A apresentação a seguir tratou-se de alguns processos realizados ao conduzir a cultura do café. Destacando as principais cultivares, locais utilizados para esse cultivo e formas de manejo. Devido o grande crescimento dessa cultura e de possíveis desafios enfrentados na última safra, a apresentação foi feita afim de contribuir com essas informaçõe

1. CAFÉ
Setembro
2021
1
DO PLANTIO À COLHEITA
IURY FELIX VIEIRA
Agronomia - 4° Período
Coordenador de Campo

2. Sumário
• História
• Produção Brasileira
• Café e Suas Condições
• Conilon x Arábica
• Variedades do Café
• Plantio
• Tratos culturais
• Pragas
• Doenças
• Colheita
• Pós Colheita

3. História
• O Café foi descoberto na Etiópia na região de cafa (século IX);
• Foi utilizado como planta medicinal pela a Arábia;
• No século XVII a bebida se difunde pela a Europa.
• No Brasil a chegada do café ao Brasil traz uma série de
histórias que narram conflitos de interesses e mistério. A
primeira muda da planta veio em 1727, trazida por Francisco
de Melo Palhete. Bandeirante, a serviço da Coroa Portuguesa,
ele vinha da Guiana Francesa e recebeu a planta -
clandestinamente- da esposa do governador francês Claude
d’Orvilliers. Fonte: Tribuna em pauta.

4. História
Fonte: projeto Portinari.

5. Produção Brasileira
5 Maiores produtores de café no mundo
Fonte: Reviewcafe

6. Café e Suas Condições
Coffea sp
• Arbusto
• Família: Rubiaceae
• Ovário ínfero
• Chega de 2 a 5 metros de altura
• Temperaturas ideais 18 a 21°C
• Risco abaixo de 2°C e acima de 34°C
• 1.500 mm de chuvas

7. Conilon x Arábica
• 600 a 2000 m de Altura;
• Açúcar: 9%;
• Cafeína: 1,2%;
• Maior valor de mercado;
• 44 Cromossomos;
• Menos produtivo;
• Mais cuidados;
• Nivel do mar a 600m de
alutra;
• Açúcar: 7%;
• Cafeína: 2,2 %;
• Menor valor de mercado;
• Maior resistência;
• 22 Cromossomos;
• Mais produtivo
• Menos cuidados
Fonte: Grão Gourmet

8. Variedades de Café
• Mundo Novo - IAC;
• Bourbon - IAC;
• Acaia - IAC;
• Catuaí - IAC;
• Catucaí - Procafé;
• Sabiá – Procafé;.
• Catiguá - EPAMIG;
• Arara – Procafé;
• Paraiso - EPAMIG;
• Laurina – IAC.
Fonte: Jardim Exótico
Bourbon Amarelo

9. Plantio
• Comprar mudas de um bom viveiro;
• Mínimo 3 pares de folhas;
• Variedade adequada para o que se deseja;
• Pensar sobre espaçamento;
• 1 a 2 plantas por Cova;
• Realizar uma boa fosfatagem no plantio;
• Possibilidade de um consórcio;
• Observar a orientação do sol.
Fonte: Rehagro

10. Tratos culturais
• Adubações;
• Manejo de pragas;
• Manejo de doenças;
• Podas;
• Limpeza;
Fonte: Coopercitrus

11. Poda- Tipos
• Decote herbáceo;
• Decote lenhoso;
• Recepa;
• Desbrota;
• Desponta;
• Esqueletamento;

12. Poda- Decote
Fonte: Boletim Técnico Cati em Esalq/USP

13. Poda- Esqueletamento

14. Poda- Esqueletamento

15. Poda- Recepa

16. Pragas
Bicho Mineiro
(Leucoptera coffeella)
Ácaro vermelho
(Oligonychus ilicis)

17. Pragas
Broca do Café
(Hypothenemus hampei)
Cigarra do Cafeeiro
(Fidicina Pronoe)

18. Doenças
Ferrugem do cafeeiro
(Hemileia vastatrix)
Phoma
(Phoma spp)

19. Doenças
Mancha aureolada
(Pseudomonas Syrigae)
Cercosporiose
(Cercospora coffeicola)

20. Geada
Fonte: G1 Globo

21. Condições Para a Colheita
• 60 a 70% de umidade: Verde
• 45 a 55% de umidade :Cereja
• 30 a 45% de umidade: Passa
• 25 a 35% de umidade: Bóia
• Menor que 25% – Coco
• A condição do café para ser colhido é o no seu estado de maturação
(cereja).
• A hora certa de colher os grãos é quando eles atingem a maturação
fisiológica com 55 a 70% de umidade. Para entender melhor,
entenda quais são as denominações do café:

22. Derriçadeira
Fonte: Sthil

23. Colheita Mecanizada
Fonte: Jacto

24. Pós Colheita
• Lavagem;
• Separação;
• via seca:
• Via úmida:
• Secagem;
Fonte: Campo vivo

25. Referências
MESQUITA, Carlos Magno de et al. Manual do café: implantação de cafezais
Coffea arábica L. Belo Horizonte: EMATER-MG, 2016. 50 p. il.
COLEÇÃO Senar: Café Colheita e Pos Colheita. Brasilia: SENAR, 2017.
Disponível em: https://www.cnabrasil.org.br/assets/arquivos/191-
CAF%C3%89.pdf. Acesso em: 28 set. 2021.
OLIVEIRA, Andréa. 7 Tipos de podas em cafeeiro. Cursos CPT, [S. l.], p.
1-1, 28 set. 2021. Disponível em: https://www.cpt.com.br/artigos/7-tipos-
de-podas-em-cafeeiros. Acesso em: 28 set. 2021.
FERRAZ, Alvaro. Cultura do café. [S. l.]: Instituto Formação, 2013. 37 p.
v. 1. Disponível em:
http://www.ifcursos.com.br/sistema/admin/arquivos/15-09-28-
apostilaculturadocafe.pdf. Acesso em: 28 set. 2021.

26. Dúvidas ?