-

1. BIOTEKNOLOGI
MEMBUAT ROTI
Andyta RehulinaTarigan (03)
AnnisaHayatunnufus(04)
Astrid Theola Azarine (07)
Nisrina Ramadhani(19)
SahnazFahardhina(26)

2. TeriguCakra Kembar 800gr
Terigu Segitiga Biru 200gr
Ragi25 gr
Gula 250gr
Bread improver 5 gr
Pengempuk2 gr
Kuning telur 5butir
Emulsifier 2 gr
Air 300ml
Susububuk 50gr
Susucair 150ml
Margarin 50gr
Garam 18gr

3. langkahkerja...
Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air.
Aduk hingga adonan menyatu. Masukkan
margarin, lalu aduk hingga khalis.

4. langkahkerja...
Istirahatkan ± 10 menit.

5. langkahkerja...
Bagi adonan dengan berat timbangan 60 gr, lalu
bulatkan. Istirahatkan lagi selama ± 10 menit.

6. Buang gas nya, bentuk, dan isi sesuai selera. Susun di
loyang yang sudah dioles dengan pemoles loyang.
Istirahatkan selama ± 90 menit hingga adonan cukup
mengembang.
langkahkerja...

7. langkahkerja...
Oles dengan campuran bahan olesan pada menit ke
30. Bakar di oven pada suhu 90ºC selama 12-15
menit.

8. KESIMPULAN
Rasanya enak Roti
adalah hasil dari
bioteknologi
konvensional karena
menggunakan
fermentasi ragi untuk
mengembangkannya.
Ragi mengikat karbon
dioksida pada adonan
sehingga adonan bisa
mengembang.