La siguiente consta de la una breve información acerca del diseño de una fabrica de hielo

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
DISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE HIELO
(CUBITOS) DENOMINADA “ICEBERG, C.A”, UBICADA EN LA
ZONA INDUSTRIAL DE MATURÍN DEL ESTADO MONAGAS
PROFESOR:
Ing. Hober Sifontes
AUTORES:
Cortéz Fabiola C.I:22.701.222
Flores Bárbara C.I: 20.918.192
Mendoza Valeria C.I: 26.061.021
Ramos Joselid C.I: 20.678.674
Villarroel Daniela C.I: 25.661.383
Maturín, Febrero del 2016

2. Nombre: Hielos Iceberg, C.A
Logo

3. Hielos Iceberg,
C.A
MISIÓN: Componer una empresa encargada de la fabricación y
comercialización de cubitos de hielo, que permitan satisfacer a
nuestros clientes ofreciéndoles soluciones inmediatas en términos
de necesidad, oportunidad, responsabilidad y rentabilidad,
manteniendo el compromiso de prestar un servicio de excelente
calidad, logrando de esta forma un mayor crecimiento empresarial
en forma sostenida y proyectada a un futuro.
VISIÓN: Consolidarse empresa líder en el mercado de producción
de hielo en cubitos a nivel regional y estatal, que brinde los más
altos estándares de atención al cliente, buena imagen, los
mejores precios del mercado, innovación, un sólido
abastecimiento y una distribución constante del producto,
garantizando la satisfacción de las necesidades y exigencias de la
población y contribuyendo con la seguridad alimentaria del
estado.

4. Garantizar su
competitividad en el
mercado regional y
con ello su
permanencia en el
tiempo y espacio
Servir como
proveedor de
distintos
establecimientos

5. ICEBERG, C.A, es una
pequeña empresa que
funcionará un turno diario
en el cual será capaz de
producir 4000 bolsas de
cubitos de hielos
aproximadamente, esta
contará con un total de 17
de trabajadores que están
distribuidos en once
cargos.

6. Ubicación geográfica. Ruta del centro de Maturín – Zona Industrial
Fuente: https://www.google.co.ve/maps
Zona Industrial, Maturín estado Monagas. Venezuela

7. La función de compras la
coordinan los responsables de
la categoría, que consiste de
un equipo de expertos y de
responsables de compras de
cada país, región o área de
negocio. Este equipo se
encarga de la estrategia de
abastecimiento, de la
negociación de precios y de la
asignación de volúmenes.
LAS CATEGORIAS DE ABASTECIMIENTO
SON:
Sustancias químicas Equipos y piezas
originales
Energía Material de Oficina
Montacargas Materiales de empaque
Pegantes Estibas
Tintas Telecomunicaciones
Equipos Informáticos Mano de Obra
temporal
Alquiler de Equipos Transporte y Logística
Piezas de repuestos Viajes

8. Los materiales utilizados para la producción de hielo como materia prima
que son indispensable y fundamentales es el agua. Además, se cuenta con
el refrigerante amoniaco, bolsas plásticas donde se vierte el hielo y alambre
para cerrar las mismas.
El agua es una sustancia
cuya molécula está formada
por dos átomos de hidrógeno
y uno de oxígeno (H2O). Es
esencial para la supervivencia
de todas las formas
conocidas de vida.
Agua
Amoniaco Anhidro
(NH3) Refrigerante
R-717
El amoniaco es un
compuesto naturalmente
del ambiente, se
descompone en moléculas
de hidrógeno y nitrógeno.
Actúa como agente de
enfriamiento absorbiendo
el calor de otro cuerpo o
sustancia.
Este tipo de bolsas
es su alta
resistencia a bajas
temperaturas,
ideales para la
congelación.
Bolsa de
plástico
Atalazos
Ideales para
amarre en la
industria.

9. En el momento de llevar a cabo el proceso se ven involucrados tres elementos
imprescindibles: el operario, la máquina y el material.
1. La materia prima (el agua) es tomada de nuestra propia fuente de abastecimiento No ocupando así
agua de la red nacional.
2. Una vez llenados los tanques de agua se procede a abrir la llave de paso del tanque de uso
continuo, la cual envía el agua hacia los filtros de purificación a través de una tubería, se programa
un graduador encargado de enviar cloro preparado cada cierto tiempo hacia la tubería por donde
corre el agua para desinfectar y clarificar el agua que se dirige a los filtros de purificación, el cloro
llega a dicha tubería por medio de una manguera, el agua clarificada entra a los filtros de
purificación. El primer filtro contiene un grupo de arenas de cinco diferentes granulometrías, que se
encargan físicamente de retener los sólidos en suspensión.
3. Luego, entra al filtro de membrana que tienen la función de abrillantar el agua reteniendo los
posibles remanentes de sólidos en suspensión.
4. De allí es enviada a un filtro que contiene carbón activado de alto rendimiento, que elimina olor,
color y sabor.
5. Una vez, que el agua ha sido filtrada es dirigida hacia las máquinas, donde entra a una red de
tuberías de calderas verticales en donde el diámetro del tubo determina el tamaño del hielo

10. 6. Después de llenos los tanque se expande un gas que puede ser freón o amoniaco previamente
comprimido , al expandirse el gas la temperatura en la caldera desciende hasta -20Cº lo que hace
que el agua que está circulando en los tubos verticales se comience a solidificar desde afuera
hacia adentro , cuando el caudal del agua se próxima a cero debido a la obstrucción de los tubos
por congelamiento del agua, se deja de verter el gas (freón o amoniaco) en la caldera , el gas que
queda como remanente es retirado por el compresor.
7. Seguidamente, se inyecta vapor de agua en la caldera y el hielo formado en los tubos verticales
se desprende y cae sobre unas cuchillas giratorias que lo cortan en partes más pequeñas (hielo
en forma de cubos).
8. El hielo cae en un tanque o caja de almacenamiento temporal donde es trasportado por medio de
una cadena que va halando el hielo hacia unos rompedores de hielo verticales ubicados unos
arriba de otros de forma paralela, es dirigido a una pequeña caja de metal la cual está conectada
con una cadena ascendente por donde suben los cubos y se comienzan a llenar las bolsas
manualmente, una vez almacenado el hielo en las bolsas.
9. Son colocadas en una mesa para ser cerradas con alambre previamente cortado y se les abren
orificios que sirven como desagüe.
10. Finalmente se apilan en una carretilla de mano para ser transportadas a la cava ò nevera de
almacenamiento temporal, donde se mantienen a una temperatura de -0Cº, el tiempo que dura el
hielo almacenado en la cava se conoce como periodo de curación.

11. La finalidad de la empresa en materia
productiva es la fabricación y
comercialización de hielo con la siguiente
característica y presentación:
• Bolsas de hielo en cubitos
Las cuales tendrán unas dimensiones
aproximadas para cada cubo de 3,00
centímetros de diámetro externo, 1,5
centímetros de diámetro interno y 5,00
centímetros de largo; estos cilindros serán
empacados en bolsas plásticas con una
capacidad de 5 kilogramos con medidas
de 30x65 cm, con un precinto de alambre
en la abertura.

12. La población monaguense esta conformada por un conjunto de
establecimientos comerciales e industriales, a los cuales está destinada
potencialmente la venta de hielo en cubos para el consumo humano ubicado en
la zona industrial, Maturín estado Monagas.
OFRECEMOS NUESTRO PRODUCTO A:
Supermercados Licorerías
Abastos Negocios
Restaurantes Discotecas
Empresas contratistas Petroleras
Hoteles Loncherías
Panaderías Tascas

13. Funciona como un sistema de información con el fin de gestionar los
inventarios de demanda dependiente y programar de manera eficiente los
pedidos de reabastecimiento. el cual traduce un plan maestro de producción
en necesidades reales de materiales, en fechas y cantidades.
Se realizara el estudio para la elaboración de una bolsa de
hielo de 5 kg, tomando en cuenta la demanda establecida del
mercado, en conjunto con la producción diaria de la empresa y
los elementos necesarios para la fabricación de dicha bolsa.
La bolsa de hielo, el cual se compone de 5 Lt de agua en
conjunto de una bolsa plástica de 5 Kg, con un precinto de
alambre de 10 cm. Por ende, la explosión de materiales debe
suministrarnos la información referente a cuantas unidades de
cada parte se requieren para producir 4000 unidades de bolsas
de hielo mensual. En tal caso serían:
MATERIA PRIMA CANTIDAD
Agua 20000 Lt
Bolsa Plástica 4000
Alambre Galvanizado 400 mt

14. En cuanto al tiempo de adquisición de la materia prima, se cuenta con un suplemento interno
de agua que es un tanque propio de la empresa, el cual suministra agua a la producción sin
afectar la red de aguas blancas de la zona.
En la disposición de las bolsas surgen a veces contratiempo, ya que la empresa líder
distribuidora de las mismas en ocasiones se queda sin materia prima para su elaboración, por lo
que esto es un factor que puede afectar la producción.
La adquisición del alambre no contrae inconvenientes, debido a que se utiliza en pocas
proporciones para la elaboración de cada bolsa, por lo que se realizan grandes compras del
mismo de manera tal que no interfiera con la producción la falta de éste.
MATERIA PRIMA
TIEMPO APROX DE LLEGADA A
LA PLANTA
Agua 0 días
Bolsa Plástica 1 semana
Alambre Galvanizado 4 – 5 días