1- Introduction of raising other poultry مقدمة في تربية الدواجن الأخرى
•
1 like•397 views
تربية وتغذية الدواجن الأخرى: 1- مقدمة في تربية الدواجن الأخرى: الدواجن ( Poultry ) هي الطيور المستأنسة، التي تربى للإستفادة من لحومها وبيوضها في تغذية الإنسان، ومن ريشها في صناعة الوسائد والدثر الفاخرة، ومن مخلفاتها في صناعات مختلفة، خصوصاً الأسمدة. يعتبر الدجاج (Chicken) من أهم الدواجن التي تربى على مستوى تجاري ضخم في كافة أرجاء العالم، سواء لإنتاج اللحم أو البيض، حيث لم يعد من الممكن الإستغناء عن هذه المنتجات كمصدر للبروتين الحيواني، ليس فقط بسبب قيمته الغذائية المرتفعة، وإنما أيضاً لرخص أسعاره مقارنة مع مصادر البروتينات الحيوانية الأخرى كلحوم الماشية والأسماك. بعض أنواع الدواجن الأخرى (Other poultry)، تربى أيضاً على نطاق تجاري في الكثير من الدول، مثل الرومي (الحبش) والبط والإوز والنعام والفري (السمان أو السلوى)، والتي خصص لها عروض خاصة من هذه السلسلة، للتعرف على الطرق الحديثة في تربيتها وتغذيتها. يوجد أنواع أخرى من الدواجن، تربى في نطاق محدود لأجل لحومها الفاخرة، مثل الدجاج الفرعوني والإيمو، وأخرى لاستخدامها في نوادي الصيد مثل طيورالفزان (التدرج) وطيور الحجل. كما يربى الحمام، الذي يعتبر أيضاً من الدواجن الأخرى، بصورة رئيسية كهواية على أسطح المنازل في الأرياف وحتى داخل المدن في الكثير من البلدان، بالإضافة إلى تربيته لأجل اللحم (الزغاليل)، كما هو الحال في مصر، حيث يعتبر من اللحوم الفاخرة، ذات الخصائص الصحية الخاصة.
Recommended
Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
More from Dr. Riad Kussaibati
More from Dr. Riad Kussaibati (7)
Recently uploaded
Recently uploaded (16)
1- Introduction of raising other poultry مقدمة في تربية الدواجن الأخرى
- 1. أ . د . قصيباتي رياض الدواجن وتغذية تربية أستاذ ( ً اسابق ) البيطري الطب كلية - حماة جامعة - سورية 2022 األخرى الدواجن وتغذية تربية في الحديثة التطبيقات Recent applications in raising & nutrition of other poultry 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry
- 2. الدواجن ( Poultry ) هي الطيور ،المستأنسة التي تربى لإلستفادة من لحومها وبيوضها في تغذية ،اإلنسان و من ريشها في صناعة الوسائد والدثر ،الفاخرة ومن مخلفاتها في صناعات ،مختلفة ً اخصوص األسمدة . يعتبر الدجاج ( Chicken ) من أهم الدواجن التي تربى على مستوى تجاري ضخم في كافة أرجاء العالم . بعض أنواع الدواجن األخرى ( Other poultry ) تربى ً اأيض على نطاق تجاري في بعض الدول مثل الرومي والبط واإلوز والنعام والفري ( السمان ) ، واألخرى تربى في مجال محدود . تعريف : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 1 7 - َان ّزالف ( ِج رْدالت .) 8 - الفرعوني الدجاج . 9 - الحجل . 10 - النعام . 11 - اإليمو . الدواجن أنواع : 1 - الدجاج . 2 - الرومي ( الحبش .) 3 - البط . 4 - اإلوز . 5 - الحمام . 6 - الفري ( ِمان سال .) 1- Chicken. 2- Turkey. 3- Ducks. 4- Geese. 5- Pigeons. 6- Quail. 7- Pheasant. 8- Guinea fowl. 9- partridge. 10- Ostrich. 11- Emu.
- 3. المختلفة الدواجن أنواع : 1 2 3 5 6 7 8 9 4 10 11 تعريف : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 2
- 4. ذكر عالم الطبيعة اإلنكليّزي داروين في كتابه أصل األنواع ان كل سالالت الدجاج ( Chicken ) تنحدر من دجاج الغابة األحمر ( Red jungle fowl ) ، لكن الدراسات الحديثة بينت أن دجاج الغابة الرمادي (Grey jungle fowl) قد يكون هو األصل أو مشارك في األصل . ُأنس تاس الدجاج البري قبل الميالد بحوالي 3200 ،سنة الستخدامه في ” صراع ِكة يالد “ . أشير في السجالت الصينية والمصرية القديمة إلى أن اإلنسان بدأ يستهلك لحم و بيض الدجاج منذ حوالي 1400 سنة فقط قبل الميالد . في العصر الحالي يوجد حوالي 175 ساللة تراثية َفة صَ وم ً اقياسي للدجاج . عدد محدود ً اجد من السالالت َفة صَ والم تم تحسينها ،ً اوراثي بشكل ،مكثف لتصبح ً اهجن تجارية ذات كفاءة انتاجية عالية و مردود اقتصادي جيد . الهجن التجارية وأنسالها اآلن على سطح الكرة األرضية ،بالمليارات تنتج اللحم ،والبيض اللذان يشكالن ً اجّزء ً اكبير ً اوأساسي من غذاء ،اإلنسان الذي اليمكن اإلستغناء عنه . 1 - الدجاج : األحمر الغابة دجاج الرمادي الغابة دجاج 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 3
- 6. يعتبر البط ( Ducks ) من الطيور المائية المهاجرة ( Aquatic Migratory birds ) . يتميّز البط عن غيره من الطيور الداجنة والتي يمكن تربيتها بشكل تجاري ،مكثف بقوته ومقاومته ،الجيدة بشكل ،عام ألمراض الدواجن المختلفة . تدل اآلثار المصرية القديمة على أن البط استخدم كضحايا ً اقربان لآللهة . ربما تمت تربيته واستهالك لحمه من قبل الفراعنة منذ أكثر من 3000 عام . تشير بعض الدالالت القديمة إلى أن شعوب جنوب شرق آسيا استأنسوه وربوه بأعداد كبيرة منذ أكثر من 500 عام قبل الميالد . 3 - البط : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 5
- 7. 4 - اإلوز : اإلوز أنفففواع تختلفففف ( Geese ) بأحجامهفففا ،مستأنسفففة أم بريفففة كانفففت سفففواء ،بينهفففا فيمفففا المختلفة وأشكالها . من أكثر منذ البري اإلوز أستأنس 3000 الفراعنة يد على الميالد قبل سنة . والدثر الوسائد حشو في المستخدم الريش و المدهن الكبد و اللحم على للحصول يربى . فافبالبطاطف المّزروعففة الحقففول فلفمثف ، الضففارة األعشففاب مففن فولفالحقف لتنايففف ً اأيضفف يسففتخدم رعيها طريق عن ،وغيرها والتبغ والقطن . بالرعي مولع فاإلوز . ،فةفقوي فواتفأص فدارفص،ب ،فاريةفالض فاتفالحيوان فنفوم فاءفالغرب فنفم فّزعفيف إذ ،فةفللحراس فتخدمفيس باألجنحة والتصفيق ،الّزعيق تشبه . والخاصة العامة الحدائق معام في ً اعالمي ينتشر ،للّزينه كطائر ً اأيض يربى . صيده وتمنع تحميه البلدان بعض أن ً اعلم ،للصيادين محبب طائر البري اإلوز . 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 6
- 11. 8 - الفرعوني الدجاج : الدجاج الفرعوني ( Guinea fowl ) جميل ،المنار يربى عادة في بعض الدول األفريقية مثل ،نيجيريا واألوربية مثل فرنسا وبريطانيا . يربى بالطرق السرحية ونصف السرحية والعضوية إلنتاج اللحم . يصل وزن الطائر بالكاد إلى حوالي 2 كغ بعمر 12 - 14 ،أسبوع وتحويل سيء للعلف ( حوالي 3 كغ علف إلنتاج 1 كغ وزن حي ) . يمتاز لحم الدجاج الفرعوني بانخفاض نسبة كل من الدهون المشبعة والكوليسترول ،فيه مقارنة بلحوم الدواجن األخرى . 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 10
- 15. 1. Turkey, رومي إوز 2. Goose, 3. Barbary duck, بربري بط 4. Guinea fowl, فرعوني دجاج 5. Mallard, بري بط 6. Poussin, صغير بط فروج 7. Quail, فري 8. Partridge, حجل 9. Pigeon, حمام 10. Pheasant, َان َ َ ّزف 11. Chicken, فروج 12. Aylesbury duck, أبيض بط 13. Ostrich, نعام 14. Emu, إيمو المختلفة الدواجن ذبائح : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 14
- 16. 13 14 Ostrich نعام Emu إيمو المختلفة الدواجن ذبائح : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 15
- 17. كوليسترول مليغرام دهون مشبعة غ كلية دهون غ بروتين غ طاقة كالوري كيلو اإلسم 63 1.57 6.32 21.26 148 دجاج 65 0.95 2.86 21.77 119 حبش 77 2.32 5.95 18.28 132 بط 84 2.79 7.13 22.75 161 أوز 90 1.96 7.50 17.50 142 حمام ( فرخ ) 70 1.32 4.53 21.76 134 فري 66 1.24 3.64 23.57 133 فّزان 63 0.64 2.47 20.64 110 فرعوني دجاج - 1.00 4.00 23.00 127 حجل 82 1.78 7.01 25.93 174 نعام 69 1.02 4.01 22.77 134 ايمو المختلفة الدواجن للحوم والصحية الغذائية القيم ( 100 غ الكاملة الذبيحة من :) والصحية الغذائية َم يالق ( : األفضل ) و ( األسوء ) الكاملة للذبيحة المختلفة الدواجن ذبائح : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 16
- 18. 0 10 20 30 دجاج حبش بط أوز حمام فري فزان فرعوني حجل نعام ايمو بروتين 0 2 4 6 8 دجاج حبش بط أوز حمام فري فزان فرعوني حجل نعام ايمو كلية دهون المختلفة الدواجن للحوم والصحية الغذائية القيم ( 100 غ :) 0 20 40 60 80 100 دجاج حبش بط أوز حمام فري فزان فرعوني حجل نعام ايمو كوليسترول 0 1 2 3 دجاج حبش بط أوز حمام فري فزان فرعوني حجل نعام ايمو مشبعة دهون غ غ غ ملغ المختلفة الدواجن ذبائح : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 17
- 19. المختلفة الدواجن بيض : المختلفة الدواجن انواع بيوض بين مقارنة 1 - الحجل 2 - الفّزان 3 - الدجاج ( أبيض فتوح ) 4 - الدجاج ( بني فتوح ) 5 - الدجاج ( أبيض كبير بيض ) 6 - الدجاج ( بني كبير بيض ) 7 - البط ( أبيض ) 8 - فاتح أزرق البط ( سماوي ) 9 - الحبش 10 - األوز 11 - اإليمو ( النعام عائلة من ) 12 - النعام 13 - الفري ( السمان ) (Partridge) 13- Quail 13 والتستخدم ،للتناسل فقط تستخدم ،والفري والبط الدجاج بيض باستثناء ،الدواجن بيوض معام لإلنسان كغذاء . 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 18
- 20. الدواجن أنواع بعض لبيوض الغذائية القيم ( 100 غ :) كوليسترول مليغرام دهون مشبعة غ كلية دهون غ بروتين غ طاقة كالوري كيلو اإلسم 423 3.01 9.94 12.58 147 دجاج 933 3.63 11.88 13.68 171 حبش 884 3.68 13.77 12.81 185 بط 852 3.60 13.27 13.87 185 إوز 844 3.56 11.09 13.05 158 فري ( سمان ) والصحية الغذائية َم يالق ( : األفضل ) و ( األسوء ) للدواجن المختلفة البيوض في المختلفة الدواجن بيض : 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 19
- 21. الخالصة 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry 20 الدواجن ( Poultry ) هي الطيور ،المستأنسة التي تربى لإلستفادة من لحومها وبيوضها في تغذية ،اإلنسان ومن ريشها في صناعة الوسائد والدثر ،الفاخرة ومن مخلفاتها في صناعات ،مختلفة ً اخصوص األسمدة . يعتبر الدجاج ( Chicken ) من أهم الدواجن التي تربى على مستوى تجاري ضخم في كافة أرجاء العالم . بعض أنواع الدواجن األخرى ( Other poultry ) تربى ً اأيض على نطاق تجاري في الكثير من ،الدول مثل الرومي ( الحبش ) والبط واإلوز والنعام والفري ( السمان أو السلوى ) . يوجد أنواع أخرى من ،الدواجن تربى في نطاق محدود ألجل لحومها ،الفاخرة مثل الدجاج الفرعوني ،واإليمو والستخدامها في نوادي الصيد مثل الفّزان ( التدرج ) والحجل . يربى الحمام والذي يعتبر ً اأيض من ،الدواجن بصورة رئيسية كهواية على أسطح المنازل في األرياف وحتى داخل المدن في بعض ،البلدان وفي بعض الدول ألجل اللحم ( الّزغاليل ) ، كما هو الحال في ،مصر حيث يعتبر من األطعمة ،الفاخرة ذات الخصائص الصحية الخاصة .
- 22. DEA ENSAM Montpellier INRA URA Tours 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry
- 23. 1 - األخرى الدواجن تربية في مقدمة 1- Introduction of raising other poultry للمتابعة ً اشكر