El documento habla sobre las biomoléculas carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Brevemente describe las características, clasificación e importancia biológica de cada uno. Explica procesos como la replicación del ADN y la transcripción y traducción del ARN en la síntesis de proteínas.

1. BIOMOLECULAS
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES QUÍMICA Y
BIOLOGÍA
Integrantes:
Alexandra Vivas
Mishel Sánchez
Rubén Taco

2. Carbohidratos
• Son los compuestos
orgánicos más abundantes
en la naturaleza.
• Casi todas las plantas y
animales sintetizan o
metabolizan.
• Se los utiliza para
almacenar energía y
suministrar a sus células
(Cabrera 2019).

3. Características
• Se originan durante la fotosíntesis, pues a
través de ella se captura la energía de la luz
solar (Gama, 2012).
• El organismo utiliza glucosa para obtener
energía y los carbohidratos pueden ser
transformados en glucosa muy fácilmente al
ser digeridos (Uriarte, 2012).
• Se dividen en monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos (Gama, 2012).
• Monosacáridos (C6H12O6)
Azúcares simples o grupo de las osas (aldosas y
cetosas), sus moléculas contienen de 3 a 10
carbonos (Gama, 2012).
• Disacáridos (C12H22O11)
Unión de dos monosacáridos mediante un
enlace glucosídico.
La sacarosa o azúcar de caña, muy utilizada
en la dieta humana
La lactosa o azúcar de la leche, que se forma
con la glucosa (Gama, 2012).
• Polisacáridos
Unión de muchos monosacáridos, sobre todo
glucosas en forma lineal o ramificada.
Los polisacáridos son insolubles en agua
(Gama, 2012).

4. Importancia biológica
• Cumplen una función energética en la alimentación, cuando más
simple es la molécula del carbohidrato, más rápido es convertida
por el organismo en energía (Uriarte, 2012).
• El cuerpo utiliza carbohidratos para almacenar energía por cortos
períodos de tiempo (Uriarte, 2012).
• Cumplen funciones estructurales en la célula y esto se observa
principalmente en las plantas (Uriarte, 2012).
• Los vegetales tienen una pared celular más gruesa, lo cual les
permite permanecer erguidos (Uriarte, 2012).
• Los mucopolisacáridos están presentes en cartílagos, huesos y
tendones, donde cumplen funciones de protección (Gama, 2012).

5. Ejemplos representativos
Imagen 1: Arroz Imagen 2: Pan Imagen 3: Fruta y yogurt
Imagen 4: Papas Imagen 5: Maíz Imagen 6: Tomate
Algunos alimentos
poseen una gran
cantidad de
carbohidratos y
algunos ejemplos
representativos se
los puede encontrar
en el día a día
como:

6. Lipidos
• Son un grupo muy heterogéneo
de moléculas orgánicas; grasas,
aceites, esteroides, ceras
(Carvajal, 2020).
• Son relativamente insolubles en
el agua y soluble en solventes
no polares ceras (Carvajal, 2020).
• Hay algunos lípidos que son
más complejos, contienen
grupos no lipídicos, como
sulfatos, fosforilos o amino
(Carvajal, 2020).

7. Características
• Son biomoléculas que al ser sometidas a hidrólisis
producen ácidos grasos y alcoholes complejos (Carvajal,
2020).
• Su fórmula general es CH3(CH2)nCOOH (Gama, 2012).
• Se pueden combinar con los ácidos grasos, formando
ésteres (Carvajal, 2020).
• Su grupo funcional es el carboxilo (Gama, 2012).

8. Clasificación
• Lípidos simples: ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes
(grasas y ceras) (Carvajal, 2020).
• Lípidos complejos: ésteres de ácidos grasos que contienen otros
grupos además de un alcohol y un ácido graso (fosfolípidos,
glucolípidos y otros lípidos complejos) (Carvajal, 2020).
• Lípidos precursores y derivados: comprenden ácidos grasos, glicerol,
esteroides, cuerpos cetónicos, hidrocarburos, vitaminas liposolubles y
hormonas liposolubles (Carvajal, 2020).

9. Importancia biologica
• Sirve como fuente de energía. Los ácidos grasos cuando son oxidados dentro de la
célula liberan la energía necesaria para llevar a cabo diversos procesos biológicos
(Carvajal, 2020).
• Sirven de aislante térmico de los tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos
(Carvajal, 2020).
• Componentes estructurales abundantes en el tejido nervioso, principalmente en el
cerebro (Gama, 2012).
• Son componentes funcionales importantes, por ejemplo, en las hormonas (como la
cortisona o las hormonas sexuales), en los ácidos biliares o colesterol (Gama, 2012).

10. Ejemplos representativos
Algunos alimentos
tiene un alto grado
de lípidos en su
composición y
algunos ejemplos
representativos que
se los puede
encontrar en nuestra
vida cotidiana como:
Imagen 7: Aceite Imagen 8: Mantequilla Imagen 9: Aguacates
Imagen 10: Manteca Imagen 11: Cubo saborizante

11. Proteínas
 Proteína, del griego “proteios” que significa “primordial”
o “primer lugar”. (González, etc. ,2007 )
 Constituyen uno de los nutrimentos de mayor
trascendencia en los seres vivos. (González, etc. ,2007 )
 Las proteínas son macromoléculas las cuales
desempeñan el mayor número de funciones en las
células de los seres vivos. (González, etc. ,2007 )
 Obtenemos proteínas de la carne, los productos lácteos,
las nueces y algunos granos o guisantes. (MedlinePlus,
2019 )
 Las proteínas de la carne y otros productos animales son
proteínas completas, es decir, suministran todos los
aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí
mismo.

12. Características:
 Las proteínas son cadenas lineales de aminoácidos enlazados
por enlaces químicos de tipo amídico a los que se denomina
Enlace Peptídico, de longitud y secuencia
variable.(Hernández, 2009).
 Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas y,
como su nombre lo indica, se caracterizan por tener un
grupo funcional amino y uno carboxilo.(Gama, 2012).
 En la formación de las proteínas que se encuentran en los
seres vivos sólo intervienen 20 de ellos: prolina, alanina,
valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptófano,
metionina, glicina, serina, treonina, cisteína, asparagina,
glutamina, tirosina, histidina, lisina, arginina, aspartato,
glutamato. .(Gama, 2012).
 El concepto de proteínas complementarias está basado en la
obtención de los nueve aminoácidos indispensables por la
combinación de alimentos que tomados aisladamente serían
considerados como proteínas incompletas.

13. Funciones de las proteínas
o La función básica de las proteínas en la alimentación es proporcionar las cantidades adecuadas
del nitrógeno y los aminoácidos que necesitamos. (López,2014).
o Participan como catalizadores (enzimas) digestivas, que facilitan las reacciones químicas del
organismo.
o Algunas proteínas apoyan en la regulación y expresión de ADN y ARN.
o Forman parte de los anticuerpos apoyando a la función inmune.
o Apoya en la contracción muscular, movimiento, elasticidad.

14. Funciones de las proteínas
o Las hormonas ayudan a coordinar la función corporal.
o Mueven moléculas esenciales alrededor del cuerpo (Motilidad corporal), como la actin
y miosina.
o Cumplen un papel mecánico como la elastina y el colágeno.
o Función de transporte y almacén: hemoglobina, mioglobina, citocromos.
(Eufic,2019; Martínez & Martínez, 2006)

15. Clasificación

16. Clasificación

17. Ejemplos Representativos
Imagen 12: Carne de res Imagen 13: Embutidos Imagen 14: Queso y yogurt
Imagen 15: Atún y mortadela Imagen 16:Pasta, fideos Imagen 17: Huevos

18. • Los ácidos nucleico fueron
descubiertos en el núcleo de los
glóbulos blancos de la sangre por
Friedrich Miescher y desde 1869
como nucleína.
Pero no fue sino hasta la segunda
mitad del siglo xx cuando se les
reconoce su importancia biológica
debido al concepto erróneo que al
principio se tuvo sobre las proteínas
(Vázquez, 2016, p.42)

19. Ácidos Nucleicos
• Son cadenas de pequeñas moléculas llamadas
nucleótidos formadas por una base nitrogenada, un
azúcar de cinco carbonos (pentosa) y un radical fosfato
(Lauría, 2016, p.36).

20. Importancia de los Ácidos Nucleicos
-Son compuestos formados siempre por C, H, O, N y P.
-Por lo tanto, son responsables de transmitir la información genética de una generación a
la siguiente; se localizan en todas las células vivas y en los virus (Lauría,2016,p.36).
-Estos ácidos controlan y dirigen la síntesis de todas las proteínas que componen a un ser
vivo, así como también su rol en cada uno de los procesos vitales (Lauría,2016).

21. 1. Se duplica es decir saca copias de si mismo y se asegura la transmisión de sus genes
(Replicación).
2. Transmite la información al ARN
La función del ARN es copiar la información genética para la fabricación de proteínas y
enzimas necesarias para la célula y el organismo.(Lauría,2016)
El ADN cumple dos funciones

22. Hay otros nucleótidos de importancia biológica, entre ellas las que forman parte
de las reacciones energéticas de la célula (como el ATP), los que actúan como
mensajeros, los que forman parte de coenzimas (como NAD, FAD y NADP)
(Lauría, 2016, p.36).
Los ácidos nucleicos se clasifican en ADN y ARN.
ADN ARN
El ácido desoxirribonucléico
(ADN) es el principal
componente de los cromosomas
de todos los seres vivos y en él
radica, básicamente, la
información hereditaria (doble
hélice) (Gama, 2012, p.60)
El ARN es un polímero
sencillo (de una sola
cadena) se produce a
partir de la información
contenida en el ADN
(Gama, 2012, p.60)

23. Estructura
El azúcar que presenta puede ser ribosa o desoxirribosa, la diferencia principal
entre estos carbohidratos de cinco átomos de carbono (pentosas) es un oxígeno, que
se indica con el prefijo desoxi (Lauría,2016,p.36).

24. Replicación ADN
Enzimas Función
Helicasa Separan las hebras del ADN originales al romper los puentes de hidrógeno entre
las bases complementarias.
Topoisomerasa Desenrollan el ADN y lo relajan.
ADN polimerasa Forman un enlace fosfodiéster entre nucleótidos.
ARN primasa Sintetizan un corto fragmento de ARN (llamado cebador) que complementan las
bases del ADN original.
ADN ligasa Unen trozos de ADN al formar enlaces fosfodiéster entre los nucleótidos
pertenecientes a dos segmentos de dos cadenas.
Proteínas ssb Estabilizan las cadenas sencillas del ADN.
Proteínas fijadoras
de ADN
Estabilizan las cadenas separadas al unirse a estas.
Se llama replicación al proceso mediante el cual se efectúa una copia de la molécula de ADN.
El proceso se lleva a cabo en el núcleo y por lo regular ocurre poco antes de la reproducción
celular (Lauría, 2016, p.38).
Principales proteínas que intervienen en la replicación

25. Los tipos de ARN que intervienen en la
biosíntesis de proteínas son:

26. El ARN juega un papel fundamental en la síntesis de proteínas, proceso en
el que se distinguen los siguientes momentos:
1. Ocurre la transcripción, del ADN al ARNm. La información necesaria para la construcción de una proteína
(fragmentos).
2. El ARNm sale por los poros de la membrana nuclear hacia el citoplasma.
3. Una vez que el ARN mensajero sale del núcleo y llega al citoplasma, lugar donde se sintetizan las proteínas,
se une a un ribosoma formado por ARN ribosomal (ARNr), el cual se une a los aminoácidos, que proceden de
las proteínas de las plantas y animales que se utilizaron como alimento.
4. La síntesis de proteínas se realiza por la traducción de la información que lleva el ARNm al ARNt.
5. El ARNt localiza a los aminoácidos , que se encuentran en el citoplasma, y los transfiere a los ribosomas,
donde cada aminoácido es colocado en el lugar que le corresponde.
6. El ARNr “ensambla” los aminoácidos en los ribosomas, para formar cadenas de polipéptidos, los cuales a su
vez formarán a las proteínas.
(Gama,2012,p.63)

27. Enzimas Función
ARN polimerasa Es una enzima intermediaria responsable de procesar las
secuencias de genes en material genético basado en ARN.
Peptidil transferasa Se encarga de la formación de enlaces peptídicos entre
aminoácidos adyacentes durante la traducción de ARN
mensajero y, por tanto, la síntesis proteica.
Aminoacil-ARNt sintetasa Cataliza el enlace entre el ARNt y los aminoácidos que
concuerdan con la información codificada.
Proteínas de transcripción Acercan al ARN polimerasa a la hebra molde.
Principales proteínas que intervienen
en la transcripción y traducción

28. Ejemplos representativos
Imagen 18: ADN Y ARN Imagen 19: ADN de la frutilla Imagen 20: ADN de un cromosoma
Imagen 21: Células y replicación del ADN
Imagen 22: Todo ser vivo posee
ADN y ARN

29. Referencias
Cabrera Arana, F. S. (2019). Carbohidratos.
Gama, Á. (2012). Biología i. Pearson Educación.
Carvajal Carvajal, C. (2020). Lípidos, proteínas y aterogénesis.
Uriarte, J. (2020). Carbohidratos. Recuperado 07 de julio de 2021, de .caracteristicas.co.
https://www.caracteristicas.co/carbohidratos/

30. Referencias
González-Torres, L., Téllez-Valencia, A., Sampedro, J. G., & Nájera, H. (2007). Las proteínas en la nutrición. Revista
salud pública y nutrición, 8(2), 1-7.
MedlinePlus. (2019, 18 diciembre). Proteínas en la dieta. medlineplus.gov.
López Fandiño, R. (2014). Las proteínas de los alimentos. Madrid, Spain: Editorial CSIC Consejo Superior de
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de https://bvirtual.uce.edu.ec:2534/es/ereader/uce/28479?page=6.
Eufic. (2019, 16 diciembre). ¿Qué son las proteínas y cuál es su función en el cuerpo? www.eufic.org.
https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/que-son-las-proteinas-y-cual-es-su-funcion-en-el-
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Martínez, A., & Martínez, V. (2006). Proteínas y péptidos en nutrición enteral. https://scielo.isciii.es/.
https://scielo.isciii.es/pdf/nh/v21s2/original1.pdf
https://medlineplus.gov/spanish/dietaryproteins.html

31. Gama, Á. (2012). Biología i. Pearson Educación.
Lauría Baca, L. (2016). Biología 1. México, México: Grupo Editorial Patria.
Recuperado de https://bvirtual.uce.edu.ec:2534/es/ereader/uce/40436?page=43
Vázquez Conde, R. (2016). Biología 1. México D.F, México: Grupo Editorial
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