Historia de la comida francesa

1. COMIDA
FRANCESA
FERNANDA BECERRA

2. 1600
LOS RICOS CONTRATABAN
COCINEROS
SE PROFESIONALIZAN LOS CHEFS
COCINA REFINADA

3. 1650-1660
SE ENFOCABAN EN QUE LOS
SABORES FUERAN FRESCOS
SURGE EL LIBRO LE CUISINIER

4. 1670
SE ESCRIBE UNA CARTA MUY
IMPORTANTE AL CONDE, DÓNDE SE
LE OFRECE COMO COCINERO A UN
GRAN CHEF AL QUE LE ENSEÑARON
A HABLAR INGLÉS Y QUÉ EN ESE
ENTONCES ERA CONSIDERADO
COMO EL MEJOR COCINERO Y MÁS
LIMPIO

5. XVIII
CONOCIMIENTO DE NUEVAS
TÉCNICAS
IMPORTANCIA POR EL MONTAJE
DE ALIMENTOS
EXPORTACIÓN DE CHEFS

6. XIX
ANTONIO CAREME QUIÉN FUE
GRAN CHEF PARA LA NOBLEZA
ESCRIBE EL LIBRO TITULADO "L´ART
DE A CUISINE FRANÇAISE.

7. XX
LA REVOLUCIÓN EN LA COCINA
TENÍA UN NOMBRE "NOUVELLE
CUISINE"
SE CRITICA A LA COCINA
TRADICIONAL.

8. ACTUALIDAD
SURGE EL RESTAURANTE L
´ENTRECOTE.