3. Promover la mejora
continua de las
condiciones de trabajo
mediante programas
específicos por sectores,
actividades, colectivos y
empresas de mayor riesgo
OBJETIVOS
ECSS
2017-2021
5. Dinamizar la puesta en marcha
de actuaciones higiénicas
eficaces de control y
prevención de EE.PP. o
relacionadas con el trabajo por
exposición a agentes químicos
por parte de las empresas
OBJETIVOS
ECSS
2017-2021
6. DESARROLLO PRÁCTICO
UN SOLO AGENTE QUÍMICO
SECTOR DE ACTIVIDAD NO HABITUAL
RIESGO DESCONOCIDO O INFRAVALORADO
11. 1 •Selección de empresas
2 •Visitas y encuesta
3 •Toma de muestras
4
5
•Estudio de resultados
•Presentación
M
E
T
O
D
O
L
O
G
Í
A
12. CNAE 1071: FABRICACIÓN DE PAN Y DE PRODUCTOS
FRESCOS DE PANADERÍA Y PASTELERÍA
CNAE 4724: COMERCIO AL POR MENOR DE PAN Y
PRODUCTOS DE PANADERÍA, CONFITERÍA Y PASTELERÍA EN
ESTABLECIMIENTOS ESPECIALIZADOS
40 EMPRESAS SELECCIONADAS: MÍNIMO 10
TRABAJADORES
•Selección de empresas
1
14. 34 EMPRESAS VISITADAS
34 CON EVALUACIÓN DE RIESGOS GENERAL
TODAS REFERIDAS AL PUESTO
6 DISTINGUEN TAREAS
SÓLO 6 INCLUYEN
EVALUACIÓN BASADA EN
MEDICIONES
•Visitas y encuesta
2
15. VIGILANCIA DE LA SALUD
28 DE LAS 34 EMPRESAS OFRECÍAN VS
6 DE LAS 28 INDICABAN SU OBLIGATORIEDAD
1 DE LAS 6 LA CONSIDERABA OBLIGATORIA E IRRENUNCIABLE
TODAS APLICABAN EL PROTOCOLO DEL MINISTERIO DE
SANIDAD
•Visitas y encuesta
2
16. 5 EMPRESAS SELECCIONADAS
PRODUCCIÓN INDUSTRIAL Y
PRODUCCIÓN ARTESANAL
CON PUESTOS DIFERENCIADOS
UN TÉCNICO POR TRABAJADOR
•Toma de muestras
3
19. MUESTREADORES/ELEMENTOS DE RETENCIÓN
IOM PGP-GSP 3,5 BUTTON
Cumplir los requerimientos establecidos en la Norma UNE EN-13205.
REFERENCIA
Portafiltro IOM:
Plástico (M.Ambientales)
Acero (M.Personales)
FILTRO FIBRA DE VIDRIO
25 mm y 1 µm
FILTRO FIBRA
DE VIDRIO 25
mm y 1 µm
FILTRO FIBRA
DE VIDRIO
37mm y 1
µm
20. BOMBAS DE MUESTREO
Bomba de muestreo, tipo P.
Calibrado inicial de la bomba al caudal requerido:
IOM 2 l/min
PGP-GSP 3,5 l/min
BUTTON 4 l/min
Calibrado final de la bomba.
Cumpliendo los requerimientos establecidos en la Norma UNE EN ISO 13137:2014
24. MUESTREO PERSONAL
Puestos en los que se trabaja con harina:
Amasado
Formado
Cuatro muestreadores por cada
trabajador.
Cambio de muestreadores a
mitad del muestreo (2 h) y
cambio de posición de los mismos
derecha- izquierda.
Dos bombas por trabajador.
26. MUESTREO AMBIENTAL
Uno o dos en función del tamaño de la empresa.
Zonas donde se trabaja con harina, aproximadamente a 1 m del
foco.
Formando pares comparativos.
Distancia de 10 cm entre alturas.
Distancia de 15 cm entre
muestreadores.
35. CONCLUSIONES
Existe una clara influencia según el tipo de muestreador utilizado, puede ser debido a su
geometría.
Se repite el comportamiento tanto en los ambientales como en los personales, es decir, los
valores más altos de concentración de polvo de harina se han obtenido para el muestreador IOM,
seguidos del muestreador PGP-GSP 3,5 y finalmente del BUTTON.
Mejor comportamiento de los muestreadores en los muestreos ambientales, debido al
alejamiento de las nubes de polvo generadas en los puestos.
En muchos de los ensayos realizados tanto ambientales como personales, se supera el VLA de 4
mg/m3 asignado a la harina.
•Estudio de resultados
4
36. TAREAS CON MAYOR CONCENTRACIÓN
ESPOLVOREO MANUAL
CONFORMADO MANUAL DE MASAS
CARGA DE ENHARINADORES
PESADO MANUAL DE INGREDIENTES
CIERRE Y VUELCO DE ARTESAS
•Estudio de resultados
4
37. TAREAS CON MAYOR CONCENTRACIÓN
ESPOLVOREO MANUAL
CONFORMADO MANUAL DE MASAS
CARGA DE ENHARINADORES
PESADO MANUAL DE INGREDIENTES
CIERRE Y VUELCO DE ARTESAS
•Estudio de resultados
4
38. BUENAS PRÁCTICAS
USO DE ESPOLVOREADOR
ENHARINADORES CON TAPA
PRESCINDIR DE DOBLE ESPOLVOREO
LIMPIEZA DE SUPERFICIES ENTRE TAREAS
CIERRE DE ARTESAS SIN IMPACTO
REDUCCIÓN EN EL MANEJO DE MASAS
•Estudio de resultados
4