restaurantes de Cambrils del Grupo El Pósito, con una gran
tradició familiar i especialitzats en cuina marinera. tradición familiar y especializados en cocina marinera.

I, A LES ILLES... Y, EN LAS ISLAS...
El 9 de març, al dia següent de la xerrada organitzada El 9 de marzo, al día siguiente de la charla organizada
al Consell Insular de Maó (Menorca), pels restauradors i en el Consejo Insular de Maó (Menorca), para los restaura-
hotelers de l’illa, l’Associació va donar un curs de formació dores y hoteleros de la isla, la Associació dio un curso de
sobre la malaltia celíaca i la cuina sense gluten a l’Escola formación sobre la enfermedad celíaca y la cocina sin gluten
d’Hostaleria de Ciutadella, que va ser molt ben acceptada. en la Escuela de Hostelería de Ciutadella, que fue muy bien
Els estudiants i futurs cuiners i cambrers van conèixer la aceptada. Los estudiantes y futuros cocineros y camareros
malaltia, per tal d’aconseguir facilitar la vida als celíacs conocieron la enfermedad, con el fin de facilitar la vida a los
quan mengen fora de casa. celíacos cuando comen fuera de casa.



Nova seu a Reus
La delegació donarà servei a tota la comarca del Tarragonès
Ja tenim una nova seu a Reus, des d’on podem res- Ya tenemos una nueva sede en Reus, desde donde pode-
pondre als més de 700 socis que viviu a Tarragona i obrir mos responder a los más de 700 socios que estáis viviendo
les nostres portes a totes les persones que encara no ens en Tarragona y abrir nuestras puertas a todas las personas
coneixen. que todavía no nos conocen.
Només l’ Hospital Sant Joan de Reus diagnostica cada Sólo el Hospital Sant Joan de Reus diagnostica cada año
any uns 50 nous casos d’aquesta malaltia, la majoria nens, unos 50 nuevos casos de esta enfermedad, la mayoría niños,
però aquesta xifra s’amplia molt més si pensem en tota la pero esta cifra se amplía mucho más si pensamos en toda la
comarca del Tarragonès. comarca del Tarragonès.
“Hi ha molts tipus de malalties i la gravetat de cadas- “Hay muchos tipos de enfermedades y la gravedad de
cuna d’elles és ben diferent però la sensació d’impotència cada una de ellas es muy diferente pero la sensación de im-
i desemparament que es produeix davant el seu diagnòstic potencia y desamparo que se produce ante su diagnóstico es
és única. Un cop expressada la reacció inicial (plors, rebuig, única. Una vez expresada la reacción inicial (lloros, rechazo,
culpabilitat...) no ens hi podem recrear: la situació és la que culpabilidad...) no nos podemos recrear: la situación es la
és i hem de seguir endavant, doncs ens queda molt de camí que es y tenemos que seguir adelante, puesto que nos queda
per fer”, declara Inés Pérez, delegada a Reus de l’Associa- mucho camino por hacer”, declara Inés Pérez, delegada en
ció Celíacs de Catalunya. Reus de la Associació Celíacs de Catalunya.

La delegació de SMAP a Reus es troba La delegación de SMAP en Reus
al “Palauet” al costat de se encuentra en el “Palauet” al lado del
l’Hospital Sant Joan de Reus Hospital Sant Joan de Reus
Inés assenyala la importància d’ésser conscients de la Inés señala la importancia de ser conscientes de la en-
malaltia, conèixer-la, acceptar les seves implicacions i enfermedad, conocerla, aceptar sus implicaciones y entender
tendre les seves limitacions. És fonamental rebre suport i és sus limitaciones. Es fundamental recibir apoyo y es esencial
essencial lluitar per la qualitat de vida dels afectats. luchar por la calidad de vida de los afectados.
“Això només serà possible si sabem demanar i acceptar “Eso sólo será posible si sabemos pedir y aceptar el apo-
el recolzament de la parella, de la família i dels amics. Si yo de la pareja, de la familia y de los amigos. Si hacemos del
fem del metge el nostre guia, ja que és l’entès en la matèria. médico nuestro guía, ya que es el entendido en la materia. Y
I de si som capaços de buscar l’ajut i la col·laboració de les si somos capaces de buscar la ayuda y la colaboración de las
associacions de malalts i, mitjançant elles, el suport entre asociaciones de enfermos y, mediante ellas, el apoyo entre las
persones afectades”, afegeix la delegada de l’Associació. personas afectadas”, añade la delegada de la Asociación.
Per tal de respondre a aquestes inquietuds existeix Para responder a estas inquietudes existe SMAP la As-
,
SMAP, l’Associació de Celíacs de Catalunya, i des de fa uns sociació de Celíacs de Catalunya, y desde hace unos meses
mesos comptem amb la delegació de SMAP a Reus. contamos con la delegación de SMAP en Reus.
Ens podeu trobar al “Palauet” al costat de l’Hospital Nos podéis encontrar en el “Palauet” al lado del Hospital
Sant Joan de Reus, el dimecres prèvia cita. També podeu Sant Joan de Reus, los miércoles previa cita. También podéis
contactar amb nosaltres a través del mòbil 622430910 o contactar con nosotros a través del móvil 622430910 o me-
mitjançant l’adreça electrònica: reus@celiacscatalunya.org. diante la dirección electrónica: reus@celiacscatalunya.org.



Assemblea general de
l’Associació Europea de
Celíacs (AOECS),
16-18 Setembre, València
Aquest any, la reunió anual de les Associacions Europe- Este año, la reunión anual de las Asociaciones Europeas
es de Celíacs (AOECS) va tenir lloc a València. La trobada es de Celíacos (AOECS) tuvo lugar en Valencia. El encuentro se
va fer coincidir amb un congrés de celiaquia organitzat per hizo coincidir al mismo tiempo con un congreso de celiaquía
l’Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana (ACECO- organizado por la Asociación de Celíacos de la Comunidad
VA) i la Dra. Carmen Ribes, gastroenteròloga de l’Hospital Valenciana (ACECOVA) y la Dra. Carmen Ribes, gastroente-
La Fe. róloga del Hospital La Fe.
En aquesta ocasió, la 24ª Assemblea va aprovar el mo-
del de llicències de contracte per a la utilització del símbol
internacional, associat a un límit de 20 ppm pels productes
sense gluten (tant específics com productes convencionals)
i de 100 ppm pels productes derivats del blat, així com els
requisits de control dels productes per tal de poder llicen-
ciar-los amb aquest símbol, de manera que els requisits
siguin els mateixos a qualsevol país que formi part de l’AO-
ECS.

La 24ª Assemblea va aprovar el model
de llicències de contracte per a
la utilització del símbol internacional

Durant l’assemblea, també es va sotmetre a votació la
incorporació de quatre noves associacions: Bòsnia, Monte- La reunión anual de las Asociaciones Europeas de Celíacos (AOECS)
negro, Ucraïna i Bulgària. tuvo lugar en Valencia.
A més a més, es van discutir els pressupostos del 2009-
2010, els nous projectes que portarà a terme l’AOECS i el En esta ocasión, la 24ª Asamblea aprobó el modelo de
finançament per a aquests, i es van proposar dos nous grups licencias de contrato para la utilización del símbolo interna-
de treball: un de creació i assessorament de noves associ- cional, asociado a un límite de 20 ppm para los productos
acions i l’altre de recerca, en el qual Celíacs de Catalunya sin gluten (tanto específicos como productos convencionales)
s’ha inscrit. y de 100 ppm para los productos derivados del trigo, así
D’altra banda, aquest any, l’AOECS va convidar l’Asso- como los requisitos de control de los productos para poder li-
ciació de Celíacs d’Argentina (ACELA) per tal de conèixer la cenciarlos con este símbolo, de forma que los requisitos sean
situació del país i les tasques que s’estan duent a terme. los mismos en cualquier país que forme parte de la AOECS.



Durante la Asamblea, también se sometió a votación la
incorporación de cuatro nuevas asociaciones: Bosnia, Monte-
negro, Ucrania y Bulgaria.
Además se discutieron los presupuestos de 2009-2010,
los nuevos proyectos que llevará a cabo la AOECS y la fi-
nanciación para estos y se propusieron dos nuevos grupos
de trabajo: uno de creación y asesoramiento de nuevas Aso-
ciaciones y el otro de investigación, en el cual Celíacs de
Catalunya se ha inscrito.
Por otra parte, este año, la AOECS invitó a la Asociación
de Celíacos de Argentina (ACELA) para conocer la situación
del país y los trabajos que se están llevando a cabo.

La 24ª Asamblea aprobó el modelo
de licencias de contrato para la utilización
del símbolo internacional
L’AOECS va convidar l’Associació de Celíacs d’Argentina (ACELA).

Aquesta trobada amb les Associacions de Celíacs d’Eu- Este encuentro con las Asociaciones de Celíacos de Eu-
ropa és una bona oportunitat per conèixer la situació del ropa es una buena oportunidad para conocer la situación del
col·lectiu celíac en altres països. colectivo celíaco en otros países.
La 25a Assemblea de l’AOECS tindrà lloc a Malta, que La 25 Asamblea de la AOECS tendrá lugar en Malta, que
repeteix seu, ja que al 2008 també es va realitzar en aquest repite sede, ya que en 2008 también se realizó en este país
país insular. insular.

La salud es lo primero, sin gluten
www.farmaciasoler.com

Alimentación para Celíacos
La intolerancia al gluten dificulta seguir
una alimentación “tranquila", saber que sea
100 % sin gluten.
La Farmacia Soler es muy consciente de este
aspecto y ofrece un gran surtido de alimentos
certificados sin gluten para que puedas disfrutar
comiendo.
Aprovecha nuestras promociones !!!

Haz tu pedido y lo recibirás en pocos días Te ofrecemos las mejores marcas del mercado:

Passeig de Sant Joan 117 · 08037 Barcelona
...
www.farmaciasoler.com



L’ACEA i l’Assemblea general de
l’Associació Europea de Celíacs
per Laura Vallribera, d’ACEA
Per primera vegada, l’Associació de Celíacs d’Andorra Por primera vez, la Associació de Celíacs d’Andorra
(ACEA) va ser-hi present a l’assemblea general de l’Associa- (ACEA) estuvo presente en la asamblea general de la Asocia-
ció Europea de Celíacs. De ben segur que no serà la última! ción Europea de Celíacos. ¡Seguro que no será la última vez!
Des d’ACEA hem de dir que va ser una experiència molt Desde ACEA, tenemos que decir que fue una experiencia muy
enriquidora en tots els sentits. Les ponències mèdiques van enriquecedora en todos los sentidos. Las ponencias médicas
ser d’un gran nivell i qualitat. Per a nosaltres és molt im- fueron de un gran nivel y calidad. Para nosotros, es muy im-
portant conèixer els avenços que s’estan duent a terme al portante conocer los avances que se están llevando a cabo
voltant de la celiaquia, quines són les expectatives de fu- en torno a la celiaquía, cuáles son las expectativas de futuro,
tur, quins projectes s’estan fent a nivell europeu i mundial. qué proyectos se están desarrollando a nivel europeo y mun-
També va ser de gran interès la zona dels expositors, on dial. También fue de gran interés la zona de los expositores,
vam tenir l’oportunitat de contactar amb diversos proveïdors donde tuvimos la oportunidad de contactar con diversos pro-
d’aliments sense gluten. veedores de alimentos sin gluten.
Però per sobre de tot, cal remarcar la bona sintonia i Pero por encima de todo, hay que señalar la buena sinto-
harmonia que des d’ACEA varem tenir amb la resta d’asso- nía y armonía que desde ACEA tuvimos con el resto de aso-
ciacions tot i ser novells. Des d’aquesta tribuna cedida per ciaciones, a pesar de ser noveles. Desde esta tribuna cedida
SMAP, volem aprofitar per agrair a l’Associació de Celíacs de por SMAP queremos aprovechar para agradecer a la Associa-
,
Catalunya tot el suport que ens donen i la col·laboració que ció de Celíacs de Catalunya todo el apoyo que nos dan y la
ens ofereixen en tot moment, sense la qual avui no seriem colaboración que nos ofrecen en todo momento, sin la cual
on som. En aquest sentit, estem treballant per organitzar hoy no estaríamos donde estamos. En este sentido, estamos
una trobada conjunta, de la que esperem poder avançar-vos trabajando para organizar un encuentro conjunto, del cual
quelcom ben aviat. esperamos poder avanzaros algo muy pronto.
A ACEA tenim diversos projectes en ment. Un d’ells ja és En ACEA tenemos diversos proyectos en mente. Uno de
una realitat. Després d’anys de lluita, la Cuina Centralitzada ellos ya es una realidad. Después de años de lucha, la Cocina
per a totes les Escoles d’Andorra ja funciona. Es tracta d’una Centralizada para todas las Escuelas de Andorra ya funciona.
cuina on s’elaboren els menús per a nens celíacs i amb Se trata de una cocina donde se elaboran los menús para
d’altres intoleràncies i al·lèrgies amb total seguretat i per a niños celíacos y con otras intolerancias y alergias con total
totes les escoles que s’hi vulguin adherir. Des de la nostra seguridad y para todas las escuelas que se quieran adherir.
associació hem apostat molt fort per la culminació d’aquest Desde nuestra asociación hemos apostado muy fuerte para
projecte i ens fa molta il·lusió poder dir que avui dia és un la culminación de este proyecto y nos hace mucha ilusión
fet. Tenim d’altres temes pendents com són la creació d’un poder decir que hoy día es un hecho. Tenemos otros temas
segell pels hotels i restaurants que ofereixen menjars aptes pendientes como son la creación de un sello para los hoteles
per a celíacs. y restaurantes que ofrecen comidas aptas para celíacos.
Esperem que les nostres col·laboracions continuïn a bon Esperamos que nuestras colaboraciones continúen a
ritme i, pel que fa a la propera Assemblea de l’AOECS, de buen ritmo y, respecto a la siguiente asamblea de la AOECS,
ben segur que una delegació nostra hi serà present l’any seguro que una delegación nuestra será presente el año que
vinent, allà ens retrobarem. viene, allá nos volveremos a encontrar.


celíacs en moviment smap jove

Coneix la
CYE
El grup de joves SMAP JOVE va tenir la possibilitat de
participar activament en la trobada anual de Coeliac Youth
El grupo de jóvenes SMAP JOVE tuvo la posibilidad de par-
ticipar activamente en el encuentro anual de Coeliac Youth of
of Europe (CYE), dins del marc de la 24 edició de la AOECS Europe (CYE), dentro del marco de la 24 edición de la AOECS
que es va celebrar a València el passat mes de Setembre. que se celebró en Valencia el pasado mes de septiembre.

L’objectiu principal de la CYE és millorar El objetivo principal de la CYE es mejorar las
les condicions de vida dels joves celíacs condiciones de vida de los jóvenes celíacos

La CYE és una organització de joves que agrupa dife- La CYE es una organización de jóvenes que agrupa di-
rents associacions de celíacs d’Europa sota la tutela de ferentes asociaciones de celíacos de Europa bajo el amparo
l’AOECS. Cada associació de celíacs que participa en la de la AOECS. Cada asociación de celíacos que participa en
CYE està representada per un o dos celiacs menors de la CYE está representada por uno o dos celiacos menores de
30 anys. 30 años.

La CYE és una organització de joves que agrupa diferents associacions de celíacs d’Europa sota la tutela de l’AOECS.



El objetivo principal de la CYE es mejorar las condiciones
de vida de los jóvenes con enfermedad celiaca. Los repre-
sentantes de las asociaciones que configuran la CYE se re-
únen anualmente para revisar los objetivos marcados el año
anterior y proponer otros nuevos para el año siguiente. Son
los responsables de llevar a cabo en su país las actividades
acordadas en la reunión anual de la CYE. Los miembros de la
CYE nombran democráticamente su Junta Directiva que, tras
realizar elecciones, se ha renovado en 2010.

La CYE realiza actividades durante todo el año. Un ejem-
plo es el International Summer Camp, una red con informa-
ción útil para viajar por Europa y saber dónde se pueden
encontrar alimentos sin gluten en los diferentes países del
continente. De esta manera, se favorece la movilidad inter-
nacional de los jóvenes celiacos. El Summer Camp es un
encuentro de jóvenes celíacos de entre 18 y 28 años en una
ciudad europea, que se va alternando anualmente. Hace po-
cos años se celebró en Barcelona.

SMAP JOVE va participar activament en la trobada anual de la CYE.

L’objectiu principal de la CYE és millorar les condicions
de vida dels joves amb malaltia celíaca. Els representats de
les associacions que configuren la CYE es reuneixen anual-
ment per revisar els objectius marcats l’any anterior i pro-
posar-ne de nous per l’any següent. Són els responsables de
dur a terme, dins del seu país, les activitats acordades a la
reunió anual de la CYE. Els membres de la CYE trian demo-
cràticamente la seva Junta Directiva que, després d’unes
eleccions, s’ha renovat en 2010.
La CYE realitza diferents activitats durant l’any. Un
exemple és el International Summer Camp, una xarxa amb
informació útil per viatjar per tot Europa i saber on es poden
Els representats de les associacions que configuren la CYE es
trobar aliments sense gluten en diferents països d’Europa.
reuneixen anualment.
D’aquesta manera, afavoreixen la mobilitat internacional
dels joves celiacs. El Summer Camp és una trobada de jo-
ves celíacs entre 18 i 28 anys a un ciutat europea, que es
va alternant anualment i que fa pocs anys es va celebrar a
Barcelona. Durante 2011, la CYE quiere trabajar en una encuesta a
De cara al 2011 la CYE vol treballar en una enquesta a nivel europeo, de manera que cada asociación se encargue
nivell europeu, de manera que cada associació s’encarregui de recoger los resultados de su zona. Así, se podrían conso-
de recollir els resultats de la seva zona. Així, es podrien lidar los datos a nivel europeo y hacer comparaciones entre
consolidar les dades a nivell europeu i fer comparacions países sobre los hábitos de consumo de los celiacos y las
entre països sobre els hàbits de consum dels celíacs i les facilidades que se pueden encontrar en cada país.
facilitats que es poden trobar a cada país.
Podéis consultar más información sobre la CYE en la
Podeu consultar més informació sobre la CYE al web: web:
www.cyeweb.eu www.cyeweb.eu

SMAP JOVE
A tope sense gluten. Visita’ns al web o al Facebook!



CONGRÉS
INTERNACIONAL SOBRE
MALALTIA CELÍACA
A continuació de la 24a Assemblea General de l’AOECS, A continuación de la 24ª Asamblea General de la AOECS,
va tenir lloc un congrés promogut per la Dra. Carmen Ribes tuvo lugar un congreso promovido por la Dra. Carmen Ribes
del Hospital La Fe de Valencia, qui va parlar de la -encara del Hospital La Fe de Valencia, quien habló de la –aún hoy-
avui- problemàtica del diagnòstic i la importància que un problemática del diagnóstico y la importancia de que un gas-
gastroenteròleg, que és qui finalment diagnosticarà, avaluï troenterólogo, que es quien finalmente diagnosticará, evalúe
les diferents proves. las diferentes pruebas.
També ens va donar l’oportunitat d’escoltar ponències También nos brindó la oportunidad de escuchar ponen-
de primeres figures com el Professor Salvador Peña (Uni- cias de primeras figuras como el Profesor Salvador Peña (Uni-
versitat de Vrije, Amsterdam), que va destacar l’evolució versidad de Vrije, Amsterdam), que destacó la evolución del
del coneixement de la malaltia, entre altres temes; la Dra. conocimiento de la enfermedad, entre otros temas; la Dra.
Il·lma. Korponay-Szabo (Universitat de Debrecen, Hongria); Ilma Korponay-Szabo (Universidad de Debrecen, Hungría);
la Dra. María Esteve (Hospital Mútua de Terrassa); la Dra. la Dra. María Esteve (Hospital Mutua de Terrassa); la Dra.
María Luisa Mearin (Hospital Universitari de Leiden, Ho- María Luisa Mearin (Hospital Universitario de Leiden, Holan-
landa); el Dr. Eduardo Arranz (Universitat de Valladolid), da); el Dr. Eduardo Arranz (Universidad de Valladolid), pre-
president de SEEC (Societat Espanyola Malaltia Celiaca); la sidente de SEEC (Sociedad Española Enfermedad Celiaca);
Dra. Yolanda Sanz (Institut d’Agroquímica i Tecnologia d’Ali- la Dra. Yolanda Sanz (Instituto de Agroquímica y Tecnología
ments, a Burjasot, València); i la Dra. Carmen Mena (Centre de Alimentos, en Burjasot, Valencia); y la Dra. Carmen Mena
Nacional de Biotecnologia CSIC, Madrid). (Centro Nacional de Biotecnología CSIC, Madrid).

És important que un gastroenteròleg, Es importante que un gastroenterólogo,
la persona que finalment diagnosticarà, la persona que finalmente diagnosticará,
avaluï les diferents proves evalúe las diferentes pruebas
Durant el Congrés, es van tractar temes com la “Inte- Durante el Congreso, se trataron temas como la “Inte-
gració social i els drets del malalt celíac”, en una trobada gración social y los derechos del enfermo celíaco”, en un en-
en què van participar representants de la Confederació Em- cuentro en el que participaron representantes de la Confede-
presarial d’Hoteleria i Turisme de la Comunitat Valenciana ración Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad
(CONHOSTUR), la Defensora del Poble de La Rioja, el res- Valenciana (CONHOSTUR), la Defensora del Pueblo de La
ponsable comercial de RENFE i els joves europeus repre- Rioja, el responsable comercial de RENFE y los jóvenes euro-
sentants de CYE. peos representantes de CYE.
Així mateix, es va parlar sobre “Seguretat Alimentària: Asimismo, se habló sobre “Seguridad Alimentaria: pro-
productes alimentaris sense gluten”, que va comptar amb ductos alimenticios sin gluten”, que contó con la intervención
la intervenció de Rosa Sanchidrián, de l’Agència Espanyola de Rosa Sanchidrián, de la Agencia Española de Seguridad
de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), Tünde Koltai Alimentaria y Nutrición (AESAN), Tünde Koltai y Jean-Louis
i Jean-Louis Kiefer, membres de la Junta Directiva de l’AO- Kiefer, miembros de la Junta Directiva de la AOECS, que ha-
ECS, que van parlar del sistema europeu de llicència, ela- blaron del sistema europeo de licencia, elaborado y aprobado
borat i aprovat per tots. Consisteix en els requisits tècnics por todos. Consiste en los requisitos técnicos y generales que
i generals que les empreses elaboradores i/o envasadores las empresas elaboradoras y/o envasadoras de alimentos y
d’aliments i begudes han de complir per obtenir la llicència bebidas deben cumplir para obtener la licencia del símbolo
del símbol internacional de l’espiga barrada. Amb aquesta internacional de la espiga barrada. Con esta licencia se pre-
llicència es pretén facilitar la interpretació de l’etiquetatge tende facilitar la interpretación del etiquetado con un único
amb un únic símbol i reforçar la imatge de qualitat del pro- símbolo y reforzar la imagen de calidad del producto certifi-
ducte certificat. cado.
Finalment hi va haver una presentació per part de repre- Finalmente hubo una presentación por parte de represen-
sentants de les empreses Dr. Schär (Itàlia) i Casa Tarradellas tantes de las empresas Dr. Schär (Italia) y Casa Tarradellas
(Catalunya) que, per cert, va anunciar el proper llançament (Catalunya) que, por cierto, anunció el próximo lanzamiento
d’una pizza sense gluten. de una pizza sin gluten.



Èxit del Dia Internacional
de la Malaltia Celíaca
Més de 70.000 celíacs no estan diagnosticats
El 22 de maig vam celebrar el Dia Internacional de la El 22 de mayo celebramos el Día Internacional de la En-
Malaltia Celíaca a Vilafranca del Penedès (Barcelona), amb fermedad Celíaca en Vilafranca del Penedès (Barcelona), con
un gran èxit d’assistència: més de 3.000 persones es van un gran éxito de asistencia: más de 3.000 personas se con-
congregar al Parc de Sant Julià amb la finalitat de reivin- gregaron en el Parc de San Julià con el fin de reivindicar a la
dicar a l’administració subvencions o desgravacions per a administración subvenciones o desgravaciones para todas las
totes les persones celíaques. personas celíacas.
En un entorn acollidor, vam poder gaudir d’activitats per En un entorno acogedor, pudimos disfrutar de actividades
a tots, com l’actuació dels Falcons de Vilafranca i visites para todos, como la actuación de los Falcons de Vilafranca
guiades a les Bodegas Torres. Els assistents van poder vi- y visitas guiadas a las Bodegas Torres. Los asistentes tam-
sitar els estands amb exposició i alguns també amb venda bién pudieron visitar los estands con exposición y en algunos
de productes aptes per a celíacs; en aquesta ocasió, vam también con venta de productos aptos para celíacos; en esta
comptar amb la participació d’Airos, Ampurdanesa, Aserce- ocasión, contamos con la participación de Airos, Ampurdane-
li, Bodegas Torres, BonPaladar, Celipan, Dr. Schär, Gerblé, sa, Aserceli, Bodegas Torres, BonPaladar, Celipan, Dr. Schär,
Natur Improver, Nongluten, Orgran, Proceli Turull, Sanaví, Gerblé, Natur Improver, Nongluten, Orgran, Proceli Turull,
Selección de Productos Jecar, SenseGluten, Telepizza, Tor- Sanaví, Selección de Productos Jecar, SenseGluten, Telepiz-
tillas Nagual i Valpiform (Fitoinnova). za, Tortillas Nagual y Valpiform (Fitoinnova).

Més de 3.000 persones van assistir Más de 3.000 personas asistieron al
al Dia Internacional de la Malaltia Celíaca Día Internacional de la Enfermedad Celíaca

La nostra Associació va tenir un estand on es van oferir Nuestra Asociación tuvo un estand en el que se ofrecieron
mostres aportades per diversos fabricants que no van po- muestras aportadas por diversos fabricantes que no pudieron
der estar presents amb estand propi però volien col·laborar estar presentes con stand propio pero querían colaborar con
amb nosaltres, tot regalant mostres de productes aptes per nosotros, regalando muestras de productos aptos para celía-
a celíacs: Adobos Caysan, Aneto, Aspil, Beiker, Biaglut, cos: Adobos Caysan, Aneto, Aspil, Beiker, Biaglut, Caprabo,
Caprabo, Esgir, Fiesta, Gullón, Manacel, Nocilla, Pepsico i Esgir, Fiesta, Gullón, Manacel, Nocilla, Pepsico y Productos
Productos Churruca. Churruca.
Asimismo, todas las personas que lo deseaban pudieron
realizar un test (Biocard) para detectar la enfermedad celíaca
o controlar el seguimiento de la dieta sin gluten.

Un celíaco paga hoy por su compra
lo que pagará un no celíaco
dentro de 30 años
Los niños también tuvieron su espacio, empezando por
las áreas infantiles del Parque, el sitio ideal para pasárselo
bien; pudieron practicar escalada en el Rocódromo, divertirse
saltando en el Castillo Hinchable y desarrollar su creatividad
en un Taller de Llaveros (actividades patrocinadas por Airos,
Orgran, Santiveri y Caprabo). Más tarde se sortearon carame-
los gigantes ofrecidos por Fiesta.
Y mientras durante la jornada se pudo degustar una “bo-
tifarrada” sin gluten completada con productos ofrecidos por
Adobos Caysan y pan recién tostado proporcionado por Airos,
Aserceli, Dr. Schär, Fitoinnova y Proceli.
El Dia Internacional de la Malaltia Celíaca es va celebrar a Vilafranca No faltó un sorteo en el que se optaba a especiales lotes
del Penedès (Barcelona) amb un gran èxit d’assistència. de productos de Dr. Schär y Gullón, botellas de cava, visitas a



Així mateix, totes les persones que ho dessitjaven van
poder realitzar un test (Biocard) per detectar la malaltia
celíaca o controlar el seguiment de la dieta sense gluten.
Els nens també van comptar amb el seu propi espai a les
àrees infantils del Parc, el lloc ideal per passar-ho bé; van
poder practicar escalada al Rocòdrom, divertir-se saltant al
Castell Inflable i desenvolupar la seva creativitat en un taller
de clauers (activitats patrocinades per Airos, Orgran, Santi-
veri i Caprabo).Més tard, es van sortejar caramels amb pal
gegants oferts per Fiesta.

Un celíac paga avui per la seva compra
el mateix que pagarà un no celíac
d’aquí a 30 anys

Durant la jornada es va poder degustar d’una botifarrada
sense gluten completada amb productes oferts per Adobos
Diferentes actuaciones amenizaron el acto festivo.
Caysan i pa acabat de torrar proporcionat per Airos, Aserce-
li, Dr. Schär, Fitoinnova i Proceli.
bodegas de España, una panificadora Severin y una máquina
Thermomix más libros de recetas. Un día festivo y feliz que
compartimos todos juntos y que sirvió para dar a conocer la
enfermedad, reivindicar nuestros derechos y concienciar a la
sociedad y al gobierno de las necesidades de las personas
celíacas.

MANIFIESTO DE LA ASOCIACIÓN
Finalizando la jornada, Jordi Anguera, director de la
Agencia Catalana del Consum, entidad que, desde hace mu-
chos años, colabora con la causa, dirigió unas palabras a los
asistentes, así como también Dolors Rius, regidora de Salut
i Consum del Ajuntament de Vilafranca. Después, Matilde
Torralba, presidenta de la Associació Celíacs de Catalunya,
la vicepresidenta Cecilia Vallés y la delegada y organizado-
ra del acto Olga Cuesta, leyeron el Manifiesto, en el que se
reclamaron ayudas para nuestro colectivo, especialmente la
desgravación en la declaración de la renta por el sobrecoste
que supone la alimentación de las personas celíacas.
Ante la presencia de miles de personas, resaltaron la
Els més petits van poder practicar escalada al Rocòdrom.
importancia del diagnóstico. En Cataluña, una de cada cien
No va faltar un sorteig en què s’optava a lots especials personas es celíaca, pero la gran mayoría todavía no lo sa-
de productes de Dr. Schär i Gullón, ampolles de cava, visi- ben; de una población de 7.400.000 personas, sólo 10.000
tes a bodegues d’Espanya, una panificadora Severin i una tienen un diagnóstico, lo que representa un 10% del total.
màquina Thermomix més llibres de receptes. En definitiva, Según los estudios realizados, hay más de 70.000 celíacos
va ser un dia festiu i feliç que vam compartir tots plegats no diagnosticados, “lo que dificulta el reconocimiento de la
i que va servir per donar a conèixer la malaltia, reivindicar enfermedad celíaca tanto a nivel sanitario como social”, afir-
els nostres drets i concienciar la societat i el govern de les mó Matilde Torralba.
necessitats de les persones celíaques.
Reivindicamos a la administración
MANIFEST DE L’ASSOCIACIÓ
Per finalitzar la jornada, Jordi Anguera, director de subvenciones o desgravaciones
l’Agència Catalana del Consum, entitat que, des de fa molts para todos los celíacos
anys, col·labora amb la causa, va dirigir unes paraules als
assistents, així com també ho va fer Dolors Rius, regidora Debido a los problemas que conlleva esta enfermedad, en
de Salut i Consum de l’Ajuntament de Vilafranca. Després, el plano de la salud, laboral y económico, se reivindicaron los
Matilde Torralba, presidenta de l’Associació Celíacs de Ca- siguientes puntos:
talunya, la vicepresidenta Cecilia Vallés i la delegada i orga- 1- Realización por parte del sistema sanitario de una labor
nitzadora de l’acte, Olga Cuesta, van llegir el Manifest amb de asesoramiento y acompañamiento de la persona celía-
què van reclamar ajudes pel nostre col·lectiu, especialment ca desde el momento del diagnóstico y posteriormente.
en la desgravació de la declaració de la renda pel sobrecost 2- Incorporar, al teléfono de información de la Generalitat
que suposa l’alimentació de les persones celíaques. (012), una sección destinada a las personas celíacas.
Davant la presència de milers de persones, van ressaltar 3- Que la administración promueva el cumplimiento del
la importància del diagnòstic de la malaltia. A Catalunya, Reglamento sobre etiquetado de los productos según su



composición en relación a la presencia o ausencia del
gluten en los alimentos. Sólo el 1% de los productos de
consumo normal están etiquetados con la leyenda o el
símbolo “sin gluten”, a pesar de que el 70% de los pro-
ductos que hay en el mercado contienen menos de 20
miligramos por kilo de gluten y son aptos para celíacos.
4- Más formación y sensibilización del personal médico. Po-
tenciar el diagnóstico precoz puede evitar toda una vida
de problemas de salud sin saber las causas. Cada mes se
diagnostican 40 celíacos adultos que llevan años tratán-
dose con medicamentos inadecuados.
5- Diagnóstico gratuito y generalizado de la enfermedad en

Jordi Anguera,
director de
l’Agència Cata-
lana del Con-
sum, va dirigir
unes paraules
als assistents al
DIMC.

una de cada cent persones és celíaca, però la gran majoria
encara no ho saben; d’una població de 7.400.000 perso-
nes, només 10.000 tenen un diagnòstic, fet que representa
un 10% del total. Segons els estudis realitzats, hi ha més
de 70.000 celíacs no diagnosticats. “Aquest fet dificulta el
reconeixement de la malaltia celíaca tant a nivell sanitari
com social”, va afirmar Matilde Torralba.
Cecilia Vallés, vicepresidenta de la Associació Celíacs de Catalunya,
fue una de las personas que leyó el Manifiesto en el que se reclama-
Reivindiquem a l’administració ron ayudas a nuestro colectivo.
subvencions o desgravacions
per a tots els celíacs hospitales y centros de atención primaria. El coste de un
diagnóstico precoz generalizado es sólo de 1,5 millones
de euros, mientras que el Sistema Sanitario Catalán se
Atesos els problemes que comporta aquesta malaltia en
gasta 48 millones en diagnósticos y tratamientos inco-
el terreny de la salut, laboral i econòmic, es van reivindicar
rrectos.
els següents punts:
6- Más interés por parte de los establecimientos de restau-
1- Realització per part del sistema sanitari d’una tasca
ración por los celíacos. Tenemos todo el derecho de dis-
d’assessorament i acompanyament de la persona celía-
frutar de una vida normal y poder comer sin gluten en
ca des del moment del diagnosi i posteriorment.
cualquier restaurante.
2- Incorporar, al telèfon d’informació de la Generalitat, el
012, una secció destinada a les persones celíaques.
3- Que l’administració promogui el compliment del Regla-
ment sobre l’etiquetatge dels productes segons la seva
composició pel que fa a la presencia o absència del glu-
ten en els aliments. Només l’1% dels productes de con-
sum normal estan etiquetats amb la llegenda o el símbol
“sense gluten”, malgrat que el 70% del productes que
hi ha al mercat contenen menys de 20 mil·ligrams per
quilo de gluten en el producte final i són aptes per als
celíacs.
4- Més formació i sensibilització del personal mèdic. Po-
tenciar el diagnòstic precoç pot evitar tota una vida de
problemes de salut sense saber-ne l’origen. Cada mes es
diagnostiquen 40 celíacs adults que porten anys trac-
tant-se amb medicaments que no els hi pertocaria.
5- Diagnòstic gratuït i generalitzat de la malaltia en hospi-
tals i centres d’atenció primària. El cost d’un diagnòstic
precoç generalitzat és només d’1 milió i mig d’euros,
mentre que el Sistema Sanitari Català es gasta 48 mili-
ons en diagnòstics i tractaments incorrectes. Durante la fiesta, se sortearon caramelos gigantes.



6- Més d’interès per part dels 7- Reivindicación del coste des-
establiments de restauració mesurado de los productos espe-
pels celíacs. Tenim tot el dret cíficos para celíacos. Actualmente,
de gaudir d’una vida normal i un celíaco tiene un gasto de una
poder menjar sense gluten a cesta normal de la compra de unos
qualsevol restaurant. 1.500 euros anuales más que una
7- Reivindicació del cost desme- persona sin intolerancia al gluten,
surat en els productes especí- una cifra que aumenta en comar-
fics per a celíacs. Actualment, cas. “Es una injusticia que el único
un celíac té una despesa amb tratamiento que podamos seguir los
una cistella normal de la com- celíacos sea la alimentación y no se
pra d’uns 1.500 euros anuals reciba ningún tipo de ayuda, total o
més que una persona sense in- en parte, del sistema público, como
tolerància al gluten, una xifra sí que pasa en el resto de países
que augmenta en comarques. europeos y en algunas autonomías
“És una injustícia que l’únic del Estado español .../... Un celía-
tractament que podem seguir co paga hoy por su compra lo que
els celíacs sigui l’alimentació pagará un no celíaco dentro de 30
i no es rebi cap tipus d’ajut, años”, declaró Matilde Torralba.
total o en part, del sistema La reclamación a la adminis-
públic, com sí que passa a la tración de una subvención directa
resta de països europeus i en para la dieta específica, o bien la
algunes autonomies de l’estat desgravación en la declaración de
espanyol.../... Un celíac paga la renta, es una reivindicación toda-
avui per la seva compra el ma- vía más importante en un contexto
teix que pagarà un no celíac de crisis como el actual.
d’aquí a 30 anys”, va declarar Matilde Torralba. La guanyadora de la
La reclamació a l’admistració d’una subvenció directa màquina Thermomix.
per a la dieta específica o bé la desgravació a la declaració
de la renda són dues reivindicacions encara més importants
en un context de crisi com el actual.
Des de la nostra Associació, “continuarem treballant per Desde nuestra asociación, “continuaremos trabajando
aconseguir l’acompliment de totes aquestes necessitats i para conseguir el cumplimiento de todas estas necesidades y
per a la plena normalització de la vida de les persones celí- para la plena normalización de la vida de las personas celía-
aques”, va concloure Matilde Torralba. cas”, concluyó Matilde Torralba.



24 Reunió del Working
Group on Prolamin
Analysis and Toxicity (PWG)
La 24 reunió del Prolamin Working Group es va celebrar
els dies 1 i 2 d’octubre, a la Universitat d’Ancona (Itàlia).
La trobada va estar organitzada per un membre del grup, el
Professor Carlo Catassi (Università Politècnica della Marche
-Ancona, Itàlia- i University of Maryland School of Medicine
of Baltimore -USA-).
Les reunions del PWG serveixen per presentar i discu-
tir els últims avenços científics de la malaltia celíaca, ja
que en aquestes reunions són presents els científics, les
Associacions de Celíacs, fabricants d’aliments sense gluten
i laboratoris d’anàlisi de gluten.

Les reunions del PWG serveixen per
presentar i discutir els últims avenços
científics de la malaltia celíaca
La reunió del divendres, presidida pel Dr. Martin Stern, Un moment de la reunió del PWG.
va començar amb les presentacions dels estudis analítics
dels membres del PWG ( Köhler, Ciclitira, van Eckert, en-
tre d’altres) i després es van donar a conèixer els diferents La 24 reunión del Prolamin Working Group se celebró los
estudis mèdics que s’han dut a terme durant aquest últim días 1 y 2 de octubre, en la Universidad de Ancona (Italia).
any. El encuentro estuvo organizado por un miembro del grupo, el
El dissabte va ser el torn dels invitats al PWG, Alessio Profesor Carlo Catassi (Università Politècnica della Marche
Fasano, Marco Gobbetti i Mauro Rossi, que van exposar els -Ancona, Italia- y University of Maryland School of Medicine
estudis que estan realitzant. of Baltimore -USA-).
La pròxima reunió del PWG tindrà lloc a Stuttgart, Ale- Las reuniones del PWG sirven para presentar y discutir
manya, on es celebraran els 25 anys d’aquest grup de tre- los últimos avances científicos de la enfermedad celíaca, ya
ball. que en estas reuniones están presentes los científicos, las
Asociaciones de Celíacos, fabricantes de alimentos sin gluten
y laboratorios de análisis de gluten.

Las reuniones del PWG sirven para
presentar y discutir los últimos avances
científicos de la enfermedad celíaca
La reunión del viernes, presidida por el Dr. Martin Stern,
comenzó con las presentaciones de los estudios analíticos de
los miembros del PWG ( Köhler, Ciclitira, van Eckert, entre
otros) y después se dieron a conocer los diferentes estudios
médicos que se han llevado a cabo durante este último año.
El sábado fue el turno de los invitados al PWG, Alessio
Fasano, Marco Gobbetti y Mauro Rossi, que expusieron los
estudios que están realizando.
La próxima reunión del PWG tendrá lugar en Stuttgart,
La 24 reunió del Prolamin Working Group es va celebrar a la Univer- Alemania, donde se celebrarán los 25 años de este grupo
sitat d’Ancona (Itàlia). de trabajo.


Tribuna Celíaca nº 19

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

Similar to Tribuna Celíaca nº 19

Similar to Tribuna Celíaca nº 19 (20)

More from celiacscat

More from celiacscat (8)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Tribuna Celíaca nº 19