Saneamiento y acuicultura en el Esteiro de Vilanova de Arousa

Saneamiento y acuicultura en el Esteiro de
Vilanova de Arousa
1989

RESUMEN.
SANEAMIENTO Y ACUICULTURA
EN EL "ESTEIRO"
DE VILANOVA DE AROUSA
J.V. Poza
G. Fernández Pedrosa
M. Gonzálei Luna
M.J. Mariño
Ayuntamiento de Vilanova de Arousa. Pontevedra
El esteiro de Vilanova de Arousa es una llanura de marea de
41,26 Ha. en fase de colmatación, sobre la cual se asienta un im-
portante banco de berberecho y almeja fina.
En el presente trabajo se evaluan las posibilidades de produc-
ción mediante un sistema de explotación racional basado en técni-
cas de acuicultura y en la erradicación del furtivismo.
El saneamiento de la zona precisa la eliminación y canalización
de los vertidos de aguas residuales y la extracción de 35.642 m3 de
fango, con una inversión de 61 millones y medio de pesetas.,
Para el cultivo de almeja se dispone de una superficie de 34,30
Ha. con una capacidad de producción anual de 420 Tm. y unos
ingresos de 840 millones de pesetas. Para el cultivo de ostra la su-
perficie es de 5,45 Ha con una producción de 169 Tm. y 156 mi-
llones de pesetas anuales. La producción de rodaballo en 0,35 Ha.
de tanques fue estimada en 90 Tm. y 135 millones de pesetas.
· Con unos costos anuales de explotación de 308.785.000 pese-
tas se pueden lograr unos beneficios netos de 802.994.000 pesetas.
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J.V. POZA y G. FDEZ. y M. GONZALEZ y M.J. MARIÑO
1. INTRODUCCION YOBJETIVOS.
Las zonas litorales, y en particular los estuarios, han sido ob-
jeto de una especulación desordenada que ha desembocado en el
relleno de estas áreas marítimas altamente productivas.
El esteiro de Vilanova de Arousa es utilizado tradicionalmente
como una zona de marisqueo de almeja fina y berberecho, pudién-
dose capturar otras especies como el camarón y la solla. La explo-
tación es de tipo extractivo, pues aunque en contadas ocasiones se
realizaron operaciones de siembra de almeja, no podemos tenerlas
en consideración debido a la existencia de marisqueo furtivo.
En la actualidad podemos considerar que se encuentra en un
estado de subutilización a consecuencia de la sobrepesca, el furtivis-
mo y la improductividad de amplias zonas fangosas.
En el aspecto urbanístico, el esteiro podría ser acondicionado
como área de esparcimiento, con un paseo marítimo y zonas des-
tinadas a actividades deportivas y culturales.
Tras la realización de una operación de saneamiento y adop-
tando un sistema de explotación comunitario adecuado, se lograría
aumentar la producción y, en consecuencia, un mayor reparto de
beneficios que provocaría un incremento del bienestar social para
todo el municipio.
2. DESCRIPCION.
La superficie total del esteiro es de 41,26 Ha., con una longi-
tud máxima en dirección norte-sur de 1.240 m. y una anchura má-
xima en dirección este-oeste de 1.400 m. (considerando la longitud
del canal). La profundidad máxima, 3,10 m. se encuentra en la
boca y disminuye progresivamente según una pendiente suave del
7%, motivo por el cual constituye una llanura de marea que está
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SANEAMIENTO Y ACUICULTURA EN EL "ESTEIRO"..
surcada por una red de canales originados por la fuerza del flujo
mareal y la desembocadura de un regato de escaso caudal.
Durante la pleamar, el mar cubre toda la superficie del esteiro
hasta una altura que en la zona de menor profundidad oscila, según
el coeficiente de la marea, entre Oy 20 cm. El agua sufre una reno-
vación completa en cada marea, pues toda la superficie descrita
pertenece a la zona intermareal.
Si bien podemos observar en el esteiro otros tamaños de gra-
no, son las partículas finas o fangos las que dominan esta llanura
mareal, en la cual se percibe una zonación: partículas más finas o
fangos dominan en las áreas marginales más próximas a tierra, sien-
do esta franja más ancha en la zona más alejada del mar (este y
sur). Por la parte central, la menos cubierta de fangos, se ve la are-
na limpia formando lomas sobre las que podemos observar estruc-
turas inestables en forma de trenes de "RIPPLES" (pequeñas du-
nas) rectos y lunados. Entre ambas está la llanura mixta, compuesta
de una alternancia de arenas y fangos debido a la sucesión entre la
sedimentación por arrastre de fondo y la sedimentación por asper-
sión. El gusano Arenicola marina es muy abundante en esta última
zona, de ahí que también se le llame llanura de Arenícola.
3. ANALISIS DE LA APTITUD DEL ESTEIRO PARA EL DESARROLLO DE LA ACUI·
CULTURA.
Buenas redes de comunicación por carretera, ferrocarril y
aérea.
Posibilidades de eliminar los vertidos de aguas residuales,
única fuente importante de contaminación.
- Proximidad de centros de investigación: Centro Experi-
mental de Vilaxoán, Instituto Español de Oceanografía, Instituto
de Investigaciones Pesqueras, Universidad de Santiago.
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- Existencia de industrias complementarias y canales de co-
mercialización.
- Disponibilidad de alimentos para peces.
Buenas condiciones hidrográficas y topográficas.
Adecuadas condiciones climatológicas.
4. MEMORIA TECNICA.
La tecnología a emplear en la explotación del esteiro es total-
mente nacional, tanto la obra necesaria para el saneamiento como
los equipos precisos para la siembra, mantenimiento y recolección
de la producción.
La semilla de moluscos y los alevines de peces también pueden
obtenerse en el mercado nacional.
4.1. Saneamiento.
La principal fuente de contaminación en el esteiro está consti-
tuída por el vertido de las aguas de alcantarilla, encontrándose 22
puntos de salida situados en las zonas este y norte, de los cuales
once son desagües de viviendas unifamiliares.
Cuando se eliminan los focos de contaminación hay un lento
proceso natural que tiende a devolver a la zona contaminada las
características ambientales iniciales.
Este proceso natural puede ser agilizado a través de la activi-
dad humana sobre el medio, pero la recolonización de especies es
siempre muy lenta, dependiendo del grado de contaminación y de
las características físico-químicas de la zona.
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Para eliminar los 22 puntos de vertido de aguas residuales en
el esteiro, y puesto que la zona debe quedar totalmente limpia, se-
ría necesario canalizarlos hacia una red general de alcantarillado
que, previo un tratamiento de depuración, vertiera los residuos, a
través de un largo emisario, en una zona separada 200 m. de la cos-
ta y, si las características topográficas lo permitieran, a 20 m. de
profundidad, donde las corrientes marinas fueran suficientemente
fuertes para dispersarlos hacia lugares alejados de las áreas habita-
das.
Lo expuesto sería la solución ideal, pero debido a la dispersión
de las viviendas en la parte del este, el proyecto resultaría demasia-
do costoso para eliminar un reducido número de focos de contami-
nación.
Como alternativa, los 11 desagües existentes en la zona este
podrían ser eliminados mediante una triple instalación a 40 m. tie-
rra adentro de la salida de cada desagüe. Dicha instalación consis-
tiría en la colocación de una fosa séptica, cuya salida conduciría a
un filtro bacteriano contiguo a la misma, y de éste pasaría a un
pozo filtrante. Las fosas sépticas y los filtros bacterianos deben
limpiarse cada dos años y los filtros deben ser reemplazados cada
diez años.
De los 11 puntos de vertido situados en la zona norte, dos de
ellos van a conectarse próximamente a la red de alcantarillado, ge-
neral. Los nueve restantes pueden ser canalizados hacia la red ge-
neral mediante la instalación de 615 m. de tubería.
Por otra parte, en la boca del esteiro, situada en la parte oes-
te, desembocan nueve puntos de vertido de la red de alcantarillado,
los cuales, junto con los nueve que salen en el puerto, deben ser
canalizados hacia una depuradora y expulsados a través de un emi-
sario que desemboque a 200 m. del puerto, donde la profundidad
es de unos 6 m. en bajamar escorada, pues en esta zona no se en-
cuentran lugares con la adecuada profundidad de 20 m. señalada
antenormente.
La cantidad de fangos a eliminar es considerable, 35.642 m.
Para su extracción hemos pensado en utilizar una draga contratada
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al efecto, y que el fango sirva de relleno en la zona situada entre
Vilamaior y el puente que tiene previsto construir la Xunta de Ga-
licia como punto de acceso a la Illa de Arousa. Previamente a la
realización de estas obras se debe proceder a la extracción del ma-
risco, el que alcance la talla comercial será vendido, y el que no
alcance la talla mínima de captura será utilizado para la. repobla-
ción.
Las superficies limpias de fango serán acondicionadas para el
cultivo de almeja mediante la adición de arena de grano grueso.
Asimismo se construirá una red de canales de autolimpieza, consis-
tentes en amplios surcos por los que durante la bajamar el agua,
al adquirir mayor velocidad, arrastrará los fangos acumulados hacia
el mar.
Los restos de bateas y barcos viejos serán desguazados. Las
partes metálicas pueden ser vendidas como chatarra, mientras que
la madera puede ser quemada en el propio esteiro. En cuanto a
las bateas en buen estado se ordenaría a sus propietarios la retirada
hacia otros lugares.
4.2. Obras de lngenieria.
4.2.1. Paseo Marítimo.
El entorno paisajístico de Vilanova de Arousa será potenciado
tras la realización de las operaciones de saneamiento del esteiro,
el cual tiene aptitudes para ser acondicionado al objeto de ofrecer
un marco de gran belleza en el que destaque el lago artificial de
agua salada y un paseo marítimo con parques y jardines de cuidada
vegetación.
El paseo marmmo se plantea como una zona peatonal que
bordeará todo el esteiro, comenzando en la zona noroeste (carre-
tera de acceso a Vilanova) y rematará en el noreste, donde se en-
contrará el comienzo del puente proyectado por la Xunta de Gali-
420

SANEAMIENTO Y ACUICULTURA EN EL "ESTEIRO''..
cia. El paseo peatonal podría prolongarse hasta la playa del Terrón.
La anchura del paseo será de 5 m. El firme estará constituído
por tierra batida. Cada 100 m. se colocarán bancos de piedra, y
en cada una de las tres zonas destinadas a miradores se construirá
una balaustrada de piedra.
A todo lo largo del perímetro del esteiro se plantarán árboles
y se construirán jardines para el solaz de los visitantes.
Desde ciertos puntos del paseo se podrá practicar la pesca de-
portiva, así como acceder a los embarcaderos para piraguas y pe-
queñas barcas de remo o vela.
En determinados lugares se pueden instalar quioscos para la
venta de periódicos y revistas, bebidas refrescantes y golosinas.
Asimismo se podrían edificar construcciones, acordes con el paisa-
je, al objeto de crear locales en los que desarrollar diversas activi-
dades de tipo cultural y deportivo.
El costo aproximado del paseo marítimo es de 17.500.000 pe-
setas.
4.2.2. Dique.
En la actualidad, la Xunta de Galicia tiene el proyecto de
construir un ·puente que, atravesando el esteiro, uniría Vilanova
con la zona del Terrón. Este proyecto se enmarca en uno más am-
plio para abrir una carretera alternativa de acceso a la Illa de Arou-
sa.
El mencionado puente podría plantearse como una obra que
al mismo tiempo sirviera como dique de contención para crear un
lago artificial de agua marina que nos permitiera llevar a cabo el
421

cultivo de ostras y peces.
La construcción del dique-puente se podría realizar en hormi-
gón armado, con unas dimensiones de 220 m. de largo, 3 m. de
altura (5,50 m. incluyendo la cimentación) y 12 m. de ancho en
su parte superior. La pleamar máxima cubriría a este dique hasta
una altura de 2,10 m.
El dique poseerá una serie de aberturas en la parte inferior
para permitir el intercambio de agua. Estas aberturas dispondrán
de compuertas y de unos sistemas que impidan la entrada de algas
flotantes (entradas tipo sifón, chapas metálicas perforadas u obsta-
culización de la entrada de agua superficial) y deberán permitir, en
cada marea, el intercambio de la mitad del agua almacenada y el
vaciado total cuando así se requiera.
Al mismo tiempo, las aberturas deben disponer de un sistema
que impida la salida de los peces durante el vaciado (rejilla metálica
en embudo de nasa o un sistema de recaptura de los peces que sal-
gan del recinto).
Las aberturas situadas en la parte superior permitirán la salida
del agua dulce acumulada en la superficie por las lluvias invernales
y la eliminación de algas y objetos flotantes.
El costo del dique, evaluado en 270,682 millones de pesetas,
es estimativo, puesto que es necesario calcularlo exactamente cuan-
do se elabore el proyecto definitivo.
4.2.3. Tanques y Sistemas de Drenaje.
Los tanques para cultivo de peces se harán en hormigón. Son
tanques rectangulares de 5 x 8 m., con los ángulos redondeados
para evitar los puntos muertos de circulación de agua y con una
plataforma perimetral que permita el acceso durante las operacio-
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nes de cultivo. Los tanques irán adosados entre sí en dos hileras
paralelas a la parte exterior del dique. Las dos hileras tienen capa-
cidad para 94 tanques de estas características.
La altura de los tanques es de 3 m. para evitar que sean cubier-
tos por el agua durante la pleamar. La entrada de agua se realizará
por la parte superior de una de las caras de menores dimensiones,
a través de una o dos canaletas o tubos (según se determine en la
fase experimental) que recogerán el agua de un tanque de reserva,
bien sea por gravedad o por medio de una bomba, y la distribuirá
a todos los tanques de cultivo. El flujo de agua necesario es de 24
m3/h y tanque, lo que representa 2.256 m3/h en el momento que
estén construidos los 94 tanques.
La salida de agua se realizará por la parte inferior para permitir
la autolimpieza de los tanques, a cuyo fin el fondo tendrá un ligero
desnivel.
El tanque de reserva tendrá al mismo tiempo la función de
tanque de sedimentación, y dispondrá de un sistema de eliminación
de fangos y arena similar al descrito para los recintos destinados
al cultivo de peces. El llenado podrá realizarse directamente del
mar durante el flujo de marea (auxiliándose con bombas si fuera
preciso) o del agua retenida en el esteiro.
Durante la fase experimental se utilizará un tanque que más
tarde, según los resultados obtenidos, puede plantearse la necesi-
dad de su ampliación o la construcción efe uno nuevo de mayores
dimensiones para el almacenamiento de agua durante el vaciado to-
tal de la zona destinada al cultivo de almeja.
4.3. Especies Cultivables.
Dadas las características hidrográficas y topográficas del estei-
ro, hemos considerado que podrían cultivarse las siguientes espe-
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c1es:
MOLUSCOS: Almeja fina y babosa, berberecho, ostra, viei-
ra, zamburiña y volandeira, bígaro, sepia.
PECES: Rodaballo, lubina, besugo, trucha, salmón, anguila,
mujol, solla.
CRUSTACEOS: Camarón.
4.4. Técnicas de cultivo.
4.4.1. Cultivo de Almeja fina.
El cultivo de la almeja fina (Venerupis decussata) se realizará
en tres zonas diferentes dentro de la superficie de 34,42 Ha. desti-
nadas a este proyecto.
La zona más próxima al canal de comunicación con el mar,
con una superficie de 4,32 Ha. será destinada a la captación de se-
milla, a cuyo fin en el mes de abril se realizará la preparación del
terreno al objeto de que la semilla encuentre el apropiado sustrato
de arena gruesa para la fijación.
La zona de preengorde, con una superficie total de 5 Ha., se
subdividirá en 480 parques de 100 m2, separados entre sí por pasa-
dizos de 1 m. de ancho.
En el mes de julio se procederá a la preparación del terreno
de la zona de preengorde, eliminando los fangos y depredadores.
La siembra de almeja procedente de hatchery y la obtenida por
cribados mensuales (desde agosto hasta noviembre) de la arena de
la zona de captación de semilla, se hará a una densidad inicial de
1.300 almejas/m2, equivalente a 0.2 Kg/m2•
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Como protección contra los depredadores se colocarán lámi-
nas de malla plástica con una abertura de 5mm., las cuales se lim-
piarán periódicamente para evitar que la acumulación de algas pue-
da llegar a sofocar las almejas.
Entre los meses de abril y julio del año siguiente se procederá
a la captura de la almeja de estos parques y a su traslado a la zona
de engorde, situada en la parte más próxima a tierra firme.
Los parques de engorde, con una superficie total de 24Ha.·se-
rán preparados durante el mes de marzo, para recibir entre abril y
julio a la almeja procedente de la zona de preengorde. En estos par-
ques la almeja será sembrada a una densidad inicial de 250 a 300
individuos/m2, equivalente a unos 0,3 Kg/m2•
Considerando una mortalidad anual del 10%, cuando se al-
cance la talla comercial obtendremos una producción de 1,75 Kg.
de almeja/m2•
Las zonas en las cuales se ha retirado el marisco para su co-
mercialización serán acondicionadas para su posterior resiembra
con almeja procedente de la zona de preengorde.
La supervivencia de la almeja estará en función de la eficacia
de los sistemas de control de los organismos depredadores, motivo
por el cual es necesaria la protección de los parques de preengorde,
así como la captura periódica de depredadores, tales como los can-
grejos, mediante la utilización de nasas. Incluso el cultivo extensivo
de sepia (introduciendo ramos con huevos) podría facilitarnos el
control de depredadores de la almeja.
Los factores ambientales también jugarán un relevante papel
en el rendimiento del cultivo. Teniendo en cuenta que el agua es-
tancada puede acarrear problemas debidos al aumento de la tempe-
ratura y el enfangamiento, así como a la disminución de la concen-
tración de oxígeno, hemos optado por ser cautos y estimar unos
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rendimientos inferiores a los 2 Kg/m2, aunque el posterior control
de los factores ambientales podría permitirnos rendimientos del or-
den de los 5 Kg/m2•
Uno de los mayores problemas con el que nos vamos a encon-
trar para alcanzar la cota de producción estimada va a ser el sumi-
nistro de semilla. Sin embargo, próximas a Vilanova de Arousa hay
dos hatcheries de moluscos en El Grove y una en Vilaxoán, que
en conjunto tienen capacidad para producir anualmente 15 millo-
nes de unidades de ostra y más de 150 millones de unidades de al-
meja (actualmente se dedican principalmente a la producción de al-
meja japonesa).
Para este proyecto nos interesa la almeja fina, ya que así po-
dremos obtener una producción propia de semilla autóctona que
será recolectada en la zona de captación, al mismo tiempo que se
contribuirá a la repoblación de los bancos naturales gracias al man-
tenimiento de una reserva de reproductores.
La semilla capturada por cribado de la arena de la zona de cap-
tación será sembrada entre los meses de agosto a septiembre, mien-
tras que la semilla procedente de las hatcheries comerciales puede
sembrarse a lo largo de todo el año, teniendo en cuenta que duran-
te el periodo estival la mortalidad provocada por la manipulación
de los moluscos es mayor que en otras épocas.
La producción de almeja fina (V. decussata), estimada para el
momento en que se alcance la capacidad máxima (unas 420 Tm),
es cuatro veces superior a la obtenida en las ventas en las principa-
les lonjas gallegas, e incluso bastante próxima a las de almeja babo-
sa (V. pullastra) en la campaña marisquera 1985-86 (FERNAN-
DEZ CORTES y PARDELLAS, 1986). La comparación de estos
datos pone de manifiesto la baja producción de los bancos natura-
les a causa del furtivismo y la sobrepesca, producción que se puede
incrementar considerablemente mediante la adopción de sistemas
de explotación racional.
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La comercialización de la almeja producida se hará teniendo
en cuenta las normas establecidas por la Organización de Produc-
tores de Marisco y Cultivos Marinos, al objeto de no provocar un
desequilibrio del mercado que conlleve una caida de los precios.
La almeja cosechada en el esteiro podría comercializarse, princi-
palmente, durante la época de veda de los bancos marisqueros, de
esta forma se lograría una regulación del mercado.
4.4.2. Cultivo de Ostra.
Para el cultivo de ostra plana (Ostrea edulis) hemos seleccionado
una superficie de 5,45 Ha., situada al SO del Esteiro, y la cual fue
subdividida en tres zonas.
La zona de captación de semilla, con una superficie total de
8 Ha., está ubicada en la parte sur, por considerar que las larvas
serán arrastradas hacia allí por las corrientes originadas por la fuer-
za de Coriolis sobre el agua entrante y por el empuje del viento,
que en el mes de julio (período reproductivo de la ostra) es de com-
ponente norte.
Cada colector consistirá en un grupo de 6 tejas árabes unidas
con un alambre y colocadas sobre una estaca de madera. Estos co-
lectores serán dispuestos en hileras paralelas a la línea de costa,
constituídas por grupos de 3 colectores separados entre sí 0,25 m.
La distancia entre las hileras será de 1,5 m. En esta zona pueden
instalarse 43.270 colectores, para los cuales son necesarias 259.630
teJas.
Durante las fases iniciales del cultivo es conveniente probar la
eficacia de otros tipos de colectores de más fácil manejo que las
tejas (cartones, plásticos), así como la fijación en diferentes lugares
del esteiro.
La zona de preengorde, cuya superficie total es de 0,28 Ha.
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será ubicada en las proximidades del dique. Consistirá en un par-
que fijo, construido con listones de eucalipto, sobre el que se col-
garán grupos de 5 cestas ostrícolas de 41,5 cm. de diámetro dis-
puestas en hilas separadas 1 m., dentro de las cuales los grupos de
cestas tendrán una separación de 0,25 m.
La semilla procedente de hatchery, así como la capturada en
los colectores y desprendida de los mismos entre los meses de oc-
tubre a diciembre, será estabulada en las cestas de preengorde a una
densidad inicial de 150 unidades por cesta hasta que adquieran la
talla de 40 mm. En el momento que se alcance la producción má-
xima establecida se podrán colocar en esta zona 26.000 cestas ostrí-
colas. La semilla procedente de hatchery puede introducirse en el
parque de preengorde en cualquier época del año, según las nece-
sidades y el ritmo de producción.
La zona de engorde, cuya superficie total es de 2,17 Ha., ocu-
pa un lugar intermedio entre la zona de preengorde y la de capta-
ción de semilla.
El método de cultivo será el de bandejas ostrícolas (cuya su-
perficie unitaria es de 0,5 m2) colocadas sobre mesas metálicas, en
cada una de las cuales se sitúan 2 capas de 6 bandejas. Se ha plani-
ficado la instalación de 2.167 módulos de cultivo formando hileras
paralelas a la línea de costa, con una separación de 1,5 m. entre
las hileras y de 1 m. entre los módulos de cada fila.
Entre los meses de abril y junio las ostras procedentes de la
zona de preengorde serán trasladadas a las bandejas ostrícolas de
la zona de engorde, donde serán mantenidas a una densidad inicial
de 135 ostras por bandeja. Estas ostras formarán la reserva de os-
tras madre para el siguiente período reproductivo.
La comercialización de la ostra se efectuará a partir del mes
de octubre, tras su utilización como reproductores, teniendo en
428

cuenta que si son infestadas por Bonamia ostreae hay que comer-
ciarlas antes de la llegada del segundo verano para evitar las mor-
tandades masivas provocadas por este parásito.
La zona de engorde tiene capacidad para la instalación de
26.004 bandejas ostrícolas en el momento que se alcance el nivel
establecido de producción óptima, que es de 2.820.000 unidades,
equivalentes a unas 169 Tm.
Cabe la posibilidad de sustituir las bandeja,s ostrícolas por bol-
sas de malla plástica (método de pochon francés) que son más ba-
ratas, más fáciles de almacenar y permiten el volteo para la elimi-
nación de los organismos epibiontes; pero también son menos du-
raderas. En todo caso se pueden probar ambos métodos para, pos-
teriormente, seleccionar el más adecuado.
4.4.3. CULTIVO DE PECES.
Tras la construcción del dique, el cultivo de peces se contem-
pla con dos objetivos: cultivo extensivo, con fines deportivos, den-
tro de la laguna creada, y cultivo intensivo en tanques construídos
al otro lado de la presa.
La laguna artificial creada con el dique se repoblará de forma
natural con alevines arrastrados por las mareas; pero también se
pueden introducir alevines de trucha, lubina y otras especies de in-
terés para la pesca deportiva. Puesto que no se suministrará alimen-
to, la producción se estima en unos 100 Kg. anuales por Ha.
Para el cultivo intensivo se pueden construir dos hileras de
tanque~ de 5 x 8 m., lo que representa 94 tanques con una super-
ficie total de 3.760 m2, los cuales irán provistos de una pasarela
circundante para facilitar las operaciones y controles necesarios.
El suministro de agua a los tanques se realizará a partir de la
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J.V. POZA y G. FDEZ. y M. GONZALEZ y M .]. MARIÑO
almacenada en la laguna artificial, previo tratamiento en una fosa
de decantación y, si es necesario bombear agua, puede ser conve-
niente la instalación de bombas y un depósito de agua para casos
de emergencia, así como en los momentos en que sea necesario
proceder al vaciado del esteiro para efectuar determinadas labores
de cultivo o limpieza.
El flujo de agua necesario para alcanzar la producción prevista
es de 24 m3/h. para cada tanque (2.256 m3 para los 94 tanques pro-
yectados).
Previamente al inicio del cultivo sería conveniente realizar
pruebas en un reducido número de tanques (hemos considerado 8)
al objeto de seleccionar las especies piscícolas más apropiadas, pues
algunos de los alevines retenidos en la laguna artificial pueden ser
trasladados a los estanques para su engorde, utilizándola como co-
lector de alevines en los momentos que se tenga que proceder a su
vaciado. De esta forma se podrían cultivar varias especies y se ate-
nuaría el problema de suministro de alevines.
Los peces sin valor comercial capturados durante el vaciado
del esteiro pueden utilizarse como alimento para los peces reteni-
dos en los tanques de cultivo intensivo, con lo cual lograríamos
un mayor aprovechamiento de la productividad del mismo.
La experiencia inicial de cultivo de peces nos aportará resulta-
dos sobre las mejores alternativas para hacer frente al problema de
vaciado total del agua retenida. La toma de agua directamente del-
mar es una solución excesivamente costosa para solucionar una si-
tuación que se presentará unos pocos días del año. Consideramos
más viable la construcción de un tanque de almacenamiento que
sería llenado durante la pleamar o mantener el cultivo en circuito
cerrado durante el período de bajamar. El tanque de reserva tam-
bién sería utilizado como tanque de sedimientación.
Los alevines procedentes de hatchery serán adquiridos en tres
430

o cuatro períodos anuales (cuatrimestral o trimestralmente) para,
de esta forma, lograr una producción contiµua. Estos alevines se-
rán estabulados en tanques de preengorde a una densidad de 1O
Kg/m2 hasta que alcancen un peso individual de 40 a 60 gr., mo-
mento en el que serán trasladados a los tanques de engorde. La
producción final estimada para el cultivo de rodaballo, partiendo
de una siembra inicial de 73.000 alevines es de 90 Tm/año. Esta
producción puede incrementarse hasta las 129 Tm/año aplicando
un sistema rotatorio de ventas de productos finales y adquisición
de alevines.
5. PRODUCCION YMERCADO.
5.1 Producción prevista.
Se ha estimado que la explotación acuícola del esteiro puede
producir 420 Tm. de almeja fina, 169 Tm. de ostra, 90 Tm. de ro-
daballo "(129 Tm. en un sistema rotatorio) y 3 Tm. de otras espe-
cies, estas últimas de policultivo extensivo.
En el Cuadro 1 se desglosa la producción prevista cuando se
alcance el rendimiento máximo establecido.
5.2. Semilla y Alevines Necesarios.
En el Cuadro 2 se indican los costos de la semilla y de los
alevines necesarios para alcanzar la producción.
La almeja comienza a producir ingresos a partir del tercer año,
pues consideramos que el hecho de tener que efectuar el sanea-
miento del esteiro trae aparejado que quedará en condiciones para
poder utilizarlo en su plena capacidad, y a que los costos de lim-
pieza, vigilancia y mantenimiento deben existir tanto si se siembra
el total de la semilla necesaria para alcanzar el nivel máximo de pro-
ducción, o solo una parte de la misma.
431

CUADRO 1
PRODUCCION Y DISTRIBUCION ACUICOLA
ACTUAL Y FUTURA
(Toneladas)
(1) (2) (3) (4) (5)
Cultivos Superficie Rendimiento Producción en Precio Valor producción en
Has. (Tm/Ha) Tm (1)x(2) Pts/Tm miles de Pts. (3)x(4)
ACTUALMENTE
-Almejas 34,30 8,400
-Ostra
-Rodaballo
- Otras especies
TOTAL 34,30 8,400
EN EL FUTURO
-Almejas 34,30 12,24 420 2.000.000 840.000
-Ostra 5,45 31,00 169 923.077 156.000
-Rodaballo 0.35 257,00 90 1.500.000 135.000
- Otras especies 27,00 0,11 3 500.000 1.500
TOTAL 34,65* 19,68 682 1.660.000 1.132.500
* La superficie total cultivada no se corresponde con la suma debido a que el cultivo de la ostra
y de otras especies se superpone en la misma área de cultivo de almeja.
El cultivo de ostra únicamente es posible tras la construcción
de un dique que permita la retención del agua en el esteiro. Partien-
do de la hipótesis de que esa obra sea concluída en el segundo año,
es a partir de este momento cuando se inician las operaciones de
ostricultura.
El desarrollo de cultivo de ostras se hará de forma progresiva,
partiendo de una siembra inicial de 450.000 unidades de semilla en
432

3.000 cestas ostrícolas y de 20.000 ostras madres en 200 bandejas,
que nos permitirán alcanzar una producción próxima a las 300.000
unidades comerciables en el cuarto año después de iniciado el pro-
yecto. En el tercer año se sembrarán 1.950.000 unidades de semilla,
de las cuales la mitad pueden ser capturadas en los colectores expe-
rimentales, que nos permitirán alcanzar el 50% de la producción
total prevista. El cuarto año serían sembradas 2.850.000 crías (50%
obtenida en colectores) para obtener el 75% del total estimado y
el quinto año alcanzaremos el tope de producción, con la siembra
de 3.900.000 crías con las que conseguiremos el tope de produc-
ción de unos tres millones de unidades.
CUADRO 2
COSTOS ACTUALES Y FUTUROS
DE SEMILLA Y ALEVINES
(1) (2) (3) (4) (5)
Cultivos Superficie Costo unitarioCosto miles Pts.Valor producción Excedente
Has. (Pts/Ha) Tm (l)x(2) miles Pts miles de Pts. (3H 4)
ACTUALMENTE
-Almejas 34,30 8.000 8.000
-Ostra
-Rodaballo
- Otras especies
TOTAL 34,30 8.000 8.000
EN EL FUTURO
-Almejas 34,30 :2.741,4 94.000 840.000 746.000
- Ostra 4,58 1.277,0 5.850 156.000 160.150
-Rodaballo 0.35 52.143,0 18.250 135.000 116.750
- Otras especies 27,00 3.000,0 81 1.500 1.419
TOTAL 34,65''- 3.410,7 118.181 1.132.500 1.014.319
,,. La superficie total cultivada no se corresponde con la suma debido a que el cultivo de la ostra
y de otras especies se superpone en la misma área de cultivo de almeja.
433

Para el cultivo de peces también es necesario que esté conclui-
da la construcción del dique. Para producir 90 Tm. de rodaballo
serán necesarios 73.000 alevines que deben ser adquiridos en el
mercado; pero ante la probabilidad de que en los próximos años
nos encontraremos con una deficiencia en la oferta, hemos previsto
realizar una experiencia a pequeña escala, durante la cual se harán
pruebas con otras especies cuyos alevines pueden ser capturados
dentro del esteiro.
La experiencia piloto se efectuará durante el segundo y tercer
año utilizando 8 tanques de 40 m2• Si los resultados son satisfacto-
rios, en el cuarto año se procederá a incrementar la capacidad del
proyecto para lograr una producción del 50% del total previsto ,
en el quinto año será elevada al 75% y en el sexto se alcanzará la
plan capacidad de producción establecida.
Dentro del estuario los peces se cultivarán en régimen exten-
sivo con fines deportivos, sembrando peces de interés para la pesca
deportiva, tales como lubina, salmón y trucha, que crecerán en un
sistema de policultivo extensivo junto con las especies que penetren
directamente del mar. Estimando un rendimiento de 100 Kg/Ha
se lograría una producción de 3 Tm anuales.
El programa de producción previsto puede apreciarse en los
Cuadros 3 y 4.
5.3. MERCADO.
Tornando como referencia el "Primer avance sobre el Plan Es-
tratégico Nacional de Acuicultura", publicado por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación (1981), en el año 1979 la pro-
ducción y consumo de las principales especies consideradas en el
presente proyecto fue:
434

CUADRO 3
PRODUCCION DE INGRESOS POR AÑO (En miles de pesetas)
AÑOS
CONCEPTO
o 1 2 3 4 5 6 7 8 9
-Almeja 840.000 840.000 840.000 840.000 840.000 840.000 840.000
-Ostra 18.000 78.000 114.000 156.000 156.000 156.000
-Rodaballo
(y otros peces) 10.500 67.500 101.000 135.000
- Otras especies 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500
TOTALES 841.500 859.000 980.000 955.500 1.065.000 1.098.500 1.132.500
CUADR04
COSTOS DE SEMILLA Y ALEVINES POR AÑO (En miles de pesetas)
AÑOS
CONCEJYJ'O
o 1 2 3 4 5 6 7
-Almeja 156.700 94.000 94.000 94.000 94.000 94.000 94.000 94.000
-Ostra 2.570 2.925 4.275 5.850 5.850 5.850
- Ostra reproductora 1.200
- Rodaballo-Lubina 640 9.125 13.687 18.250 18.250
- Otras especies 81
,¡:..
TOTALES 156.700 94.000 98.491 %.925 107.400 113.537 118.100 118.100tJO
""

Especie
Almeja
Ostra
Rodaballo
Producción Importación Exportación
(Tm) (Tm) (Tm)
5.439
518
6.429
922
92
9.183
20
13
Consumo
(Tm)
6.361
590
15.599
En la misma publicación se cuantifican las previsiones de la
demanda para los años 1990 y 1995 teniendo en cuenta los mismos
hábitos de consumo, lo que permite estimar el déficit previsto:
Especie
Déficit previsto (Tm)
1990 1995
Almeja 2.130 3.180
Ostra 355 530
Peces 131.000 176.000
La absorción por el mercado de una producción mayor no pa-
rece problemática. El "Plan Estratégico Nacional de Acuicultura"
presenta entre sus objetivos la potenciación de los cultivos de mo-
luscos hasta alcanzar 280.000 Tm. de producción en 1995. Respec-
to a los peces planos, el consumo sigue una tendencia ascendente.
436

CUADRO 5
INVERSION EN CAPITAL FIJO POR AÑO
(En miles de pesetas)
AÑOS
CONCEPTO
o 1 2 3 4 5 6 7 8 TOTAL
- Extracción fangos 17.800 . 17.800
- Construcción canales 3.500 3.600
- Alcantarillado y
saneamiento 3.780 3.780
- Reposición de arena 35.900 35.900
- Retirada de objetos 510 510
- Construcción dique 135.341 135.341 270.682
- Construcción edificio 4.013 4.013
- Paseo Marítimo 17.500 17.500
- Tanques para peces 4.872 1.826 6.697 20.091 13.394 10.350 57.230
- Tanque de reserva 7.300 7.300
TOTAL 61.490 144.226 160.141 o 1.826 6.697 20.91 13.394 10.350 418.215
~
(JO
-.J
..

,¡:.
CUADRO 6 EQUIPO Y MATERIALES (En miles de pesetas)<.JO
00
AÑOS
CONCEPTO
o 1 2 3 4 5 TOTAL
1. Elementos de
transp.: lanchas y
tractor el arado y
remolque 1.900 2.100 4.000
2. Equipo de bom-
beo y aireación 5.500 5.500
3. Equipo, Instala-
ción y mobilario
nave 595 595
4. Equipo de labora-
torio 3.000 7.000 10.000
5. Equipo de mante-
nimiento, limpie-
za, siembra y re-
colección. 19.475 19.475
6. Colectores p/ostra 4.279 5.673 9.952
7. Bandejas p/ostra 6.300 21.000 27.300 54.600
8. Cestas p/semilla
ostra 920 1.048 984 1.208 4.160
9. Armazones p/ban-
dejas 3.750 12.500 16.250 32.500
1O. Estacas para cestas 57 73 60 70 260
11. Material embalaje 450 450
-TOTALES 22.475 2.495 12.256 19.394 40.044 44.828 141.492

,¡:..
""'«:>
CUADRO 7
EQUIPO Y MATERIALES
AÑOS
CONCEPTo~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~-
- Costos de constitución de la sociedad
- Contratación de personal
- Adiestramiento del personal
TOTALES
o
250
150
3.700
4.100
2 3
3.700
3.700
TOTAL
250
150
7.400
7.800

6. PREVISION DE NECESIDADES YCOSTOS.
6.1. Inversión.
La inversión fija total, incluyendo instalaciones y costos de es-
tablecimiento, será de 567,357 millones de pesetas. En los tres pri-
meros años se llevaría a cabo el 75% de la inversión, ya que los
tanques para peces y el equipo para el cultivo de ostra se irían ad-
quiriendo progresivamente. La partida correspondiente a la cons-
trucción del dique, que implica superar el importe de 279 millones
de pesetas, se puede reducir si se llevara a cabo la construcción del
puente proyectado por la Xunta de Galicia, que se describe en la
memoria técnica. En los cuadros 5, 6 y 7 se desglosan los costos
por conceptos y años.
6.2. Costos de explotación.
En el cuadro 8 se desglosan los costos de explotación por
años.
El estudio de viabilidad indica que para producir a plena capa-
cidad, la cual se lograría en el sexto año, los costos de explotación
anuales alcanzarían la suma de 308,785 millones, estimando para
gastos imprevistos el 10% e incluyendo las amortizaciones de la:
inversión fija con un porcentaje del 2% para las construcciones y
del 10% para las instalaciones.
6.3. Puestos de trabajo a crear.
Estimamos que el personal necesario para realizar el cultivo
de almeja durante los dos primeros años es de 2 técnicos superio-
res, 2 ayudantes técnicos y 90 operarios, calculando que harán falta
tres obreros por Ha. cultivada.
Tras la construcción del dique y el acondicionamiento de las
zonas de cultivo de ostras y peces, será preciso incorporar 2 nuevos
técnicos superiores y 2 ayudantes técnicos a fin de supervisar el
cultivo de estas espacies. Para mantener la explotación a plena ca-
pacidad serían contratadas 98 personas.
440

CUADRO 8
COSTOS DE EXPLOTACION
AÑOS
CONCEPTO
l. COSTOS DE CULTIVOS
- Semilla almeja 156.700 94.000 94.000 94.000 94.000 94.000 94.000
- Semilla ostra 2.750 2.925 4.276 5.850 5.850 5..50 5.850
- Alevines peces 721 9.125 13.687 18.250 18.250 18.250
-Alimentos 98 392 3.703 2.712 21.868 31.807 40.778
- Ostra reproductora 1.200
2. SUELDOS, SALARIOS Y S.S.
- Técnicos sup. 3.620 3.620 12.304 12.304 12.304 12.304 12.304 12.304 12.304
-Operarios 100.222 100.222 100.222 100.222 100.222 100.222 100.222 100.222 100.222
3. OBRAS, SUMINISTROS Y SERVICIOS EXTERNOS
- Obras realizadas
por otras compañías
med. contrato. 900 900 900 900 900 900 900 900 900
- Abastecimiento de
agua y electr. 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500
- Estudios, invest.
y documentación 1.900 1.900 1.900 1.900 1.900 1.900 1.900 1.900 1.900
- Honorarios a profe-
sionales 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500 1.500
-Teléfonos 480 480 480 480 480 480 480 480 480
- Primas de seguros 200 200 200 200 200 200 200 200 200
- Mantenimiento
laboratorio 750 750 750 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400
4. GASTOS DIVERSOS DE GESTION
- Suministros oficina 700 700 700 700 700 700 700 700 700
- Documentación le-
gal y litigios 480 480 480 480 480 480 480 480 480
- Costo de asambleas,
reuniones y repre-
sentación 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400
5. GASTOS IMPREVISTOS 27.229 20.985 12.883 22.953 22.712 25.692 28.064 29.058 29.955
6. AMORTIZACION 1.947 2.197 8.129 9.224 13.034 17.687 17.687 17.687 17.687
TOTAL 299.528 230.834 241.937 252.480 269.836 282.614 308.706 319.638 329.506
441

En el cuadro 8 se pueden observar los costes de sueldos y sa-
larios estimados.
7. ANALISIS DE RENTABILIDAD.
En el cuadro 9 podemos observar el flujo neto de beneficios
estimados del proyecto. Del mismo se desprende que durante los
3 primeros años se produce un flujo negativo que suma 1.179,485
millones de pesetas. La situación se revierte a partir del tercer año,
donde el margen de beneficios generado por el proyecto es signifi-
cativo, ya que el margen de beneficios sobre la inversión necesaria
es aproximadamente del 50%, sin tener en cuenta la partida de im-
puestos de sociedades, que estará en función del tipo de organiza-
ción que lleve a cabo la explotación.
En el cuadro 1O se indica el valor de las corrientes de fondo
de las partidas del cuadro 9, actualizado al año O a una tasa del
15% anual, pudiéndose observar que la recuperación de la inver-
sión se produciría al quinto año de iniciada la explotación.
8. PREVISIONES RNANCIERAS.
La explotación del esteiro podría ser llevada a cabo a través
de una organización en la que participarán los mariscadores de la
zona, principalmente los que tienen derechos o concesiones adqui-
ridas, ya sea tomando la forma de cooperativa, asociación, etc. En
esta organización se podría ofrecer entrar en sociedad a organismos
como SODIGA (Sociedad para el Desarrollo de Galicia), la Cofra-
día de Pescadores, Organizaciones de Productores y el Ayunta-
miento.
En el cuadro 11 se observan las necesidades financieras para
poner en marcha el proyecto y una hipótesis de como podría ser
442

CUADRO 9
CORRIENTE DE BENEFICIOS Y COSTOS
AÑOS
CONCEPTO
o 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS
- Ventas
(Cuadro 1) 841.500 859.500 930.000 955.500 1.065.000 1.098.625 1.132.500 1.132.500
GASTOS
- Costos cons-
trucc. e invers.
fija (C.5) 61.490 144.226 160.141 1.825 6.697 20.091 13.394 10.350
- Equipo materia-
les (C. 6) 22.475 2.495 12.256 19.394 40.044 44.828
- Costos de esta-
blecimiento
(C.7) 4.100 3.700
- Costos de ex-
plotación (C.8) 299.528 230.834 241.937 252.480 269.836 282.614 302.705 319.638 329.506 329.506 329.506
.
FLUJO NETO (387.593) (377.555) (414.334) 569.626 547.795 592.161 632.704 731.968 768.769 802.994 802.994
~
~
'"'°

CUADRO 10
CALCULO DEL BENEFICIO ACTUALIZADO AL AÑO O
(partidas del Cuadro 1) A LA TASA DEL 15%
(En miles de pesetas).
AÑO BENEFICIO ANUAL BENEFICIO ACTUALIZADO
o (387.593) (387.593)
(377.555) (328.473)
2 (414.334) (313.237)
3 569.626 374.814
4 547.795 313.339
5 592.161 294.304
6 632.704 273.328
7 731.968 275.220
8 758.769 248.118
9 802.994 228.050
TOTAL 3.456.535 977.870
444

CUADRO 11
PLAN FINANCIERO
AÑOS
o
FLUJO NEGATIVO (Cuadro 9) (387.595)
FUENTES DE FINANCIACION
- Internas: Depreciación 1.947
- Subvenciones:
-C.E.E. (40%)* 154.258
- Gobierno Central (Gran Area) (25%) %.849
- Comunidad Autónoma 15.000
CAPITAL NECESARIO (119.539)
CREDITOS OFICIALES (70 %) 83.677
APORTES POSIBLES SOCIOS 35.862
2
(377.555) (414.334)
2.197 8.129
150.143 162.482
93.839 101.551
15.000 15.000
(116.376) (127.172)
81.463 89.020
34.913 38.152
" La subvención vigente tiene un límite superior de 420 millones (Decreto 219/87 del 20 de
febrero), si bien, considerando que al ser la realización del proyecto en tres fases, durante
los 4 primeros años este límite superior se podría enfocar por año, y de esta forma obtener
una mayor subvención. Otra alternativa sería formular un proyecto por cada especie a fin de
no superar el límite indicado.
445

financiado.
Quedan sin estimar como ayudas a la financiación, los benefi-
cios y subvenciones para empleo que tiene estipulados el Ministerio
de Trabajo y el Fondo Social Europeo para el fomento del empleo,
siendo las mismas díficiles de determinar ya que depende del tipo
de personal que se emplee, su edad, etc.
Las subvenciones de la Comunidad Autónoma, si bien pueden
llegar hasta el 20%, establecen un tope máximo de 15 millones de
pesetas para ayudas a la acuicultura.
También se podrían gestionar mayores ayudas por parte del
Gobierno Central, que contempla, para proyectos superiores a los
50 millones de pesetas, un 10% (O.M. 5/7/85 y O.M. 5/9/85),
pero debemos tener en cuenta que la C.E.E. exige que el beneficia-
rio participe con un mínimo del 25%.
Es de mencionar que la participación de SODIGA (Sociedad
para el Desarrollo de Galicia S.A.) puede alcanzar hasta el 40% de
la inversión.
446

"t:' .E
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447

ANTEPROYECTO DE•
SANEAMIENTO Y ACUICULTURA DE O ESTEIRO•
AYUNTAMIENTO DE VILANOVA DE AROUSA
PLANO.
ESCALA
1:100.000.
FECHA
FEBRfRO 1917
448
SITUACION
1

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