The document discusses key social, environmental, technological, economic, and business changes affecting the agri-food sector and outlines the importance of technological foresight and competitive intelligence tools for long-term strategic planning in research and development.

1. Prospectiva Tecnológica e Inteligencia
Competitiva en el sector agroalimentario
Herramientas para una
planificación de la I+D en el medio
y largo plazo
amec, 20 febrero 2013
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2. Marco actual
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3. Cambios sociales
diversidad cultural
cambios en la estructura familiar
flujos migratorios
vs
“reverse migration”
envejecimiento de la población en
países desarrollados
incremento de la natalidad en países en
vías de desarrollo
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4. Cambios ambientales
Aumento consumo energético
Generación de residuos
Mayor conciencia ambiental
Emisión de gases invernadero
Escasez de agua Cambio climático
Presión sobre el ecosistema
Eco-responsabilidad empresarial
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5. Cambio tecnológicos
Emergencia de los intangibles
(conocimiento) como factor de Información global
diferenciación
Internet de las cosas Reconocimiento de la innovación
como catalizador de las
economías
Revoluciones tecnológicas simultáneas: NBIC
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6. Cambios en los estilos de vida
vida digital FOREVER YOUNG
fragmentación
heterogeneidad estilos de
vida (URBAN PRIDE)
implicaciones en consumo,
mercados, recursos, valores
sociales, laborales…
individualismo vs
tribalismo
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7. Cambio en los hábitos de consumo
dependencia tecnológica
consumidor informado
experiencia fusión
singularidad intimidad
exigencia variable
(coche caro – comida Lidl)
consumo sostenible
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8. Cambios macroeconómicos
encarecimiento de
las materias primas
incremento del coste de
mano de obra en países
en vías de desarrollo
descentralización de
la producción vs inestabilidad de los
BRICS mercados de divisas
localización
orden económico multipolar… crisis
nuevos agentes económicos - económica
industriales
avances en la globalización de los
mercados
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9. Cambios en el mundo empresarial
creciente presencia de empresas globales
integración de las Pymes en la economía global
cooperación tecnológica entre empresas
“local pride” “not made in China”
vs “made in China”
estrategias de externalización
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10. Cambio en los modelos empresariales
nuevos productos
demanda de innovación y calidad
personalización – series cortas - adaptable
simplicidad – practicidad – funcionalidad
sofisticación / lujo / exclusividad vs. Low Cost
productos saludables
democratización del diseño (implicación del consumidor)
nuevos mercados
microsegmentación / gregarismo
marketing étnico
BUSSINESS AS UNUSUAL
convergencia sectorial
comercio electrónico / web 2.0
baby - boomers
marketing on-line – SEO – SEM -
reputación
transformación de los canales de distribución
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11. El futuro ya está aquí… y está cambiando
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12. > Definiciones Definiciones
UNE 166006
Vigilancia tecnológica
Proceso organizado, selectivo y permanente, de captar información del exterior
y de la propia organización sobre ciencia y tecnología, seleccionarla, analizarla,
difundirla y comunicarla, para convertirla en conocimiento para tomar
decisiones con menor riesgo y poder anticiparse a los cambios
Inteligencia Competitiva
Es el conjunto de acciones coordinadas de búsqueda, tratamiento (filtrado,
clasificación, análisis), distribución, comprensión, explotación y protección de
la información obtenida de modo legal, útil para los actores económicos de una
organización para el desarrollo de sus estrategias individuales y colectivas
Prospectiva tecnológica
tentativas sistemáticas para observar a largo plazo el futuro de la ciencia, la
tecnología, la economía y la sociedad, con el propósito de identificar las
tecnologías emergentes que probablemente produzcan los mayores beneficios
económicos y sociales
OCDE
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13. Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva
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14. Para ser competitivo hay que innovar
… y para ello hay que aprender más
rápido que la competencia
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15. > Casos de estudio
Caso de Whirlpool Co.
Vigilando nuevos desarrollos en los sectores químico y textil detectaron en el invierno
de 1963/64 de rumores en la industria textil sobre innovaciones en tejidos sin
necesidad de planchado a partir de un proceso de aplicación de resinas con curado
retardado. El conocimiento de esta información y su
confirmación en los siguientes meses le permitió analizar el mercado potencial y
formar a su personal sobre el nuevo desarrollo antes de su comercialización. En agosto
sus técnicos pudieron ver por primera vez las prendas en una fábrica de fibra larga. En
septiembre se produjo el lanzamiento de las nuevas prendas y cuatro meses después
Whirlpool lanzaba la primera lavadora y secadora con ciclos para este nuevo tejido. Su
esfuerzo de vigilancia le había permitido adelantarse en un año a la competencia,
ganar cuota de mercado y transformar una potencial amenaza en un gran resultado
comercial. Como consecuencia de todo ello
Whirlpool canceló en marzo del 65 un proyecto de investigación para un nuevo
concepto de planchado.
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16. Caso empresa alemana
Alfons Strobel, director de una empresa alemana de ciento diez años de antigüedad y
que exporta el 85%, descubre ese año que en la feria de maquinaria textil de Colonia,
los fabricantes chinos no producen 400.000 máquinas como él estimaba sino dos
millones, de los que el 60% se exporta a todo el mundo a un precio diez veces inferior
al suyo.
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17. Se puede perdonar el ser derrotado
pero nunca el ser sorprendido
Federico el Grande
La información de hoy
es el arma del mañana
Anónimo
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18. Información dispersa
> VT – IC ¿cómo funciona?
VT + IC
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¿Cómo funciona?
Ruido -> Papelera
Oportunidades
Tendencias
Aplicaciones
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Etc.

19. > IC ¿Qué ¿Qué queyno es? es la Vigilancia Tecnológica?
es y es qué no
Qué NO es Qué es
Espionaje Un método de alerta temprana
Una bola de cristal Un método para obtener información
analizada y poder tomar decisiones
Un buscador de bbdd
Un medio para conseguir un
Un repositorio de información asesoramiento riguroso y neutro
Un trabajo de una persona Un modo para mejorar la situación
competitiva y poder crear
Una revista o similar oportunidades de negocio
(No ofrecen datos listos para que una
empresa tome decisiones) Un modo de comportarse, un proceso
continuo
Una hoja de cálculo
(Las decisiones no se toman sólo con Una herramienta de gestión
números, hace falta ligarlos a
estrategias y metas) Un proceso ligado a la innovación
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20. > Objetivos de la IC
Avances Nuevas estrategias
Tendencias Posicionamiento en el mercado
Oportunidades Mejoras en proceso/ servicios
Puntos débiles Lanzamiento de nuevos productos
Potenciales socios Lanzamiento de campañas de
detectar
marketing/imagen
Analizar estrategias
Proyectos de I+D+i
Potenciales cooperaciones, fusiones,
Clientes, Proveedores, Usuarios, adquisiciones ...
Consumidores para
Competidores, Posibles aliados
Nuevos mercados
Tecnologías
Regulaciones sobre
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21. El proceso de la VT - IC
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22. 3
2 Analizar,
Obtener procesar y
Información valorizar info
1
Identificar y PROCESO VIGILANCIA 4
analizar las Difundir
TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA
necesidades resultados
COMPETITIVA
6 5
Proteger Usar
resultados información
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23. 1. Implicación de 2. Definición equipo
la Dirección colaboradores
3. Nombrar
responsable o
dinamizador
Ejecución
proceso de
VT - IC
4. Diagnóstico del
sistema de VT-IC
Elaborar o Analizar
Modificar desviaciones
FCV FCV
5. Definir plazo,
ppto y objetivo
6. Manual -
Sistemática
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24. > i-watch, el sistema de ainia
 Plataforma adaptada a las necesidades de la empresa.
 Gestión de la información interna de la empresa.
 Informes personalizados semanales con las últimas novedades.
 Envío de alertas a otros usuarios o personal de la empresa.
 Gráficos de evolución. Clasificación de la información; acceso directo a un
tema concreto.
 Biblioteca. Documentos de especial interés relacionados con los temas
prioritarios.
 Actualización continua
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25. www.ainia.es 25

26. www.ainia.es 26

27. Prospectiva Tecnológica
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28. El futuro ya está aquí… y está cambiando
… pero podemos participar en su elección
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29. > Prospectiva Tecnológica
Definición OCDE
”Tentativas sistemáticas para observar a largo plazo el futuro de la
ciencia, la tecnología, la economía y la sociedad con el propósito de
identificar las tecnologías emergentes que probablemente produzcan
mayores beneficios económicos y sociales”
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30. > Prospectiva Tecnológica
O de una manera más simple:
La prospectiva es una ciencia que estudia el futuro para poder
entenderlo y ser capaz de tener una influencia sobre él
ayuda a construir el futuro
herramienta de apoyo a la toma
de decisiones
ayuda a reducir la incertidumbre
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31. > Prospectiva Tecnológica, una herramienta que…
El valor de la prospectiva
tecnológica puede residir
tanto en el proceso como
Desarrolla visiones de futuro sobre tecnologías en el resultado obtenido
Proporciona fuentes de conocimiento
Posibilita el dialogo entre actores
Fomenta la creación de redes de colaboración
Proporciona información para el desarrollo de políticas tecnológicas
Moviliza a un amplio colectivo y le obliga a reflexionar sobre el futuro
REDUCE LA INCERTIDUMBRE Y MEJORA EL CONOCIMIENTO
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32. > El ejercicio de Prospectiva Tecnológica No tiene sentido hacer
prospectiva si no se van a
utilizar los resultados
Pre-prospectiva
Decisiones políticas (para regiones/naciones) o
estratégicas (empresa)
Objetivos
Áreas temáticas y/o actores
Métodos, planificación, etc
Ejercicio de prospectiva
Post-prospectiva
Explotación de los resultados
Recomendaciones específicas
Divulgación de los resultados
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33. > Prospectiva Tecnológica: Metodología*
Criterios Métodos
1. Métodos cuantitativos (basados en - Extrapolación de tendencias
hipótesis) que utilizan estadísticas y - Modelos de simulación y dinámica
otros datos para realizar predicciones. de
sistemas.
2. Métodos basados en el conocimiento - Análisis de impactos cruzados
de los expertos para desarrollar - Método Delphi
visiones y escenarios a largo plazo. - Paneles de expertos
- Mapas mentales
- Talleres de análisis de escenarios
3. Métodos para identificar puntos de - Análisis DAFO - CAME
acción clave para determinar - Tecnologías críticas / claves
estrategias de planificación. - Árbol de relevancia
- Análisis morfológico
* Existen muchas variantes y combinaciones de métodos
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34. > Prospectiva Tecnológica: Metodología*
Creatividad
Ciencia
Ficción
Tormenta de ideas
Escenarios
Combinación
Delphi Grupos de trabajo
de métodos
Conferencias
Paneles
“Expertise” Interacción
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35. > Prospectiva Tecnológica en la empresa
Identificar demandas futuras
(comportamiento del
consumidor)
Identificar nuevas líneas
tecnológicas imperantes
(nuestras y de los competidores)
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36. > Prospectiva Tecnológica en la empresa: importancia
Formulación de mejores ESTRATEGIAS y definición de PRIORIDADES
– Inversiones en infrastructuras en I+D
– Fusiones y adquisiciones
– Mercados
– Desarrollo de innovaciones
– etc
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37. > Prospectiva Tecnológica en la empresa: metodología
• Escenarios: son análisis alternativos del mundo
futuro y sus implicaciones para la empresa.
• Prospectiva estratégica
• Análisis de Tendencias: son desarrollos que
pueden ser empíricamente observados y constituyen
un sólido marco para orientar nuestro trabajo futuro.
• Prospectiva de innovación
• Hojas de Ruta: es la manera de describir un futuro
deseable conectado con el futuro al que nos vamos a
enfrentar.
• Prospectiva de liderazgo
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38. > Prospectiva Tecnológica en la empresa: implementación
Creación de Unidad de PT en Aspectos operativos
la empresa
Proceso autoconducido por la
Objetivo: generar inteligencia
empresa o con apoyo de
competitiva
especialistas
Composición: directores,
Metodología y criterios
ejecutivos, trabajadores,
adaptados a la realidad de la
proveedores y clientes
empresa
Permanente
Procedimientos flexibles
Organización de la información
Procedimientos capaces de
producir resultados en poco
tiempo
Uso de herramientas (e.j
software). Análisis de coste y
utilidad
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39. > Prospectiva Tecnológica en la empresa: etapas
Etapa 1: Cómo generar una cultura prospectiva al interior de
la empresa
Etapa 2: Selección del task force
Etapa 3: Establecimiento de los objetivos, focos y horizontes
temporales
Etapa 4: Planteamiento y definición de metodología
Etapa 5: Desarrollo del primer proceso en la empresa
Etapa 6: Uso de la información y resultados
Etapa 7: Sostenibilidad del modelo
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40. Tendencias tecnológicas en el sector agroalimentario
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41. recursos hídricos y energéticos
aumento de la población calentamiento global
envejecimiento de la prosumidor
población
globalización cultivos energéticos individualización etc
BRICs consumiendo más necesidades de proteínas competencia por el suelo
legislación
Avance
economía tecnológico
sociedad política
tecnología
tecnología
tecnología
tecnología
Organismos de Organismos
Industria Sociedad
investigación públicos
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42. Alimentación, salud y bienestar
“Envejecimiento saludable”
Desarrollo físico, mental y emocional de los niños
Optimización de la función inmunológica, rendimiento intelectual,
estado anímico
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Conocimiento – Desarrollo de Estrategias – Diseño de Productos

43. Alimentación, salud y bienestar
Prevención y control de enfermedades crónicas
Prevención y control de la obesidad
Interacción alimento-medicamento
Nutrigenómica; Identificación y validación de biomarcadores; Tecnologías de alto
rendimiento; Ohmicas; Modelos www.ainia.es vivo, in silico para conocer ADMET de
in vitro, in 43
los compuestos; TICs; etc

44. Alimentación, salud y bienestar
Alimentos tradicionales más saludables
Identificación de nuevas fuentes de compuestos de valora añadido
(compuestos bioactivos, vitaminas, etc)
Incorporación de compuestos bioactivos
Biotecnología; Tecnologías de separación y adición de ingredientes; Control
de parámetros sensoriales; Simulación de digestión humana;
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Biomarcadores; Tecnologías de screening; etc

45. Alimentos más seguros y de mayor calidad
Predecir el comportamiento de posibles riesgos biológicos (nuevos y
emergentes)
Predecir el comportamiento de posibles riesgos químicos (nuevos y
emergentes). Incluido toxinas
Conocimiento y información de riesgos de alergias alimentarias
Biotecnología; Modelos predictivos; Técnicas para evaluación riesgo-beneficio;
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Biología de microorganismos; TICs; etc

46. Alimentos más seguros y de mayor calidad
Detección rápida de riesgos físicos, químicos y microbiológicos en
todo el proceso productivo
Nuevas tecnologías y aplicaciones para la conservación de los
alimentos
Control de la cadena de frío
Tecnologías de detección on-line (ej: Biosensores); Tecnologías de detección de
alta resolución; Tecnologías de visión artificial; Técnicas genéticas; Tecnologías
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de conservación alternativas y no térmicas; etc

47. Alimentos más seguros y de mayor calidad
Garantizar la autenticidad de los alimentos
Conocer la generación de riesgos generados por el cocinado de los
alimentos
Sistemas avanzados de limpieza y desinfección
Trazabilidad; Transparencia; Técnicas basadas en ADN; Isótopos estables;
Proteómica; Metabolómica; Diseño higiénico; Conocimiento y eliminación de
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Biofilms; etc

48. Sostenibilidad
Producción primaria
Mejora genética de plantas y especies
Nuevas fuentes de proteínas
Conocimiento – Desarrollo tecnológico – Valoración por el
consumidor www.ainia.es 48

49. Sostenibilidad
Flexibilidad en la cadena de producción y late customization
Procesos que contribuyan a una mayor sostenibilidad
Distribución y logística avanzada
NutriSmart: RFID data into food
Procesos altamente eficientes a pequeñas escalas; Procesos eco-eficientes en
agua y energía; Diseño industrial; RFID; Georeferencia; TICs; etc
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50. Sostenibilidad
Reducción del “food waste"
Envases biodegradables
Tecnologías de conservación; Nanotecnología; Biotecnología (producción de
materiales y biodegradación; Tecnologías para la protección, adición de
www.ainia.es 50
microorganismos; etc

51. Sostenibilidad
Eficiencia energética
Consumo sostenible de agua
Tecnologías para la eficiencia energética; Tecnologías de Control; Cogeneración;
Energías renovables; Producción www.ainia.es
de biocombustibles; Biogas; etc 51

52. Producción industrial
Aplicaciones industriales avanzadas
Control de proceso off-line y on-line
Reingeniería de procesos y re-escalado
Biotecnología; Nanotecnología; Glicociencia; Robótica; Comunicaciones
industriales y redes; Sensores avanzados; Sistemas de identificación;
Inteligencia artificial; TICs; etc www.ainia.es 52

53. Producción industrial
Tecnologías avanzadas para la separación e incorporación de
compuestos en alimentos
Garantizar la seguridad de nutrientes
Nuevas estructuras y propiedades de los alimentos
Impregnación; Encapsulación; Membranas; FSC; Biotecnología; Envase activo;
Tecnologías de conservación avanzadas; etc
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54. Producción industrial
“Tan natural como sea posible”
Nuevos productos y productos personalizados
Envase
Tecnologías para modificar propiedades físicas (texturas, olor, etc); Procesado
mínimo; Diseño de productos; www.ainia.es
Envase inteligente; etc 54

55. Alimentos y consumidor
Confianza del consumidor
Mercados emergentes
Entender el comportamiento de los consumidores frente a los alimentos
Modelos de comportamiento; Patrones de compra; Biometría; Herramientas
Observacionales; RFID; Tecnologías computacionales; Minería de datos;
www.ainia.es 55
Reconocimiento de patrones; Ciencia Cognigtiva; etc

56. Muchas gracias por su atención
Julio Carreras
jcarreras@ainia.es
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